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上菜囉！端出你的拿手料理 🍳
vocus 的特級廚師們，準備好大展身手了嗎？徵求你的私房食譜、下廚靈感，以及料理背後的故事。發文選擇「烹飪」分類，加上「#食譜」一起搜集這些料理，讓大家聞香而來～😋
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含有「食譜」共 3013 篇內容
方格精選
寒流來襲是否想來一碗肉骨茶Bak Kut Teh來填滿冰冷的胃？
對我來說，馬來西亞肉骨茶承載了當時去澳洲打工的記憶，在下班後，當時的馬來西亞華人室友經常與我一起做這道湯品，一口湯、ㄧ口飯、ㄧ口沾醬，不僅僅暖了胃，更暖上了在異鄉的我。
🔼吉隆坡吃的肉骨茶，有乾的、也有湯的
在去
搬到美國之後，XinXin 的人生迎來了新的篇章。因為身分限制無法工作，她選擇用烹飪開啟新的生活節奏，同時也開啟了她在方格子的創作之路。從一開始只是想找點事做，到如今穩定更新影音與圖文食譜，她用料理與文字記錄日常，也與世界各地的讀者分享那份「吃」的美好。這次的訪談，我們聊了她如何從現實的限制裡找到自
vocus 的特級廚師們，準備好大展身手了嗎🔥
徵求你的私房食譜、下廚靈感，以及料理背後的故事。
發文選擇「烹飪」分類，加上「#食譜」一起搜集這些料理，讓大家聞香而來～😋
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
黃瓜蛋糕為我開啟了一整個蔬菜甜點的新世界！我費了好大的力氣才把自己的注意力聚焦，重新專注在黃瓜身上。因為光決定要做黃瓜甜點，遊戲才剛開始，後面要決定的事情還多著！例如說：要做整顆圓蛋糕還是杯子蛋糕？要純粹的黃瓜口味還是要再加誰？要做傳統的糖霜還是優格奶油霜？糖霜要做成什麼口味？
寒流來襲是否想來一碗肉骨茶Bak Kut Teh來填滿冰冷的胃？
對我來說，馬來西亞肉骨茶承載了當時去澳洲打工的記憶，在下班後，當時的馬來西亞華人室友經常與我一起做這道湯品，一口湯、ㄧ口飯、ㄧ口沾醬，不僅僅暖了胃，更暖上了在異鄉的我。
🔼吉隆坡吃的肉骨茶，有乾的、也有湯的
在去
搬到美國之後，XinXin 的人生迎來了新的篇章。因為身分限制無法工作，她選擇用烹飪開啟新的生活節奏，同時也開啟了她在方格子的創作之路。從一開始只是想找點事做，到如今穩定更新影音與圖文食譜，她用料理與文字記錄日常，也與世界各地的讀者分享那份「吃」的美好。這次的訪談，我們聊了她如何從現實的限制裡找到自
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杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
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在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
黃瓜蛋糕為我開啟了一整個蔬菜甜點的新世界！我費了好大的力氣才把自己的注意力聚焦，重新專注在黃瓜身上。因為光決定要做黃瓜甜點，遊戲才剛開始，後面要決定的事情還多著！例如說：要做整顆圓蛋糕還是杯子蛋糕？要純粹的黃瓜口味還是要再加誰？要做傳統的糖霜還是優格奶油霜？糖霜要做成什麼口味？
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英式農舍派（改良版） | 熱食
—— 一道充滿愛與溫暖的佳餚。
把碎肉與蔬菜一起拌炒熬煮，再鋪上鬆軟綿密的馬鈴薯泥，就好像你所有的任性都被溫柔的包容了。
經過時間淬煉的友誼，如此平凡卻有著深刻的羈絆。
早晨，陽光透過大片的格子窗灑進來，把廚房的木質檯面照得暖洋洋的。空氣中彌漫著一種讓人安心的香氣——那是現磨咖啡的苦甜，混合著平底鍋上培根與焦糖煎蛋的鹹香。我手裡拿著打蛋器，看著碗裡金黃色的鬆餅麵糊在攪拌下變得滑順，心裡突然湧現出一股難以言喻的滿足感。
如果是幾年前的我，大概很難想像自己能擁有這樣的
節氣春分後，身體的「卡頓」開始鬆開。本週（3/22-3/28）是從積累到釋放的轉折期，尤其適逢上弦月，適合「前半週準備、後半週出發」。以當季的韭菜花炒豆乾，為身體提供「疏通」的信號，讓流動的力量帶領我們優雅前行。掌握身、心、氣的調和，釋放沉重，迎接輕盈。
20260110～0207
想在家做出一道酥脆又開胃的糖醋里肌肉嗎？本食譜提供詳細的食材準備與步驟教學，讓你輕鬆複製餐廳級的美味。只需簡單幾樣材料，從醃肉到醬汁調製，每一步都為你詳細解析，讓你即使是料理新手也能成功，快速完成一道大人小孩都喜愛的家常下飯菜。
這條生乳捲從蛋糕體到內餡鮮奶油與奶凍都是原味，連香草籽都沒有加，就是純粹呈現雞蛋與奶香。因為有三種口感層次，原味生乳奶凍捲吃起來還真不無聊！而且雞蛋與鮮奶油完全可以跟味蕾直球對決，他們自己就是很完整的口味，經典果然就是雋永，在生乳捲的賽道上我永遠會投原味一票，有人跟我一樣是原味擁護者嗎？
懶人一鍋到底的番茄泡菜鍋，非常適合新手料理，想加什麼食材都隨意，有好的湯底，不論什麼都超百搭！
