隱身捷運丹鳳站的Sylvie森林甜點療癒開箱:人氣水果塔、新品泡芙、經典檸檬磅蛋糕,一起走進森林探尋幸福的滋味!

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
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Sylvie森林甜點是從網路甜點工作室起家到今年成立了實體店,位於新莊捷運丹鳳站附近,店家秉持著對甜點的熱情與執著,細心認真製作各個甜點,隨著網路的傳播下漸漸擄獲了許多客人的芳心,目前主要有販售小巧精緻的法式小塔、濃郁綿密的熟成乳酪、新品好評的泡芙、酸甜可口的檸檬磅蛋糕、清涼解熱的日式冰品,與客製化甜點、禮盒的製作,食材用料上毫不手軟,又兼具外觀上的美感,為實體店的未來打下了完整的基礎。

Sylvie森林甜點

森林甜點的創辦人曾經是一位護理師,待了一段時間後經歷過無數人的傷痛,其中最常見的社會文明病就是壓力,每個人其實都想要也需要放鬆,在這情況下如果吃一點甜食不僅療癒身心,也能跳脫苦悶的情緒,這時就決定開創品牌,讓大家可以沈浸在以甜點為出發點的快樂中,賦予每個甜點生命的靈魂與祝福,就算生活再辛苦也要好好的愛自己,選擇使用健康好品質的材料,低糖吃出原形食材的自然純粹為主要的經營理念。

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2022/02/06(日)實體店面試營運開始,2/27開始店內內用,裝潢採用簡單用色,清新明亮的空間非常舒服,有設置草皮戶外區,內部是開放式透明玻璃可以看到裡面甜點師傅的製作過程,空間雖不大但相當溫馨,下午時段人潮漸湧,老闆與店員親切地不斷在客人身邊穿梭,談笑風生的聲音很感染現場,值得一提的是店內每月都會舉辦一場活動,像這次因應白色情人節有邀請駐唱歌手與客人們一起同歡,聽著音樂度過美好的下午茶時光。

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甜點介紹

現在就來進入重點-甜點的介紹,森林甜點是會隨著季節變化更換水果推出不同口味的季節限定商品,與客人們一起度過春夏秋冬,每日新鮮現做甜點,輪兩班來應付大量的現場與網路訂單,也有跟全家合作,很著重在客製化和禮盒上,讓每個客人拿到都有獨一無二的感受。

⁕ 塔類、乳酪蛋糕、磅蛋糕、泡芙,可以冷凍保存,但退冰後,請儘快食用,而添加水果的建議冷藏,需要儘早食用完畢唷!

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  • 法式檸檬塔 - 每個人都能接受的微酸滋味
  • 法式抹茶塔 - 散發淡淡的茶香,不敢吃抹茶的人可以嘗試
  • 法式生巧克力塔 - 苦甜巧克力,內餡不過多份量剛好不膩
  • 法式蘋果玫瑰起司塔 - 清脆的口感與甜蜜蘋果香,是我的最愛


法式檸檬塔

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一打開塔盒就能聞到香氣撲鼻的甜香,不同造型與口味的四個小塔沒有過多的華麗裝飾,其中檸檬塔上面灑滿細碎的檸檬皮,內餡是細火熬煮的檸檬醬滑順不甜膩,配上酥脆扎實的起司塔底座,一起咬下有雙層次的口感,舌尖上殘留檸檬的酸偏溫和順口,微酸的滋味很適合初嚐檸檬塔的新手。


法式抹茶塔

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嚴選日本靜岡抹茶粉與28%白巧克力融合出淡淡茶香,結合塔香一起在口中化開,整體的抹茶韻味到後面的層次表現,口味上苦澀味極低且甜而不膩,吞下後散法出的苦香味是循而漸進的浮出,是一款闔家享用的微大人系甜點,但對濃厚系抹茶控的的人來說可能略顯不夠。


法式生巧克力塔

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外表簡約的線條花型點綴上食用金箔,選用比利時80%以及54.5%巧克力結合的苦甜巧克力內餡,不太苦又不會太甜,和塔皮份量拿捏得很剛好,如絲綢般的巧克力醬柔軟滑順,是可以一次吃完的大小,冷凍後會有巧克力冰淇淋的口感,融化在口中瞬間滿足味蕾,一起來享受巧克力帶來的甜滋滋午後時光。


法式蘋果玫瑰起司塔

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主廚細心挑選香甜可口的紅蘋果, 浸泡至檸檬汁中成為天然的氧化防止劑,保留住原始顏色細心捲成玫瑰花狀,增添浪漫的色彩,屬於季節限定塔類,整體甜度控制得相當好,食材使用上也很講究,淡淡蜂蜜的甜度配上起司塔,入口清甜脆口非常清爽,感受著蘋果純粹的美味,治癒了都市人內心疲憊的心情,是小編最喜歡的一款。


4吋巧克力熟成乳酪蛋糕

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使用比利時80%可可做為主角,結合進口乳酪製作出香氣撲鼻的生巧克力內餡,紮實醇濃帶點獨有的微酸,後韻的奶香讓可可的味道提升了一層次,搭配酥香的餅乾碎基底,味覺交織在舌尖上的濃郁香氣久久無法散去,冷凍後多了點冰沙感,切下一小口配上無糖茶,吃過一次難以忘懷,是專屬成熟大人的法式甜點。


4吋原味熟成乳酪蛋糕

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主要原料是進口乳酪,咬下香郁醇厚的重乳酪配上頂層一圈的蜂蜜乳酪醬,一絲絲的蜂蜜甜香完美融合在嘴中,綿密細膩的滋味更是瀰漫在齒間,每一口都是單純的美味,任誰也難以抵擋乳酪的魅力。


茶香泡芙

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近期推出的新品,圓滾滾的外皮從冷凍拿出後偏軟,薄薄的一層皮包裹著飽滿的餡料,內餡是卡士達配上森林特製茶醬,是特選自台灣的紅茶,比例上卡士達偏多,入口香氣撲鼻的奶香帶出茶味,很享受咬下爆漿的瞬間,吃完一個還想再來第二個。


森檸磅蛋糕

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一切開裡面可以看到星星點點的綠色檸檬皮,上面淋上酸甜可口的檸檬糖霜,冰冰箱後會帶點脆口的沙感,配上濕潤帶點檸檬皮香氣的蛋糕體完美融合,紮實綿密不太甜,撲鼻而來的淡淡檸檬清香非常開胃,雖然檸檬香對小編來說還不夠濃,但怕酸怕甜的朋友可以安心享受。


森林草莓雪Q塔

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這款是因應冬天草莓季推出的系列甜點之一,與其他常見的塔皮不同,是用多汁的鮮紅草莓搭上底層香甜酥軟的雪Q餅組合,展現出很有創意的搭配,再點一杯店內特調的蘋果蜜茶,蘋果發酵的香氣非常順口且解膩,是一款完美的搭配,順帶一提目前草莓已經快販售完畢囉!


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目前有新品的話會在粉專和IG上發表,其中,最吸引人的當然是隨著季節推出的水果甜點品項,讓人心癢癢好期待呢!

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[ Sylvie森林甜點 店家資訊 ]

粉絲團 :https://www.facebook.com/Sylvie.patisserie

IG :https://www.instagram.com/sylvie_patisserie/

地址 :新北市新莊區建安街91號1樓

電話 :0989-168-149營業時間 :週一至週日 10:00-21:00


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