正宗港式點心台中飄香 ——「一點心意」滿溢香港情懷

「一點心意」是香港師傅開的正宗港式手工點心，店面坐落於台中南屯區精華地段。除了經典港式飲茶外，也吃得到港式炒麵跟蒸飯各種經典港味茶飲；經典港點在百元價格就能品嚐得到，許瑋銓董事用20年真功夫，真心誠意的手藝，將港點風味傳續到台灣。

克服菜名風俗異同  傳統港味傳續台灣 

在香港，去酒樓飲茶通常都是一家大小、親朋好友歡聚的熱門選擇之一，喝口茶、享受美味點心、聊聊天凝聚感情、是香港地道的飲茶文化；銓心意有限公司(一點心意)董事許瑋銓先生，跨海來台的初衷就是想將這樣的香港文化傳遞過來。許瑋銓先生在香港擔任點心師傅20年，來台後創立「一點心意」，公司即以自己名字中的銓為名，帶著「全心全意」的涵義，將港式點心的「一點心意」傳承到台灣。

不過創業初期仍遭遇重重困難，最挫折的是台灣民俗風情與香港截然不同，光是菜品名稱即與香港不同。有20年港點師傅經驗的他，即使對於港點製作早已駕輕就熟，但來到台灣如何克服食材保鮮及迎合台灣顧客的口味，並汲取過往經驗和技術做出道地港點，確實不容易。許瑋銓董事花費了相當多時間，研究台灣人理解的香港菜名、口味特色，而如今開業僅短短一年多，即累積了不錯的知名度，即便在美食餐廳林立的公益商圈，仍有不少顧客慕名而來，一嚐道地的香港風味。

傳統風味新穎造型 顧客好評連連

「一點心意」核心理念即為傳遞港式風味，讓更多台灣人能品嚐道地港式風味，主打商品「豬豬流沙包」即便冷了風味依舊不變；「小雞叉燒包」更是將傳統風味注入新穎造型，吸引更多嚐鮮顧客。「熊貓豆沙包」以台灣人熟悉的可愛造型，將更道地的港點美味傳遞至台灣各個角落；外型有趣新穎的「南瓜豆沙角」如同台灣的地瓜球，以紅豆入餡鬆軟綿甜，創新風味更引人入勝。不得不提的是許瑋銓董事得獎力作——「潮州粉粿」，晶瑩透亮的外皮，內餡包了花生、韭菜、荸薺及蝦米，口感外Q內脆，香氣十足。

談起自家手工製作的各式經典港點，許瑋銓董事表示「給顧客的永遠都要堅持好還要更好」，因此「一點心意」以平實價格，不凡的心意，天天手工現作港式點心，多樣化的品項，滿足不少饕客的胃。

用心堅持 「創業不要怕辛苦」

「一點心意」的用心與堅持，讓不少台灣客人一試成主顧，更讓許多香港人回味起家鄉味。一點心意僅經營一年多，客人好評如潮，短期規劃將持續擴大店面，讓更多客人品嚐到道地港味，未來則期許將「一點心意」品牌擴及全台灣，也規劃異業結盟跨業合作，新奇創意迸出新鮮感。長期更希望透過美食，將香港文化發揚光大。

創業維艱，特別是來到人生地不熟的新環境。許瑋銓董事建議想創業的人，創業不要怕辛苦，即便從零開始，也要用心經營，「給客人的就要最好」，並且創業一定要堅持下去，過程中必會遇到種種困難，但一定要堅持不改初衷，在原有的專業下持續精進創新，用心研究市場狀況，確實估算可行性、成本、開銷、顧客喜好、周邊市場與競品分析，必能在競爭激烈的美食市場中佔有一席之地。一點心意的成功並非偶然，即便開業時間不長卻收穫滿滿，擄獲不少饕客的心，也讓人見識到「一點心意」不一樣的職人精神。