國華街的招牌改造

最近，台南 #國華街 店家招牌的改造（註），引起了一些討論：「改成統一的大小規格，就失去原本的味道了。」什麼是「原本的味道」？

「美」之所以難以有統一的標準，是因為「美」有各種切入探討的角度，可以從歷史人文的角度切入看聚落的建築風格，可以像這次招牌改造一樣從「統一、反覆」美的形式原理原則切入，也可以很主觀地從「台灣味」切入去解釋之前大小不一、錯落有致的招牌。怎麼改，都會有人喜歡、有人不喜歡。但至少這次的國華街招牌改造，設計團隊是有與店家們討論過的。

誠如上一篇老夫提到的台東池上書法字路牌的問題：放在公共領域的標示，要考慮 #易辨性 的問題。國華街、海安路水仙宮巿場一帶，這幾年來已經是觀光客造訪台南時，品嚐台南小吃的優先選擇，除了靠網路上「食好鬥相報tsia̍h hó tàu sio-pò」之外，實體店面如何提高辨識度讓觀光客好找，是個必須考慮的問題。不然以台南在地人來說，招牌似乎不是值得那麼需要注意的問題，甚至有些連 #500碗 都不知道的無名店家，反而才最合在地人的胃口（巷仔內的）。

老夫在國華街現場閒逛拍照時，有留意到，會跟老夫一樣拍招牌的，只。有。另。一。位，所以說「改成統一的大小規格，就失去原本的味道了」這樣的問題應該是不存在的，大家比較在意哪一家有什麼好吃的。況且，這個招牌改造計劃還沒完成，仍是現在進行式，我們可以再繼續觀察下去，但前提是要多來幾次實地體驗，別只是在網路上看就下定論。

（註）目前有招牌改造的店家是位於民族路與民權路之間的國華街三段，這裡老夫最推薦的是 #富盛號、#一味品 的碗粿，尤其是中北部來的朋友們可能吃的都是所謂的「白碗粿」，吃的時候要淋上肉臊及菜埔才有味道，台南的「黑碗棵」則是製作時就把蛋黃、豬肉塊等調味進去，我比較喜歡吃這種碗粿，然後對面的石精臼蚵仔煎也可以試試，但是老夫另外所愛的是台南______的蚵仔煎（微笑）。