【食記】甩鍋雞－好吃但令我猶豫的炒鍋吃到飽

甩鍋雞韓式炒雞位於西門，在唐吉軻德Donki那棟大樓的4樓，同一層還有兩餐韓國年糕火鍋、阿豬媽韓式烤肉、以及江陵阿嬤韓鍋料理，四家都是韓式料理吃到飽，但餐食類型不一樣，以前還有一家咕咕家韓式炸雞吃到飽，但後來結束營業了，目前那個位置是江陵阿嬤韓鍋料理吃到飽。

有看到網友說明，那一整層其實是被同一位韓國老闆租下來的，每當打算推出新類型料理，他便會先在那裡開一間來試探市場，同時對服務流程和味道進行調整，最後才正式向外展店，如此也可以理解為何這幾家的口味都如此接近了。

地址：台北市萬華區西寧南路123號4樓（唐吉訶德4樓）
價格：469元+10%（不分平假日）
注意事項：官方表示平日16:30前可單人用餐，但我在周末12點半左右前往，店員有讓我進去；後來詢問店員表示雖然有規定，但會看現場狀況進行調整，不會因為這項規定而完全不放人。

主鍋一共有BBQ醬炒雞、蜂蜜醬炒雞、經典春川雞、麻舌辣喉雞、狠角色辣雞、辛奇泡菜豬、韓流粉紅豬七種，因為我不算很能吃辣的人，所以選的是蜂蜜醬炒雞，選完後，店員便說可以去自助吧夾要放進鍋裡一起炒的料。

等鍋上來後，店員會將剛才夾好的料一起加進去，稍微拌炒後蓋上鍋蓋並開始計時，以我點的蜂蜜醬炒雞來說，計時器是6分鐘，其他鍋類的時間也可能有所不同。由於跟兩餐同一個集團，因此味道風格也很接近，但可能因為炒過的關係，我覺得香氣跟口感都比兩餐好很多。

第一鍋吃完後，可以選擇自己調醬料炒第二鍋、或是加高湯改煮火鍋，不過那個鍋子從頭到尾都不會換，因此醬料會不斷濃縮、味道也會持續疊加上去，也因為醬料不斷濃縮的關係，煮到後面很容易太鹹。不過，他們提供了一個非常特別的餐點：瑪芬堡（上圖三），正如前面提到的，這種鍋物會越吃越鹹，此時便可以拿瑪芬堡來夾肉吃，能有效降低膩感。

其他的熟食、小點部分跟同樣屬於他們系列的兩餐一樣，奶油拌飯、韓式炸雞和各種炸物、披薩、魚板、辣炒年糕等應有盡有，味道也大同小異；另外甩鍋雞有提供現蒸的燒賣（上圖六），雖然我覺得沒有很好吃，但很特別。對我而言，兩餐系統提供的熟食大同小異、選項不多、也沒有特別厲害之處，但是可以讓人安心享用的味道，也不至於讓人覺得無聊。

雖然前面提到可以單人用餐，但他每一鍋的份量其實不小，所以我個人不太推薦單人前往，以這次拜訪為例，我第一鍋加一半左右的熟食類各拿一份，這樣吃完就已經接近七分飽，根本沒機會品嚐到太多內容。

整體而言，我覺得算是韓式風格的熱炒或石頭火鍋（看怎麼搭配），缺點也跟熱炒和石頭火鍋一樣，越後面越鹹、越油、也膩的越快；然後桌上的爐子使用的是明火，加上我坐的位置在廚房和吧檯附近，剛好是溫度最高的地方，所以整個用餐過程都是邊吃邊流汗，很不舒服，偷偷觀察隔壁桌也是很熱的感覺。

在服務的部分，可能因為周末我又只有單人，所以店員沒有太熱情，出次拜訪的狀況下完全不知道該怎麼辦、也不知道炒鍋的加料方法和加點方法，第一次用餐的時光就在一陣毫無頭緒中結束了。也因此，雖然東西很好吃，但我對他們的評價其實並不高。

主觀評分

服務態度：★★☆☆☆

衛生：★★★☆☆

價格：★★★★☆

主鍋品質：★★★★☆

選項多樣性：★★★☆☆

自助吧品質：★★★☆☆

用餐環境：★★☆☆☆

再訪意願：★★★☆☆