京都經典百年老鋪麩嘉，創立於江戶時期，是許多京都料理與精進料理中，不可或缺的食材京生麩的專賣店，而為何能製作出如此高品質的生麩，正是因為有非常好的水，麩嘉本店老鋪在自家店鋪旁鑿井，也是京都名水之一-滋野井，供店家與居民使用。
麩嘉還有一樣名物，由青海苔的生麩包裹著紅豆沙，在用竹葉捲起來的點心，深受明治天皇喜愛，有機會一定要試試。
那幾天，住在麩嘉附近的京町家民宿，寒冬住町家，簡直是對孩子的大考驗，雖然室內有暖氣，但是在各隔間的通道，是沒有暖氣的，所以走過通道的地板或是到簷廊時，幾乎都是凍的，前一個星期突然下起的大雪的寒氣，都還凝結在空氣中，沒有散去。但是在町家裡生活，一起窩在暖桌下吃飯，一起做菜，望著簷廊泡湯的許多記憶，依然是無可取代的。
早晨從町家離開，出門就會看到麩嘉的店鋪，前幾天的京都低溫，隨著冬陽的推進，也慢慢散去。
雖然麩嘉旁就有名水可以裝，但我仍想追尋著來住京都才知道的腳步，去梨木神社的染井裝上名水來沖煮咖啡。
往梨木神社的方向走去，我心想著要穿越京都御所，一直以來，京都御所也是我最喜愛的京都地點之一，也是許多京都人的生活場域，是京都市最重要的綠洲之一，每次到京都，我都會找時間來御所走走散步。
當然天皇早就沒有住在御所，移居東京，但是在移居東京前，這裡曾經有五百多年都是天皇的居所，御所的範圍頗大，種植了許多植物，各種季節來都很舒服，苑內自由散步，如果要進入御所的建築物與宮殿內，就需要申請入內，不過只要填寫表格及出示護照即可入內參觀。另外不可錯過的還有仙洞御所，極為優美，更是必訪之地，可以事先預約或是當天排隊申請前往。
到御所的場域，總會自動使人聯想起那些天皇與大奧裡的許多美麗與哀愁。
穿過御所，往鴨川走去，就會到了梨木神社的境內，每次來這裡，總是安安靜靜的，目前最多人取用的京都名水-染井，就在梨木神社境內。梨木神社以荻花出名，九月還有以之為名的祭典-萩まつり，並舉辦萩之俳句大會，神社會選出優秀的俳句作品，是個高雅的祭典，當然神社的感覺也是給人如此，就像娟秀的荻花一樣。
更好的是每次到梨木神社境內，都覺得這裡寂靜的連樹葉掉在地上的聲音都停得到。
來染井取水的京都人不少，但每次遇到取水的人，都好客氣好有禮，我們不只一次的在這裡碰到看到我們只取一點就讓我們先取的京都人，因為很多京都人都是拿好多大罐子來裝的，使人對這個名水的好感又更多了。
其實我前一天就已經來染井取過水，在民宿煮好，準備到鴨川畔沖咖啡。
很喜歡來住京都才知道的第一集的最後，佳乃和舅舅在鴨川畔手沖咖啡的那一個橋段，無論是對話、氛圍都是，那一個場景的地點就是在荒神橋附近，佳乃跳烏龜的段落也是。
荒神橋附近就是京都七口的荒神口，我特別喜愛這個名字，走到荒神橋上，望向賀茂大橋這一端的風景，看著荒神飛び石，也特別令人喜愛。
佳奈和舅舅聊天沖咖啡的位置就位於荒神口 鴨川公園，一大早，冬陽酥暖，已經很多人在運動和跑步，我在荒神橋鴨川畔坐了下來，進行我的京都儀式感。
在疫情期間心想著回京都，最想做的事，就是能回到鴨川放空，還有能在鴨川畔好好手沖一杯咖啡，也因為日劇來去京都才知道裡的儀式感，特地到了梨木神社的名水染井取水煮沸，帶著京都才知道裡的夢幻器具-辻和金網的手工咖啡濾網，散步到了鴨川，好好的沖上一杯。
而為了讓儀式感更有感覺，來到了覺得應該是劇中佳奈和舅舅一起沖咖啡的鴨川畔地點，在那裏好好的感受劇中的氛圍，對我來說，在京都，鴨川時光就是京都時光，在鴨川旁手沖咖啡，在那裏散步，甚麼都不坐，只是步履不停，喝著剛剛沖好的咖啡，就是最好的京都時間。
後來，在京都那幾天，又去了鴨川幾次沖了幾次咖啡，分別帶了不同京都咖啡館的豆子，有weekenders、六曜社的豆子，去鴨川手沖咖啡的那幾天，帶在身邊看的書是非常溫潤的向田邦子寫的散文-父親的道歉信，看的時候，不禁也會不斷回想著自己執拗的父親，還有兒時的情景。
不過說起這種儀式感，我覺得也是很個人很私密的一種感受，有的人可以會覺得要喝咖啡到處都有好的咖啡館，隨手買一杯就好，其實我自己也很喜歡去好的咖啡館買一杯好咖啡，但是自己選豆子自己磨自己沖煮的咖啡感，大自然裡或是鴨川畔旁完成這件事，沉浸與凝望著眼前的風景，那種身心共同感受的儀式感，捨棄了便利所完成的儀式感，實在是難以言喻，唯有喜歡與感受過的人，才能深刻的體會這樣的儀式感所帶來的撞擊。
離開鴨川，再往御所而去，我總會前往護王神社。
對於愛走路，年紀大了常常需要保護足腰的我，護王神社就是守護神等級的神社，護王神社是平安時代就留下來的神社，護王神社有個更可愛的名字-野豬神社，社內有許多野豬形象。
因為相傳，對平安京建造有功的和氣清麻呂，曾經在一次劫難中，受到了數百頭野豬的保護，保全了性命，當時和氣清麻呂的腳受到傷害，因為野豬的保護，後來雙腳也痊癒，因此護王神社就成了足腰守護著神社。
這裡甚麼都與野豬有關，是個許多細節都令人喜愛的神社，鳥居是石居，兩旁是野豬在守護，神社口有一轉輪，手水舍也是可愛的野豬，在祈願殿有「飛翔親子豬」的木雕，整座神社都是被野豬守護的神域，既然是守護足腰的地方，自然也供奉著關於足型石和足腰痊癒石碑，讓有足腰病痛的人們可以透過撫摸，祈禱自己康復。
足腰對喜愛旅行與散布的人來說，是格外重要的身體部位，又有可愛的野豬，護王神社真的來御所時不可不順道來訪的地方，足腰御守當然也一定要帶著守護自己，充滿了生命靈氣。
心滿意足的完成了早晨的京都散步，一種屬於自己的京都儀式感，在旅行時的散步與閱讀，還有各種時間裡的連結，才能組成自己獨一無二的行旅宇宙。
