昔日走過路過的嘉義市，如何以四年時間翻身成旅行熱點？

嘉義市成為一個適合慢旅的城市，平日假日皆可看到旅人漫步城市中

搭車去嘉義市後，再去阿里山玩、回程可去故宮南院或漁人碼頭看夕陽」，五年前，若問去嘉義市有什麼好玩?你大約會得到這樣的解答，一座走過路過的城市。作為大景點阿里山的入口城市，即使是在團客旅遊最盛行的那段時間，遊客們也僅是下榻一夜， 在飯店周圍購買一些伴手禮，一早便也匆匆的啟程。

過去熱門的觀光大景點都在嘉義縣，說不太出來值得專程來嘉義市的原因。如何從過路客觀光，發展為城市的深度旅行？

平日人們如往常一樣的上班、生活，而從週五晚上開始，便有遊客漸漸湧入街區巷弄，開啟熱鬧的週末。經過近年的努力，越來越多人專程來玩，嘉義市也成為了國人週末假日出遊重要選擇之一。

很多地方發展觀光，都期望從走馬看花變成深度旅遊，嘉義市近年的旅遊質變，有眾多因素加乘而成，更是多領域的共同合作，回顧過往發展軌跡，以城市的視野，每一年擇一項重要演變，試著描繪嘉義市蛻變歷程，也作為更多地方發展的參考。

2019嘉義小吃登上國際，形塑遊客心中的「回嘉的小吃組合」

嘉義小吃登上國際

清晨拉開鐵門、哼著歌，前往菜市場購買新鮮食材，隨著林聰明沙鍋魚頭林佳慧的身影，2019 年 Netflix 影集世界小吃亞洲篇:「台灣嘉義」，讓嘉義的小吃被全世界看見。

嘉義市的小吃文化本深植於市民心中，清晨可以逛東市場、中午來碗涼麵果汁消暑、下午買滷熟肉等著接小朋友下課，深夜有雞肉飯也不怕餓到。文化路、北興街、家樂福夜市等等，整個嘉義無處沒有美食等你來吃。

這樣屬於嘉義人的日常，隨著自媒體興起，蔡阿嘎開始介紹後，許多youtuber 及網紅都來嘉義拍小吃。透過一支支介紹嘉義市美食的影片，讓火雞肉飯、砂鍋魚頭、豆漿豆花、白醋涼麵、四味果汁等等，這些經濟實惠又美味的小吃，慢慢在全台的遊客心中，形成一套「嘉義組合」。

一波波網路討論嘉義小吃熱潮，讓嘉義成為繼台南之後，另一豐厚平民美食的旅遊選項。小吃快速成為嘉義市的代名詞，成為吸引人來嘉的重要理由。

小吃快速成為嘉義市的代名詞

使用在地美食來吸引遊客，在台灣是最常見也最快速有效的作法，可吸引到不同領域的受眾，美食很容易成為旅遊的最大公約數。但每次旅行能吃的小吃有限，透過美食來體驗在地有其極限，除了好吃之外，還得思考如何讓人能持續來、不斷來，這就仰賴深度旅行內容的發展。

2020美術館開幕，從網美快閃拍照景點，帶入歷史與文化藝術內涵

盤點以往嘉義市的景點：蘭潭、仁義潭、噴水池等等，這些滲透進日常生活的場景，是市民不可或缺的點滴，然而對遊客來說卻是一次性拍照、很難持續深入體驗的景點。這樣的觀光淺碟景點，隨著美術館開館而有了改變。

建於1936(昭和11)年的臺灣總督府專賣局嘉義支局之辦公廳舍，也在2020年改建成為嘉義市第一座美術館並盛大開幕，嘉美館以日式古蹟新建築的姿態溫柔融合木構造與當代建築設計，新舊融合、既是古蹟又有設計感，躍然成為嘉義新地標，除了吸引大量的年輕人來美術館拍照，更是在城市中創造停留。

嘉美館以新舊融合建築，成為城市風格指標

嘉美館的開幕像是為城市的改變開啟篇章、象徵新旅遊的轉型：不只是快閃拍照，更帶領旅行者走入人文嘉義。美術館的改建大量使用木構造，讓昔日的「木都」文化再現；而美術館展出陳澄波、林玉山老師的畫作，也讓旅人體會「畫都」生活風韻。

梳理過去的歷史脈絡，再創造出新的人文與藝術體驗，都讓居民與旅人都覺得這座城市慢慢在改變。

2021台灣設計展連結城市光點，展開慢旅新節奏

用美食召喚遊客、以人文吸引駐足，2021年底舉辦在嘉義市的台灣設計展，轉動城市改變的齒輪。設計展打開空間，也打開了更多有歷史文化、極具旅遊潛力的場域：例如百年的林業製材所、世界唯二的賓夕凡尼亞的舊監獄、高粱酒的發源地嘉義舊酒廠(現文創園區)等等，讓遊客能更體驗深具文化底蘊的嘉義市。

設計展打開空間，點對點串聯嘉義市，打造文化廊道

設計展串連13 個散佈在嘉義市的場館，更首次以文化新絲路(從文創園區到製材所、銜接到舊監獄)做串連，以兩公里的範圍來體驗城市的小尺度。展館之間的短距離，讓旅客不選擇以快速的機車逛展，而是透過ubike、電動公車、步行在城市中穿梭，慢行前往散佈在城市的各個角落。

有別於以往的快速走過，當人放慢腳步，能以不同的視野，進行更小尺度的探索，也創造新的慢節奏旅行體驗。

2022疫後創業力爆發，遇到假日就爆棚的人潮

青年帶了新思維回嘉創業，為城市注入多元風格，展現城市活力

曾聽過一位回嘉的創業家說過:「設計展有極為重要的意義，讓民間看見嘉義市的可能，嘉義市也可以是年輕的、有創意的，更讓我們感受到城市是有希望，給了我們更多信心，讓大家更願意回來」。

設計展開啟城市改變的動能，嘉義市特質也吸引青年創業，有趣的新店家數量爆棚，創造更多可讓旅人停留、增加探索的據點。

現在，每到週末便可以見到許多人在城市裡晃遊，除了小吃店依舊大排長龍、更多了在穿梭街區巷弄、在咖啡廳歇息之人；夜晚的文化路依舊熱鬧，卻多了來過了一夜、擠在東市場吃著早點、討論著明日去哪些地方探索的旅客。

嘉義市特質也吸引青年創業，有趣的新店家數量爆棚

2019用美食召喚遊客、2020以人文吸引駐足、2021設計展打開城市、也開啟小城慢旅節奏，在2022城市創業能量爆發助攻，來嘉義市深度玩個兩、三天都很過癮。

現在偶爾會遇到發點牢騷的嘉義人說：「假日都不想出門，到處都是人」，雖然唸阿唸，嘴角卻不自覺自信上揚，因為城市也一步步蛻變為更年輕好玩的地方。

(以上照片來自嘉義市政府）

（本文同步刊登於遠見雜誌城市學）https://city.gvm.com.tw/article/107354