【禪心料理】滷烤麩

更新 發佈閱讀 1 分鐘
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👉 料理好時光
滷烤麩,輕鬆煮 🧑‍🍳 褐黃色的烤麩,口感綿密富有彈性~ 充滿鹹甜滷汁,非常好下飯,喜歡醬汁料理的您快來試一試 😋


👉 料理蔬材
烤麩、辣椒(切片)、糖、醬油膏、油


👉 料理廚房
1. 將烤麩切成塊,蒸熟備用。
2. 熱鍋,倒入冷油,將糖放入鍋中炒香,倒入醬油膏炒亮醬料,注入熱水攪拌均勻。
3. 將烤麩放入上一步驟所製的滷汁中拌炒,均勻上色且吸收滷汁入味。
4. 盛盤後,在烤麩上點綴辣椒即可。


👉 料理百科
烤麩以麵筋為原料,經過保溫、發酵、高溫等蒸製而成。 想要烤麩更好吃,料理之前泡冷水10至15分鐘,或用開水焯煮,可去除自然發酵產生的酸味喔!

引用來源:佛光文化出版《禪心料理》

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