對於台中準新人來說，尋覓婚宴會館的困難度，顯然更勝其他地區，畢竟台中素以餐廳裝潢浮誇、飲食文化包山包海聞名，台中宴客會館內的場地裝潢及婚宴菜色若太普通，恐怕難以令賓客「心服口服」；而要論婚宴菜單的獨特性，還得首推台中新天地旱溪東區店婚宴會館。
新天地旱溪東區店婚宴菜色 3 大亮點
★ 海鮮現流現殺，澎湃大器不失禮
★ 首創西洋博物館主題，菜色不再千篇一律
★ 師傅純手工製作，保證不用半成品
傳承新天地餐飲集團近 80 年海鮮台菜口碑，集結中餐、西式、日料、港點、西點等專業料理職人的新天地旱溪東區店婚宴會館，以新式手法重新詮釋記憶中的老味道，透過一道道藝術品般的佳餚，巧妙呼應西洋博物館主題，讓人吃出新意的同時，更品嚐得到滿滿心意；如果你正在尋覓有記憶點的婚宴會館喜宴菜，請務必鎖定以下內容！西洋博物館主題婚宴試菜開箱
本次體驗新天地旱溪東區店婚宴會館 2022 年推出的全新菜單桌價（NT$ 15999+10%），囊括生猛海鮮、正宗港點及日式創作料理，頭盤為「中西同慶的午茶之約」、最後一道以「宴會後來根雪茄」作結，不僅菜單設計鋪陳充滿故事性，更利用鳳籠、銅鍋、書盒等特殊食器裝盛，讓賓客宛如置身富麗堂皇的歐洲宮廷。
1. 喜豔迎賓月常圓
以三層迎賓點心打頭陣，寓含甜蜜圓滿的新婚祝福，手工蛋糕共有蔓越莓、芒果、乳酪、抹茶紅豆四種口味，慕斯入口即化、糕體鬆軟濕潤，是新天地旱溪東區店婚宴會館甜點師傅的自信之作；兩色地瓜球外皮酥脆略有咬勁，包裹著綿密的山藥泥和番薯泥，就連平常不喜炸物的我，也忍不住一顆接一顆！
2. 亮銀鳳籠鴛鴦鮑/和風黃魚子/海鮮凍
用鳳籠造型三層架來呈現日式冷盤創作料理，主廚的匠心獨運一上桌就引起陣陣驚呼，底層以「鮑魚芋頭酥」鋪墊，先正反兩面十字劃刀、浸入兩道獨門醬汁入味，最後再經過炙燒增加香氣，底部則是港點師傅特製的蜂巢芋角，綿密的大甲芋頭搭配柔嫩鮮美的鮑魚，口感風味層次俱佳，讓牙口不好的老人家和兒童也能輕鬆享用。
中層擺放海鮮昆布高湯熬製的「海鮮凍」，搭配香柚和風醬一同品嘗，鮮蝦、蟹肉、花枝等海味齊發，冰冰涼涼超爽口；上層如鮮花盛放的是花枝漿包裹的「和風黃魚子」，花枝鮮甜 Q 彈、黃魚子油脂豐富，小心稍慢一步就被瞬間掃盤。
3. 上湯魚翅海皇羹
接續開胃冷盤的是暖呼呼的羹湯，用老母雞和金華火腿熬成湯色澄黃的高湯，撥散厚實的魚翅後，顯露出滿滿的蟹腿，湯頭醇濃料多味美，新天地旱溪東區店婚宴會館深厚的海鮮烹調實力，只消輕抿一口就懂，不喜魚翅者亦可將此道更換為佛跳牆。
4. 金蒜銀絲活波龍
有別於常見的解凍龍蝦肉，新天地旱溪東區店婚宴會館嚴選早上送達、重達一公斤的美國波士頓活龍蝦，清蒸後淋上不油不膩的特調蒜蓉醬，襯托出活波龍肉質的鮮甜，底下的寬粉則吸飽湯汁精華，逼人香氣連資深婚禮人也難以招架。
5. 紅酒時蔬牛頰肉
歷經一整年包廂試吃品評、收穫極大迴響後始納入喜宴菜單，採西餐調理方式的紅酒慢燉澳洲牛，口感軟嫩膠質多，咀嚼時散發淡淡酒香，主廚表示：此品長輩接受度之高出乎意料，如有特殊考量建議以豚肋排代換之。
6. 樹子鮮露龍虎斑
選用一公斤重當日現殺龍虎斑，搭配魚露清蒸手法，龍虎斑為龍膽石斑跟虎斑的育種，肉厚皮 Q 口感更勝喜宴常見的石斑，魚肉的甘甜與樹子的甘味相得益彰，盛魚的銅鍋不僅造型獨特，更有絕佳的保溫效果。
7. 起士叉燒波蘿包
港式經典叉燒酥的全新翻轉，圓滾滾的外型十分討喜，外層香酥鹹甜有致，內餡填滿角切叉燒肉及鮭魚泥，一口咬下海陸雙鮮交融大滿足。
8. 干貝響螺烏骨雞
來盅滋補雞湯潤潤喉！以排骨高湯為基底，加入養生的烏骨雞，搭配干貝、響螺、蛤蜊等提鮮，山珍海味齊聚，湯頭溫潤回甘。
9. 櫻花蝦米糕鱗片蔗蝦
「櫻花蝦米糕」爆炒蝦米、魷魚、香菇等八寶後，與黃金比例調配的長糯米和圓糯米一同炊煮，最後再豪邁撒上東港櫻花蝦，粒粒分明不過軟；外圈則是新天地旱溪東區店婚宴會館的招牌老菜──「麟片蔗蝦」，揉合蝦漿和花枝漿，再塞入新鮮甘蔗段，表層裹滿杏仁片後下鍋油炸，蝦肉、甘蔗兩種甜味加乘，最後吸吮甘蔗汁細品餘味，是一道廣受饕客歡迎的傳奇料理。
10. 香蘋銀耳美人湯
精選三種蜜漬蘋果調和甜度，再佐以枸杞、紅棗、白木耳、桂圓等，豐富的維他命 C 和膠質幫助養顏美容，聞得到也喝得到蘋果的清新香甜，微酸的尾韻令許多女性朋友一嚐傾心。
11. 哈根達斯冰淇淋/西洋博物館書盒（二擇一）
一排雪茄裝盛在日本木製書盒中，酥炸春捲皮包裹流沙黑芝麻餡的「西洋博物館書盒」，沾取梅粉恰似點燃雪茄，輕輕一咬爆漿噴香，畫面逸趣橫生，拍照效果百分百！
出於貨源穩定、人事成本、作業方便等現實考量，一般喜宴多會採用半成品來省時省工──這也是婚宴菜總是大同小異的主因；得力於新天地餐飲集團的強大資源，新天地旱溪東區店不僅食安規準超前業界、處理設備最新最齊全，嚴格的宴席料理 SOP 讓口味穩定輸出，同時也因全台七館「新菜發表」聯合評選機制，帶來源源不絕的料理創作能量。
主廚分享，同樣是一道雞湯，坊間常以現成濃縮湯包進行調和，而新天地旱溪東區店婚宴會館則堅持老母雞熬製 48 小時，利用甜鹹度計量測確保符合標準，兩碗湯香氣、口感比一比，即便非專業食評也能明辨差異。
「藝術饗宴」竟能具現為整桌美饌佳餚，選擇新天地旱溪東區店辦婚宴，不但主人家面子十足，也將令賓客印象深刻，對西洋博物館主題喜宴菜感興趣、期盼帶給親友前所未有的宴席體驗嗎？現在就向新天地旱溪東區店預約現場諮詢吧！
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