清明節儀式
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每到清明連假回南部時，除了祭祖之外最期待的就是吃好吃的春捲。想到在那薄薄Q彈的潤餅皮撒上甜甜的花生糖粉，再放上各式餡料，例如：烏魚子、香腸、紅蘿蔔還有蛋絲，咬下去時食材的味道在口中散開，讓人覺得太幸福了，忍不住一卷一卷接著吃下去。爸爸是台北人他說台北是在尾牙時吃潤餅，但為什麼南部是在清明節吃潤餅呢?
相傳很久以前有個皇帝的兒子，因為哥哥怕王位會被他搶走，於是把它趕出宮外，他逃到了一個沒有食物跟水的地方，這時有個叫介子推的大臣就把肉割下來給他吃，避免他餓死。皇帝的兒子很感謝他，於是後來等他回去後當了皇帝後，想要讓介子推升官，但他只想回去照顧年老的母親。於是就跟老母親隱居山林。皇帝想逼他下山就放火燒山，沒想到介子推不肯出來，就活活的被燒死了 。皇帝很悲傷，為了紀念介子推，就規定他過世那天百姓禁止生火煮飯。百姓只好先準備冷食度過那天，這就是寒食節的由來。
說到這裡，你們應該很疑惑為什麼寒食節會跟清明有關呢？因為寒食節與清明節時間很相近，後來隨著時間的遷移，逐漸把寒食節的飲食習俗放到清明之中，久而久之，兩個節日也漸漸合併了。
經過這次調查，我才發現原來南北部的潤餅除了吃的時間不一樣，口感也不一樣呢！
北部潤餅口感濕潤口味偏鹹，南部潤餅，口感乾爽口味偏甜。台灣小小的沒想到南北部的習慣差異竟然那麼大呢！大家以後也可以去了解南北部的習俗喔！
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