【美食天堂】淡水阿給 | 新北美食

淡水阿給是台灣淡水區著名的傳統小吃，由油豆腐包入冬粉、絞肉、筍絲等餡料，再以特製的醬汁烹煮而成。阿給的起源可以追溯到1965年，當時楊文女士在淡水國中旁賣小吃，為了不浪費食材，便將油豆腐挖空，放入冬粉、絞肉、筍絲等餡料，再以特製的醬汁烹煮。這道小吃推出後，深受當地居民喜愛，逐漸成為淡水區的著名小吃。

淡水阿給的故事，反映了台灣小吃文化的特色。台灣小吃文化博大精深，種類繁多，其來源往往與民間生活息息相關。淡水阿給的發明，就是一個很好的例子。楊文女士為了不浪費食材，而發明了這道小吃。這道小吃不僅美味可口，也體現了台灣人勤儉持家的美德。

淡水阿給的故事，也告訴我們，創新往往源於生活。生活中處處充滿了機遇，只要我們善於觀察、勤於思考，就一定能發現新的創意。楊文女士就是一個很好的榜樣。她從生活中汲取靈感，發明了淡水阿給這道小吃，不僅為自己帶來了商機，也為淡水區增添了一道特色小吃。

上面是剛蒸好的阿給，還有一些水份。阿給的外皮呈金黃色，下面是淋著特製濃稠的醬汁。阿給的內餡豐富多彩，有冬粉、絞肉、筍絲等。這碗淡水阿給看起來非常美味可口，讓人忍不住想嘗一口。

淡水阿給的故事，不僅是一個美食的故事，也是一個創新和勤儉的故事。它告訴我們，生活處處充滿了機遇，只要我們善於觀察、勤於思考，就一定能發現新的創意。先在已經交給第二代經營。

這是剪開後的阿給，我都是這樣伴著吃的。以前上課的學生，在校門口買個阿給，裝在塑膠袋中，擠上醬汁，直接帶到課堂上當早餐吃。其實阿給的製作很費工，特別是在蒸煮後出過時，非常的熱，想想一個兩個熱沒甚麼，當一次上百成千個，不停地出來時，那個高溫，真的很辛苦。

這個美食的由來"阿給"，是由(日文)油揚げ音譯"阿布拉給"，簡稱而來，(中文)就是"油豆腐"

淡水老牌阿給 創始店

251新北市淡水區真理街6之1號