一個人身處異地,特別是沒有早餐習慣的韓國,想念經典台式早餐時最快的方法就是「自己動手做」!今天來跟大家分享如何自製台式蛋餅,以及蛋餅做法大公開,讓各鄉台灣遊子都能吃到想念的家鄉滋味。
準備材料:
蛋餅做法:
1.倒一大匙麵粉進碗中,建議麵粉與水的比例為 1:2
2.加水攪拌,調製成用湯勺舀起來還會有點水水的麵糊程度,有濃稠感又保有液體流動度
3.加入一顆雞蛋攪拌,是餅皮香厚濃郁的關鍵,繼續維持第 2 點的稠度
4.下鍋煎蛋餅!可以先加一點油熱鍋,麵糊一下鍋就趕快晃動鍋子讓麵糊散開,均勻攤成蛋餅的圓形
5.不用急著翻面,晃動鍋子到整面都可以動的程度,再一次翻面就能成功
6.兩面煎至局部微焦黃,即可取出,剩餘餅皮以相同方法煎到差不多的程度,能依需求冰冷凍,吃得長久
7.再重新於鍋中鋪上餅皮,加入打好的蛋液(我一片蛋餅放了 2 顆蛋)
8.蛋稍微熟後,就放上喜歡的、想吃的料(薯餅先用氣炸鍋炸過),發揮記憶中早餐店阿姨的捲捲功力,捲出你的蛋餅
最後就大功告成啦!
以上的蛋餅做法就分享給所有喜歡台式早餐、在外地思鄉的遊子們,一起做出道地的台式蛋餅!