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上菜囉！端出你的拿手料理 🍳
vocus 的特級廚師們，準備好大展身手了嗎？徵求你的私房食譜、下廚靈感，以及料理背後的故事。發文選擇「烹飪」分類，加上「#食譜」一起搜集這些料理，讓大家聞香而來～😋
目前共 3042 篇
含有「食譜」共 3042 篇內容
方格精選
寒流來襲是否想來一碗肉骨茶Bak Kut Teh來填滿冰冷的胃？
對我來說，馬來西亞肉骨茶承載了當時去澳洲打工的記憶，在下班後，當時的馬來西亞華人室友經常與我一起做這道湯品，一口湯、ㄧ口飯、ㄧ口沾醬，不僅僅暖了胃，更暖上了在異鄉的我。
🔼吉隆坡吃的肉骨茶，有乾的、也有湯的
在去
搬到美國之後，XinXin 的人生迎來了新的篇章。因為身分限制無法工作，她選擇用烹飪開啟新的生活節奏，同時也開啟了她在方格子的創作之路。從一開始只是想找點事做，到如今穩定更新影音與圖文食譜，她用料理與文字記錄日常，也與世界各地的讀者分享那份「吃」的美好。這次的訪談，我們聊了她如何從現實的限制裡找到自
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
黃瓜蛋糕為我開啟了一整個蔬菜甜點的新世界！我費了好大的力氣才把自己的注意力聚焦，重新專注在黃瓜身上。因為光決定要做黃瓜甜點，遊戲才剛開始，後面要決定的事情還多著！例如說：要做整顆圓蛋糕還是杯子蛋糕？要純粹的黃瓜口味還是要再加誰？要做傳統的糖霜還是優格奶油霜？糖霜要做成什麼口味？
寒流來襲是否想來一碗肉骨茶Bak Kut Teh來填滿冰冷的胃？
對我來說，馬來西亞肉骨茶承載了當時去澳洲打工的記憶，在下班後，當時的馬來西亞華人室友經常與我一起做這道湯品，一口湯、ㄧ口飯、ㄧ口沾醬，不僅僅暖了胃，更暖上了在異鄉的我。
🔼吉隆坡吃的肉骨茶，有乾的、也有湯的
在去
搬到美國之後，XinXin 的人生迎來了新的篇章。因為身分限制無法工作，她選擇用烹飪開啟新的生活節奏，同時也開啟了她在方格子的創作之路。從一開始只是想找點事做，到如今穩定更新影音與圖文食譜，她用料理與文字記錄日常，也與世界各地的讀者分享那份「吃」的美好。這次的訪談，我們聊了她如何從現實的限制裡找到自
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
黃瓜蛋糕為我開啟了一整個蔬菜甜點的新世界！我費了好大的力氣才把自己的注意力聚焦，重新專注在黃瓜身上。因為光決定要做黃瓜甜點，遊戲才剛開始，後面要決定的事情還多著！例如說：要做整顆圓蛋糕還是杯子蛋糕？要純粹的黃瓜口味還是要再加誰？要做傳統的糖霜還是優格奶油霜？糖霜要做成什麼口味？
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今天是耶穌受難日，也稱聖週五，是復活節前的星期五。在德語系國家稱之 Karfreitag 或 stiller Freitag，英文則稱 Holy Friday 或 Good Friday。德文所謂的 Stiller Freitag 是「靜默星期五」之意，這一天為紀念耶穌被盯十字架受難，眾人需靜默低聲
在我們對一件事情進行特定價值的限定之前，它並不存在客觀的「對錯」可言。「先玩玩看」，我們才知道自己不足的地方在哪裡，應該往什麼方向努力。對一個人而言的「基本功」，對另一個人而言可能只是輔助或加分的訓練項目。什麼是你需要的基礎，取決於你究竟想要成為誰、達成怎樣的目的。
不知不覺已紀錄到第五天了，看似簡單也不簡單，其實做記錄真的有幫助，會提醒或暗示自己需要飲食控制，所以也真的會控制行為。
早餐：炒三菇、蔥蛋和玉米（後來沒節制，吃了一根玉米），這次是橄欖油+肉桂粉，口感有點辣。
今天無外出訪視，於是看冰箱的食材，炒了菠菜+香菇、玉米筍，煎麥片黑芝麻香蕉雞蛋餅（亂做
因為發現自己好像蔬菜吃得較少，今天早上除了是燕麥藍莓香蕉蛋糕外，炒了金針菇菠菜加紅蘿蔔，一樣橄欖油加蜂蜜，好喝好滑順。
今天外出訪視，因有些需要先處理，所以決定找地方處理公務，想想決定去摩斯漢堡，午餐是炸蝦堡套餐（有六塊雞、方塊薯和熱紅茶）
下班返家有點累，決定還是吃外食，但，想了很久，最終決定
本文紀錄飲食控制的第三天心得，作者意外發現自己攝取的澱粉比例偏高，且蔬菜攝取量嚴重不足。儘管非以減重為目的，但透過飲食紀錄，作者開始關注營養均衡，並計畫增加蔬菜攝取，調整不健康的飲食習慣。文章也提及了每日的早餐、午餐、點心與晚餐內容，以及餐後零食的攝取情況，展現作者為期健康飲食的努力。
