韓國遊子思鄉早餐！自製台式蛋餅做法大公開

一個人身處異地，特別是沒有早餐習慣的韓國，想念經典台式早餐時最快的方法就是「自己動手做」！今天來跟大家分享如何自製台式蛋餅，以及蛋餅做法大公開，讓各鄉台灣遊子都能吃到想念的家鄉滋味。

準備材料：

1. 麵粉（可用韓國人做煎餅的부침가루）
2. 水
3. 蛋
4. 想加的材料（薯餅、火腿、培根等）

蛋餅做法：

1.倒一大匙麵粉進碗中，建議麵粉與水的比例為 1:2

2.加水攪拌，調製成用湯勺舀起來還會有點水水的麵糊程度，有濃稠感又保有液體流動度

3.加入一顆雞蛋攪拌，是餅皮香厚濃郁的關鍵，繼續維持第 2 點的稠度

蛋餅做法3-蛋餅麵糊

4.下鍋煎蛋餅！可以先加一點油熱鍋，麵糊一下鍋就趕快晃動鍋子讓麵糊散開，均勻攤成蛋餅的圓形

5.不用急著翻面，晃動鍋子到整面都可以動的程度，再一次翻面就能成功

蛋餅做法5-煎蛋餅餅皮

6.兩面煎至局部微焦黃，即可取出，剩餘餅皮以相同方法煎到差不多的程度，能依需求冰冷凍，吃得長久

7.再重新於鍋中鋪上餅皮，加入打好的蛋液（我一片蛋餅放了 2 顆蛋）

8.蛋稍微熟後，就放上喜歡的、想吃的料（薯餅先用氣炸鍋炸過），發揮記憶中早餐店阿姨的捲捲功力，捲出你的蛋餅

蛋餅做法8-放蛋、放喜歡的料

最後就大功告成啦！

台式蛋餅完成

以上的蛋餅做法就分享給所有喜歡台式早餐、在外地思鄉的遊子們，一起做出道地的台式蛋餅！