頂港有名聲、下港有出名的「日光粽」，在炎炎夏日堂堂登場了，日光粽會紅到台北去，主要是我還在台北工作時，曾帶日光粽到公司，同事們一時興起，要在午餐時來一場眾家肉粽大交流，你吃我家的，我吃你家的，一陣嚐鮮混仗後，大伙一致公認日光粽口味最是獨特，雖然日光粽的材料十分簡單。
北部粽是將生糯米和粽料炒到半熟，再用蒸的蒸熟，南部粽則是包好後再將生粽水煮到熟，兩者口感各異其趣，但我偏愛南部粽，因為直接水煮，粽子煮熟後，米粒會黏成一團，放涼時吃特別Ｑ。
炒過再蒸的北部粽因為在炒時加了油，米粒被油一裹，便顯粒粒分明，即便蒸熟了，也覺得鬆軟，缺乏綿密感，當然，以上純屬我個人主觀看法，不代表普世標準。言歸正傳，那年端午節的前兩天，媽媽早早就買回了滿坑滿谷的粽料，計有：長糯米四斗、紅蔥頭一狗票、金勾蝦一海票、五花肉數斤、飽滿緊實花生米一大包、粽葉兩大綑、白色棉線數串等等。
接著就工程浩大了，光是剝紅蔥頭，就搞了日光媽一整晚，為免剝蔥時傷眼流淚，媽媽先把紅蔥頭泡在盆子裡，待八點檔開播，媽媽便一邊看民視八點檔，一邊拿著菜刀剝蔥，相當有效率！
剝好的紅蔥頭在飯桌上，靜靜地待了一整晚……
隔天媽媽起了個大早，切了一大盆的紅蔥頭
接著媽媽仔細地裁掉五花肉上的「肥肉網紗」
此時日光狗圓圓懶在一邊，並不搭理人。圓圓：「不要吵我，我要睡覺！」
終於切好的五花肉和浸泡了一夜的花生糯米明豔動人、熠熠生輝有沒有？
待炒的金勾蝦，不知道為什麼，媽媽稱它為「冬蝦」，明明是夏天，為什麼會有「冬」蝦？
媽媽精心挑選的粽葉也洗淨煮過水掠乾了！
媽媽先將五花肉大火熱炒到半熟，肉香味逐漸傳出……
歷經數小時的煎熬，紅蔥頭炒金勾蝦以及油炒五肉花終於炒好，上桌備用
聞到肉香味的圓圓甦醒過來，開始勾勾纏……。圓圓：「給我吃！給我吃！」
媽媽正氣澟然……是說專心致志包粽子，完全不鳥圓圓！
圓圓沮喪地躺回地上一角，感覺眼角有含淚。圓圓：「馬麻都不給我吃……」
第一串粽子完成！不是媽媽包的，是我包的！后后后后～
日光媽會包輸我，其來有自，因為我包的是specail，米少料多肉大塊，而且只挑瘦肉，花生更是瞞著眼力不佳的媽媽，大把大把地包進粽裡，完全集合了我愛吃的條件，科科科科～
因為作賊心虛，所以手腳特別快，很快就包好一大串，可惜一開頭的粽子包得有點草率，好幾次包好後，忍不住拿起剪刀裁去了多餘的粽葉，按裡說粽葉不應多出這麼長的柳！
這串是我包的
左邊是我包的，右邊是媽媽包的
事後證明，粽子還是要包些肥肉，粽子一入鍋水煮，肥肉便化成香油融入粽裡，而帶肥的瘦肉通常也比純瘦肉要軟嫩些，日後要就此點改進，忍痛包進肥肉，喵嗚～
母女倆包了三個多小時，戰績如下：我包了36顆，成績直逼媽媽的38顆，最後由媽媽以兩顆險勝！
另外，同時製作了日光家獨門粽香醬料：超辣巨蒜拍碎後，加入適量大同麟級蔭油，浸泡四小時以上，此醬特別適合日光粽哩，呵呵～
後來我沒什麼機會包粽子，因為往往早上起床，媽媽就已經快包完粽子了，我懷疑媽媽其實很喜歡包粽子，不太想要別人幫忙，也可能純粹覺得我包得太醜。
今年依舊如此，昨天（6/2）早上六點多，媽媽已經包了兩大串，等我七點多正式起床，媽媽的粽子已經下鍋煮了，感謝媽媽，今年又有美味的日光粽了可以大吃特吃了！\^O^/
附記，最近手痛復發（肩痛、網球肘、高爾夫球肘、手腕痛、手掌痛、手指關節痛等），醫生說要多休息，所以不敢上方格子，怕看了就想回覆、按讚、留言，手無法休息，若前段時間未能回覆您的留言，還請見諒！（鞠躬）
最近趕稿工作，又大量用手，若還是沒法常上方格子，無法到貴府拜讀大作，按讚留言，也請見諒！（三鞠躬）
