【外賣食評】韓國菜烤肉店「平昌」——辣海鮮豆腐湯飯

「平昌」是主打韓式燒烤的韓國餐廳，烤肉之外，熟食的選擇尚算豐富：韓式拉麵、拌飯、湯飯，以及炒年糕、炸雞等各類小食。我嘗試過這家餐廳的各類湯飯，大抵知道食物質素和廚師手藝在什麼水平。如果沒有別的想吃，我會考慮光顧這間餐廳的泡菜豬肉湯飯或人參鮑魚雞湯飯。

天氣寒冷，我照常開foodpanda看飯店餐單，想起韓式食店「平昌」的辣海鮮豆腐湯飯不乏好評推薦，而且是人氣之選。人氣之選意味著多人光顧，通常食物質素穩定，貼合大眾口味，所以一吃再吃，成為受食客歡迎的菜式。眾口難調，大眾所愛可能不符合我的口味，但是味道總歸不會差到哪裡去。

我不喜歡吃海鮮，但是看見眾多好評，興起了嘗試的念頭，於是點選辣海鮮豆腐湯飯，試試看到底是否這麼好吃。這個湯飯贈送兩款配菜和一款無酒精飲料，我照常選了罐裝的荔枝烏龍茶。

我拆掉湯盒上的保鮮紙，一陣雪藏海鮮特有的腥臭味撲鼻而來，立即感到不妙，內心響起了警鈴。拆開透明膠蓋，實物與餐單圖片不符，照片竟是「照騙」，非常中伏！

辣海鮮豆腐湯

別看賣相如何，說不定味道一點也不糟糕呢。沒想到，沒有最差，只有更差。整個湯品的味道比起賣相更難忍受，難吃指數是一星負評的級別！

湯的辣度適中，是這碗東西唯一能夠稱讚的地方。其次是不過不失的金針菇，口感軟滑，味道一般。

所謂的海鮮是什麼？幾隻小蝦和剁開半截的小蟹，論份量倒是充足，但實際放進口裡的肉量非常少。這些蝦蟹即使煮得融融爛爛，也能看出用料一點也不新鮮，肉質沒點口感，味同嚼蠟。除了海鮮腥味和腐爛食物的味道，我嘗不到什麼味道來，總之就是超級中伏。

我勉為其難吃光蝦蟹（有的沒吃直接丟掉），再挑走湯料中的蟹腳和蟹鉗，此時湯料的景象難以筆墨形容。本來有蝦蟹的湯已經夠糟糕了，這下子各種各樣的難以辨認的細小食物混合在一起，看不出原樣的海鮮混雜在泡菜、碎成渣的豆腐之中，組合成一坨看起來濃稠得得驚人的東西。如要形容其貌，那麼就像是廚餘或者餿水。這個湯算不上是湯，而是羹，稠糊得不能撈飯吃。我吃了一口，立即被雪櫃海鮮腥臭味道噁心到反胃。

這個湯最過份的不是蝦蟹（客觀而言，這個價錢的蝦蟹夠足料，好吃與否看個人接受），而是爛成殘渣的豆腐。之所以說過份，是因為豆腐並不難吃，甚至是這兜東西中算得上是美味的食物，可是豆腐都不豆腐，幾乎融在湯料中，跟其他混合在一起成為雜質的一員。我好不容易才撈到一點點豆腐出來，口感嫩滑，在這個散發腥臭海鮮味的湯裡，顯得尤其可口。

我一撈再撈，在濃稠不得了的湯裡撈到少量的魷魚鬚。由於份量實在太少，根本不值得一提。只是跟蝦蟹比較，魷魚鬚是可以放進口裡，在雪櫃海鮮的低等競賽中排名第一。

我不是沒吃過美味的麻辣海鮮豆腐湯，但這兜東西真的是挑戰我的底線。原本以為我在茶餐廳吃到的辣海鮮豆腐湯，味道一般，不是正宗的就算了。這間食店這個湯比起茶餐廳的還要難吃，真的很伏！

​​​​​​​配菜

附送的兩個配菜，我吃過很多次。醃泡菜的質素時好時壞，這次連同海鮮湯一起中伏。泡菜的味道酸酸醙醙，好似隔夜飯那種食物變壞的味道，總之就是難以下嚥，還我第一次吃到的美味泡菜質素。

這次醃蘿蔔質素倒是超乎一般水準，酸酸甜甜的口感，在諸多中伏食物突圍而出，成為最能下肚的小菜。

總評與推薦

綜上所述，這間食店的辣海鮮豆腐湯飯的味道堪憂，難吃得很。竟有這麼多好評，還登上人氣之選，真的非常中伏。以我吃過平昌的湯飯來排名，這個海鮮湯飯倒數第一。

如要吃湯飯，我第一推薦泡菜豬肉湯飯，味道不錯，便宜又大碗，六十多元一餐飯還算可以。

其次是人參鮑魚雞湯飯，一百元的價錢貴得有道理。細隻鮑魚味道較腥，肉質太韌，不怎麼好吃。雞隻份量充足，而且煮得夠入味，肉質鮮嫩，雞胸裡還藏有少量白飯，特別滋味。人參湯較為清淡，不夠鮮甜，滲出一點點人參味，加入附送的鹽，鹹度適中，不會蓋過清湯的原味。湯水十分好飲，撈飯吃也十分美味。

如要吃海鮮和湯飯，我建議點選海鮮豬肉餃子湯飯。海鮮的類型較豐富，有蝦和貝殼類，原本我以為辣海鮮豆腐湯飯也是這種湯料，誰知道根本不一樣。四個豬肉餃子很大顆，份量多得不吃飯也足夠飽肚。不過，我覺得海鮮和豬肉餃子的味道較為一般，不是難以下嚥，但也不想再吃。

另一個人氣之選是牛肉大醬湯飯。湯水味道十分濃郁，越吃越濃味，配飯吃也覺得濃得難以接受。牛肉份量夠多，不過很多肥肉，肉質味道一般般，吃久了覺得特別肥膩。我能理解為何受食客歡迎，性價比是高，但我不想再吃了。