豆腐
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本文探討了豆腐中石膏的含量及其安全性，並解釋了石膏在傳統豆腐製作中的角色。在瞭解豆腐的營養價值及其歷史背景，鼓勵大家正確認識這種美味的食材，讓更多人能享受豆腐的健康益處。
今天是在方格子 100 天的日子，也是挑戰日更的終點，沒想到自己達成了🥹 三個月又十天的日子，說長不長，說短不短，短時間內累積 100 篇文章根本是在挑戰鐵人運動。能穩定輸出日更一整年的人，他一定是神人，不然就是有chatGPT的協助。將近六成的文章是食譜，三成的文章來自社宅，一成的文章則是雜談。
光看到標題就覺得餐點好暖心
這是我吃到台南當地人所煮的家常菜後，感到十分美味好吃的一道豆腐料理．既下飯又好吃，立馬向其請教在家自己烹煮製作的方式．請有機會一定要吃吃看！😋在學會了烹煮方式後，隔段時間就會自己煎來吃．因為好吃！讓人想念的滋味！此道料理，有的稱為破布子豆腐煎餅，或破布子豆腐煎蛋．
我也很愛破布子，炒蛋煮魚超好吃，他跟芒果同期，長輩都說可以解芒果毒，小時候我也有參與過製作過程～
今天要介紹的這道菜，是我失敗N遍的料理，做了超過20次，失敗20次，甚至還回家請益總舖師—家母，該如何成功地做出一道煎到恰恰的紅燒豆腐，最後還是以失敗收場。話說，煎成功也是最近的事情，主要原因是換了新鍋子，讓煮菜變得更容易。只要不沾鍋開始甚麼都沾黏的時候，毫無懸念直接換鍋子就對了！
感覺超下飯！晚餐時分看到這個，好促進食慾😳❣️❣️
幾天暴雨，沒能掐好空檔去採買，差點斷糧。還好冰箱剩下凍豆腐，又找到蒜頭和高湯塊，在電鍋蒸熟，蒜香四溢，足以嚇跑吸血鬼。簡單原味就是美，但好希望灑一大把九層塔，也幻想有雞腿蛤蜊同煮更美妙。
廚房一直都不是我的舞台，很久之前我便深刻體認，此生無法與鍋鏟爐灶共舞。
即便這麼多年修練之後，鍋鏟依然是鍋鏟，我依然是我。站在鍋爐前，我毫無修為可言。
對我來說，煮飯炒菜是一種化學變化，會發生無法控制的質變，這應該是我不喜歡進廚房的主要原因之一。其次，不能同"事"二鍋
可能包含敏感內容
去半畝園吃飯，沒有什麽驚豔的極品，但每一道都是它理所當然的本貌。其中最令人安心的，就是小菜--該脆的一定脆，該入味的一定入味，特別是皮蛋拌豆腐，是最名門正派的做法。
以文字記錄自己做豆腐的食譜
材料準備:
乾黃豆200克
1500ml水(乾黃豆的6倍水)
液體鹽滷9ml+水9ml
豆腐模和棉巾
豆漿棉袋
果汁機/調理機
作法:
黃豆前一晚先泡水(建議水量2-3倍，黃豆泡水後會漲2-3倍大)
用果汁機將黃豆和1200ml水打成生豆漿(看果汁
好期待成品的照片～