橄欖樹是山上標誌性的樹種，因而特別將其留於第三十章來描述，藉以符合三十而立，也算是為這個系列做個小總結。
「不要問我從哪裡來？我的故鄉在遠方～。」這是傳唱已久，三毛的橄欖樹。也是我對橄欖樹的最初印象。也因此，小時候的我總以為橄欖樹只長在西方，低矮地圍繞地中海一圈的農地。直到在山上遇見高大、挺直的橄欖樹，才知道其實在亞洲的山上，也有屬於我們的橄欖、尖頭橄欖。
不同於西方榨取油脂的黑色橄欖，台灣的尖頭橄欖呈現橢圓狀，外皮翠綠且堅硬，當其長在樹上，一串串地好似豐收的綠皮葡萄，討喜極了。由於果實可以做出多項農產品，對於竹苗一帶的人家是富有經濟價值的農作物。然而，橄欖採收卻是實打實地體力活。
橄欖樹多半生長高大且筆直，樹梢因為能夠獲取最充足的陽光而結實累累。不過，其樹皮多半光滑且沒有什麼利於爬上樹的施力點，所以採收的方式是採用在樹底下平鋪一大塊布，人們使用長竹竿奮力的敲打樹枝，使成熟的果實能夠自然落下。
通常敲著敲著，除了有不受控的果實會落在底下採收人員的腦袋瓜上，也有一些生物被意外震落。蜘蛛、蜥蜴、樹蛙......等，常見他們一臉茫然地蹲坐在採收布的中間，就覺得對他們有些不好意思。
採下來的橄欖沒有辦法直接食用，需要透過多道工序，才能成為飯桌上的餐食、茶壺旁的小點。因此，若您有機會吃到橄欖相關的食品，請務必細細感受自然的賜予。
對於橄欖樹，另一個撼動人心的感受，莫過於其旺盛的生命力。自低矮細長的樹苗，緩緩累積成長為嵾天大樹，繁茂的樹冠是許多鳥兒們的家，而在看不見的地底，更無限延展著樹根緊緊抓住每寸土壤，成為山林水土最佳的守護。倚靠其身旁，有著莫名的安全感，夏以遮陽冬以避細雨。每棵樹，緊密地連接形成一張無形的網絡，承載著大地自然的風水，也接應著這片土地無盡的鄉愁與想望。
「還有還有，為了夢中的橄欖樹、橄欖樹。不要問我從哪裡來，我的故鄉在遠方。
為什麼流浪，為什麼流浪遠方。為了我夢中的橄欖樹。」～三毛橄欖樹
走在樹叢間，我輕輕吟唱這首屬於他們的主題歌，柔柔風兒繞過，樹影搖晃，我知道他們也喜歡。
