中年的中秋

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年輕的時候,每到中秋節,最期待的不是和家人團聚,而是和朋友相約烤肉。中秋節前後,一連兩、三天烤肉不稀奇,最扯的是在一天以內就要跑個兩攤。

有一次,我們一群大學同學約烤肉,我靈機一動,模仿當年正流行的「火烤兩吃」:安排一組人馬在同學套房內煮火鍋,另一組人馬在套房外的空地上升火烤肉。開吃時,我在室內室外穿梭來去,不停往嘴裡塞烤香腸、甜不辣、奶油玉米、奶油馬鈴薯、涮肉片、蛋餃、燕餃、白蝦……,還不時從鍋中撈起一顆白煮蛋,撥好殼剖開來再塗上沙茶就往嘴裡塞,吃得爽快極了。

吃到八分飽,我們兩、三男生溜回房間,打開PS2玩起格鬥遊戲,同時等烤好、煮好的食物端到我們面前。

一路從晚上六點烤到十點多,散會後我又從外雙溪騎車到內湖,到五專同學的那一攤烤肉;怎麼烤都不嫌煩、怎麼吃都不會飽,烤到凌晨才回家。

不曉得為什麼那個階段的我那麼熱衷於烤肉,我猜大概是對於自己能夠產出一道可以吃下肚的料理感到新奇,而烤肉又是所有烹飪形式中最簡單粗暴,不需要什麼料理技巧便能夠把食材「弄熟」端上桌的方法--如果這個理由成立的話,那就可以理解為何我成家以後,漸漸對烤肉失去興趣了。

婚後,我迷上烹飪,在家中掌廚,既然可以吃得更美味、更輕鬆、更健康,那又何必烤肉,把自己搞得灰頭土臉呢?

說到健康,前幾年健康檢查時,我的膽固醇竟破天荒的出現紅字;自大學以來始終維持在六十五公斤以下體重,突然飆破七字頭,更讓我「烤興」銳減。

然而,年過四十以後,終於得承認自己不再青春時,難免會回想起青春的荒唐歲月。於是,我的烤興悄悄在心中點燃,中秋節沒烤肉,好像過得不是那麼圓滿。好在這兩年經由規律的運動和飲食控制,膽固醇被控制下來、體重又回到久違的六字頭--那麼一年烤個一次,應該不為過吧。​

遺憾的是,到了我這個年紀,老同學多半有家庭要顧、有事業有忙,不可能再隨隨便便就約個兩、三攤;現在,即使有心相聚烤肉,時間卻怎麼樣也喬不攏,只好無奈作罷。

朋友約不到,幸好還有家人。這兩年的中秋節,我和老婆都是約家人到家門前烤肉。

以前和朋友烤肉,大家慢慢處理食材、慢慢升火、慢慢烤都無所謂,反正我們不怕熬夜通宵。不過,席間有長輩的話,就不能這麼隨意了,必須顧慮他們的肚子和就寢時間。

今年中秋節,我們五點開始烤肉,門口幾個年輕人負責升火。而我,五點左右便啟動氣炸鍋烤羊排、豬五花、牛肋條、雞翅,並水煮花椰菜、清蒸蛤蜊、煮啤酒蝦……,盡可能不要讓長輩等到肚餓無聊,同時慰勞門口正在跟炭火搏鬥的人們。

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才六點多,長輩幾乎都已吃飽,我仍在廚房和我的氣炸鍋攜手合作,處理炭火難以烤透的食材。

直到八點多,我才有空閒到門口,開一瓶冰鎮啤酒,坐下來吹吹涼風、烤烤泰國蝦、講講垃圾話--此情此景,竟和年輕時的烤肉趴有幾分相似,眼前家人的臉,有那麼一瞬間變成從前死黨的面孔。

我的青春小鳥不回來,恐怕早已變成烤小鳥。然而,一年就這樣烤個一次肉,嚐的不是肉味,而是年少放縱的滋味;即使人事已非、角色置換,自己不能像從前那樣盡情吃喝,但見到大家吃得開心,也別有一番風味。

不到九點,長輩已盡數離開,屋外的炭火也逐漸熄滅,我們準備要打包垃圾、刷洗一地的食物殘渣與木炭汙漬了……

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本名洪俊彥。我從不無照駕駛,卻是體制外的小小無照教師,從小學作文到大學寫作--能教就教,不能教就學,學不會就動手寫,寫到有心得再教…… 喜歡書寫飲食經驗、鬼怪短篇、雜感趣聞、叭啦叭啦……等題材。透過我的作品,你將會走訪教育現場、命案現場以及菜市場。歡迎參觀選讀!
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