Mo仔食記-泡芙篇（28）-7-11，日式麻糬泡芙
上結論~:餡料的奶味、香草味濃厚、餡料爆出來的時候流動感十足，好吃。
但...缺點也很明顯，泡芙殼軟綿綿，麻糬麵包想要表達的表面酥脆、裡面Q彈的口感完全消失不見。
而且不得不吐槽一下，這泡芙殼在台灣，也不陌生。在烘焙行、麵包店、甚至是便利超商都能看到他的蹤影。就是他~韓國麻糬麵包/韓國麵包，Q彈Q彈表面酥脆口感和菠蘿麵包有87%像。裡面則非常有彈性，咬感十足，就我所知很受歡迎。怎麼突然變日式，韓國表示:黑人問號???
先前在一些短影音看過用這韓國麵包再加工，切掉一部份後中間填滿蛋塔餡，再冰鎮後的食譜。
而且也實際動手做過後，嗯...有些食譜實在不合胃口。多了蛋塔的蛋奶香甜，但就把酥皮、麻糬當祭品獻祭出去。
說回這泡芙，最優解還是得現灌現吃，肯定會比一般日式泡芙多了很多層次的口感風味，肯定會更讚。
甜點-
甜度：🌟🌟🌟🌟🌟
口感：🌟🌟🌟
層次：🌟🌟
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各式水果加入料理的記錄♡
甜蜜多汁的果實們，豐富了餐桌色彩，更滋潤秋冬的乾渴。
🍋
綠葡萄、無花果拌黑芝麻。
黃金泡菜。
免開火鮮蝦沙拉。
原食譜是西施蜜柚
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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