台中唯一公益分店【享鴨烤鴨與中華料理】酥脆鴨皮唇齒留香,2人到10人聚會都能滿足的美食饗宴~桌邊片鴨秀一次體驗鴨三味吃法

閱讀時間約 5 分鐘

原諒小編Sunny到各處帶團

現在才有空把文給補起來

母親節已過了有些日子

沒關係,這篇可以收藏起來等父親節帶爸爸去😚

繼上次吃的【莆田

今天來吃的【享鴨】又是一間讓人驚豔的餐廳

王品集團旗下的中餐品牌【享鴨XIANG DUCK

每間的裝潢都不太一樣

台中只有一間分店,像展開書本型的藍色外觀

在號稱美食戰區的公益路上顯得十分顯眼

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建議提早訂位

現場候味可接受1-8 位訂位(含大人與小孩)

實際訂位要看各門市現場狀況

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內裝潢與外觀有反差

享鴨的Logo是童趣跳色風格

但內部裝修是木質調高級感

小編滿喜歡這片內飾牆,很有質感

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享鴨店內環境

有靠牆的雙人方桌

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4人座方桌,也有6~8人的小圓桌

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10人長桌

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獨立包廂

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包廂有好幾間,中間都有霧面牆隔開

不算是完全獨立式的

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這次全家出席9個人

點的是經典鴨迷歡聚宴(下圖取自享鴨官網

享鴨菜單完整版

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酸菜芝麻流沙湯圓

微酥的外皮和芝麻內餡

加上酸菜和花生粉的搭配

甜鹹交雜滿特別的

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陳釀梅子雞球

受到最多老饕推薦的菜色之一

炸過的外皮即使淋上了梅汁

也沒有改變它的酥脆感

每塊雞球都被紫蘇梅的香味濃濃包裹住,酸酸甜甜

大受小編一家好評

小編覺得吃多會有點膩,但還是忍不住一直想吃🤣

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瑤柱醬爆蘿蔔糕

受到最多老饕推薦的菜色之二

乍看之下,本來以為是客家小炒哈哈

蘿蔔糕先炸過之後,再以XO醬拌炒

這個瑤柱醬是享鴨用上等干貝絲拌炒各式的海鮮乾貨製成的喔!

蘿蔔糕外皮香脆,內裏軟綿

微辣的味道更增添風味

喜歡吃辣的朋友一定要點

鹹香不膩,老少咸宜

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享鴨堅持選用約2.6KG,體型與脂肪比例最佳的櫻桃鴨

於花東縱谷放養、自由進食

飼育達75天,體型與脂肪比例最佳堅持!

以8種中華香料襯托鴨肉食材本味

24小時風乾,始能烤出鬆化酥香的鴨皮

打造專屬風乾室,低溫控濕住滿24小時

(此段落文案取自享鴨官網)

接下來到了重頭戲!主打菜上桌啦!

師傅會把推車到桌邊進行片鴨秀

直接在我們旁邊處理烤鴨~

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享鴨百變吃-第1吃:白糖酥胸鴨皮

胸上鴨皮酥脆可口

汁水豐盈飽滿,油香四溢

鴨皮蘸上白糖入口即化

可以感受到淡淡的濃香味

榮登小編心中享鴨第一名菜色

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享鴨百變吃-第2吃:片皮烤鴨

鴨肉口感鮮美,肉質鮮嫩

片皮烤鴨都有附配料:蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬、享鴨花椒鹽、季節蘸水

主廚都會用當令食材研發的季節蘸水

(我們這次吃到的是百香蘸水)

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還有特製享鴨花椒鹽可以增加食物風味

讓鴨肉吃起來層次更豐富

半月型的皮帶肉可直接蘸水吃

也能自行搭配喜歡的醬汁

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享鴨百變吃-第3吃:鴨肉捲餅佐醬香

最經典的片皮鴨吃法

取一張荷葉餅

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將2至3塊的鴨胸肉,沾少許甜麵醬

取3-5根蔥段或黃瓜絲

蔥段、大黃瓜絲可以中和鴨肉的油膩感

增添清爽的口感

如果要續加這兩樣都是+$20/份

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甘樹子水蓮

享鴨採用飽實不軟爛的水蓮

搭配粒粒飽滿的甘樹子

甘樹子就是我們俗稱的破布子

以蒜、辣椒爆香快炒

30秒內起鍋,脆度剛剛好

加入了甘樹子,讓水蓮吃起來清爽更甘甜

雖然是簡單的家常菜

但要讓破布子每顆都那麼完整沒有破掉

還是很考驗廚師的炒功

個人滿喜歡這道菜

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鹽焗紙包蝦

用鹽焗方式可以保留蝦子的原汁原味

小編覺得滿普通的

沒有想像中的那麼鮮

但廚房有把蝦子開背滿好剝的

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干貝絲翡翠炊蛋

炊蛋上鋪滿了蝦仁翡翠羹

滿清淡的,蛋沒有到很嫩

吃起來是綿滑但不細緻

小編是覺得這個海苔的擺盤可以再好看一點啦😅

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秘製山椒酸菜魚

我們+$150升級豪華版

加量魚片80克、凍豆腐、金針菇、寬粉

酸麻的口感,有些人覺得好下飯

但可能是因為小編吃過很多間酸菜魚

覺得享鴨的酸菜魚湯汁有點鹹,不建議喝

魚肉還算緊實,但沒有到特別驚艷

小編的家人吃到很多花椒粒,嘴巴都麻了😂

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金沙豆腐煲

享鴨用特選優質的鹹鴨蛋、炸到金黃酥脆的芙蓉豆腐

加上當季時蔬和蝦仁還有配料一起拌炒到收汁

也是人氣必點菜之一

芙蓉豆腐也是雞蛋豆腐的一種

但是主原料幾乎是雞蛋不是黃豆

吃起來口感有點像雞蛋豆腐

但芙蓉豆腐比它再嫩一些

推薦點白飯,用鹹蛋黃汁拌飯超下飯!

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功夫鴨絲粥

半隻烤鴨可以加一道鴨架好味

我們點一隻,可以加兩道

我們選的是功夫鴨絲粥和慢火白菜鴨架湯

看起來最清淡無感的一道

也的確除了鴨肉、油條、青蔥外,沒有其餘配料

沒什麼鴨肉,但吃起來鮮韌,不會老

後來打包回家燉煮久一點

鹹味才慢慢出來

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慢火白菜鴨架湯

湯汁奶白濃郁,喝起來濃香醇厚

胡椒香很重,但不會死鹹

用鴨架熬出的鮮味整鍋都是精華

冷掉可以請店員再加熱喔

沒有喝完打包回去

小編加了冬粉下去煮

滿滿吸附湯汁,香到迷糊

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甜品

  • 脆糖燉奶/冷
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  • 嫣紅酒釀湯圓/熱(秋冬限定,所以我們沒點)
  • 銀耳蓮子羹(春夏都有,冷熱皆可選)
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接下來都是加點的

飲料

單點的嫣紅蘋果醋

蘋果果醋搭配木槿花茶底

完全不是小編的菜

喝起來有色素感覺🤔️

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冰糖醬香鴨翅

享鴨嚴選肉質鮮美的上等鴨翅

搭配陳年老滷與冰糖精心熬製

小編的媽媽愛吃這種翅類的滷味

但小編對雞腳比較感興趣

這個就留給母親大人慢慢啃了

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蔥餅捲鴨肉

蔥的愛好者不能錯過這道啊~

香煎的手抓蔥餅捲上黃瓜絲、蔥段

搭配鴨肉的油香,吃起來超滿足

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在訂位的時候,店員就會問要預訂幾隻烤鴨

我們9個人,還好只訂1隻而已

因為加上其他菜真的吃不完

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享鴨的打包袋可以保溫一段時間好貼心

這就是我明天的午餐啦!

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順帶一提

附近有Times 台中大業路停車場、惠文停車場

享鴨沒有特約停車場這點有點可惜

畢竟餐點高單價,如果可以有折抵優惠會比較好

(有些菜色是後來加點的,沒有附上去喔)

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享鴨 烤鴨與中華料理 台中公益店

地址-台中市南屯區公益路二段252號

電話-04 2258 3118

時間-11:30~14:30/17:30~22:00

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