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香噴噴！您的食譜小隊已上線
這是一個食譜大亂鬥、教學相長的主題策展活動嗎？想必是的。這是一個憑空捏造朋友與菜色的香豔小說比拼嗎？有何不可！來寫寫全島都被關在家裡的這段，不尋常的日常吧！食譜小隊來者不拒：想吃什麼好吃的，煮了什麼好料的，原來這道菜式有人是這樣料理？⋯⋯「食事」是如此令人著迷的生活體驗，也是文豪筆下的溫柔鄉愁，天啊！你這麼會寫，怎麼能不來方格子端出一篇好菜？文章需設有「食譜」才算順利參加徵文活動，並顯示於主題徵文頁面中。
目前共 1971 篇
含有「食譜」共 1971 篇內容
方格精選
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
黃瓜蛋糕為我開啟了一整個蔬菜甜點的新世界！我費了好大的力氣才把自己的注意力聚焦，重新專注在黃瓜身上。因為光決定要做黃瓜甜點，遊戲才剛開始，後面要決定的事情還多著！例如說：要做整顆圓蛋糕還是杯子蛋糕？要純粹的黃瓜口味還是要再加誰？要做傳統的糖霜還是優格奶油霜？糖霜要做成什麼口味？
今天挑戰做山形牛奶吐司，結果很成功（除了微波冰奶油的時候誤把「秒」按成「分」結果炸得滿爐子都是，清理了半天。結果就沒有奶油了，用橄欖油代替），可以直接手撕著吃。做這條吐司是因為終於上網買了「日本丸十陶瓷燒烤金網」過兩天就會到貨，用它烤吐司應該很銷魂。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
黃瓜蛋糕為我開啟了一整個蔬菜甜點的新世界！我費了好大的力氣才把自己的注意力聚焦，重新專注在黃瓜身上。因為光決定要做黃瓜甜點，遊戲才剛開始，後面要決定的事情還多著！例如說：要做整顆圓蛋糕還是杯子蛋糕？要純粹的黃瓜口味還是要再加誰？要做傳統的糖霜還是優格奶油霜？糖霜要做成什麼口味？
今天挑戰做山形牛奶吐司，結果很成功（除了微波冰奶油的時候誤把「秒」按成「分」結果炸得滿爐子都是，清理了半天。結果就沒有奶油了，用橄欖油代替），可以直接手撕著吃。做這條吐司是因為終於上網買了「日本丸十陶瓷燒烤金網」過兩天就會到貨，用它烤吐司應該很銷魂。
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蜜汁排骨使用蜂蜜增加溫和的甜蜜感，加入甜椒讓料理繽紛，看起來更可口！
難易度｜★★☆
預計耗時｜40分鐘
23 小時前
發文者
18 小時前1
1
限時公開
橄欖油跟檸檬的香氣很搭，加了橄欖油以後，檸檬的香味就會明亮立體了起來！尤其是新鮮的橄欖油，他的味道醇厚中又帶點微苦微辣，剛剛好幫檸檬香氣打了成熟的基底。
做成甜點之後你不會吃到任何刺激或奇怪的味道，反而能吃到風味醇厚的香甜檸檬蛋糕。
1 天前
發文者
1 天前1
1
趁著天氣還涼涼的時候，
在家自己煮個鍋，湯頭都是天然食材，
簡單方便，也不用人擠人
你吃過澎湖絲瓜嗎？跟常見的絲瓜口感甜度都有些不同，如果在市場看到了，非常推薦買回家試試看！這次我做的食譜做法簡單快速，很適合下飯，也很適合帶便當喲！
十數年如一日，課文梗忠實玩家😂
（一度掙扎於「蟹蟹你的愛」）（到底想怎樣XD ）
在法國悠久的歷史中，許多相同的烹飪技法在數個世紀中重複使用，但直到1902年奧古斯特·埃斯科菲耶才將其簡化及現代化，編纂成《烹飪指南》（Guide Culinaire），至今仍是傳統烹飪的參考書。一些廚師憑藉其非凡的創意與技藝，不僅改變了當時的飲食習慣，也為後世奠定了法國料理的基石。
這道清檸奶油燉雞料理簡單易做，只要20分鐘就能完成，營養豐富又清爽美味！使用雞胸肉、高麗菜芽、玉米筍等食材，搭配檸檬的酸香和奶油的濃鬱，口感層次豐富。適合忙碌的現代人，輕鬆在家享受健康美味佳餚。
7 天前
發文者
7 天前1
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