台中婚宴會館新天地旱溪東區店喜宴試菜 遊藝西洋博物館 探索舌尖婚禮饗宴!

閱讀時間約 6 分鐘

對於台中準新人來說,尋覓婚宴會館的困難度,顯然更勝其他地區,畢竟台中素以餐廳裝潢浮誇、飲食文化包山包海聞名,台中宴客會館內的場地裝潢及婚宴菜色若太普通,恐怕難以令賓客「心服口服」;而要論婚宴菜單的獨特性,還得首推台中新天地旱溪東區店婚宴會館。

 

新天地旱溪東區店婚宴菜色 3 大亮點

★ 海鮮現流現殺,澎湃大器不失禮

★ 首創西洋博物館主題,菜色不再千篇一律

★ 師傅純手工製作,保證不用半成品

傳承新天地餐飲集團近 80 年海鮮台菜口碑,集結中餐、西式、日料、港點、西點等專業料理職人的新天地旱溪東區店婚宴會館,以新式手法重新詮釋記憶中的老味道,透過一道道藝術品般的佳餚,巧妙呼應西洋博物館主題,讓人吃出新意的同時,更品嚐得到滿滿心意;如果你正在尋覓有記憶點的婚宴會館喜宴菜,請務必鎖定以下內容!


西洋博物館主題婚宴試菜開箱

本次體驗新天地旱溪東區店婚宴會館 2022 年推出的全新菜單桌價(NT$ 15999+10%),囊括生猛海鮮、正宗港點及日式創作料理,頭盤為「中西同慶的午茶之約」、最後一道以「宴會後來根雪茄」作結,不僅菜單設計鋪陳充滿故事性,更利用鳳籠、銅鍋、書盒等特殊食器裝盛,讓賓客宛如置身富麗堂皇的歐洲宮廷。

1. 喜豔迎賓月常圓

以三層迎賓點心打頭陣,寓含甜蜜圓滿的新婚祝福,手工蛋糕共有蔓越莓、芒果、乳酪、抹茶紅豆四種口味,慕斯入口即化、糕體鬆軟濕潤,是新天地旱溪東區店婚宴會館甜點師傅的自信之作;兩色地瓜球外皮酥脆略有咬勁,包裹著綿密的山藥泥和番薯泥,就連平常不喜炸物的我,也忍不住一顆接一顆!


2. 亮銀鳳籠鴛鴦鮑/和風黃魚子/海鮮凍

用鳳籠造型三層架來呈現日式冷盤創作料理,主廚的匠心獨運一上桌就引起陣陣驚呼,底層以「鮑魚芋頭酥」鋪墊,先正反兩面十字劃刀、浸入兩道獨門醬汁入味,最後再經過炙燒增加香氣,底部則是港點師傅特製的蜂巢芋角,綿密的大甲芋頭搭配柔嫩鮮美的鮑魚,口感風味層次俱佳,讓牙口不好的老人家和兒童也能輕鬆享用。

中層擺放海鮮昆布高湯熬製的「海鮮凍」,搭配香柚和風醬一同品嘗,鮮蝦、蟹肉、花枝等海味齊發,冰冰涼涼超爽口;上層如鮮花盛放的是花枝漿包裹的「和風黃魚子」,花枝鮮甜 Q 彈、黃魚子油脂豐富,小心稍慢一步就被瞬間掃盤。


3. 上湯魚翅海皇羹

接續開胃冷盤的是暖呼呼的羹湯,用老母雞和金華火腿熬成湯色澄黃的高湯,撥散厚實的魚翅後,顯露出滿滿的蟹腿,湯頭醇濃料多味美,新天地旱溪東區店婚宴會館深厚的海鮮烹調實力,只消輕抿一口就懂,不喜魚翅者亦可將此道更換為佛跳牆。


4. 金蒜銀絲活波龍

有別於常見的解凍龍蝦肉,新天地旱溪東區店婚宴會館嚴選早上送達、重達一公斤的美國波士頓活龍蝦,清蒸後淋上不油不膩的特調蒜蓉醬,襯托出活波龍肉質的鮮甜,底下的寬粉則吸飽湯汁精華,逼人香氣連資深婚禮人也難以招架。


5. 紅酒時蔬牛頰肉

歷經一整年包廂試吃品評、收穫極大迴響後始納入喜宴菜單,採西餐調理方式的紅酒慢燉澳洲牛,口感軟嫩膠質多,咀嚼時散發淡淡酒香,主廚表示:此品長輩接受度之高出乎意料,如有特殊考量建議以豚肋排代換之。


6. 樹子鮮露龍虎斑

選用一公斤重當日現殺龍虎斑,搭配魚露清蒸手法,龍虎斑為龍膽石斑跟虎斑的育種,肉厚皮 Q 口感更勝喜宴常見的石斑,魚肉的甘甜與樹子的甘味相得益彰,盛魚的銅鍋不僅造型獨特,更有絕佳的保溫效果。


7. 起士叉燒波蘿包

港式經典叉燒酥的全新翻轉,圓滾滾的外型十分討喜,外層香酥鹹甜有致,內餡填滿角切叉燒肉及鮭魚泥,一口咬下海陸雙鮮交融大滿足。


8. 干貝響螺烏骨雞

來盅滋補雞湯潤潤喉!以排骨高湯為基底,加入養生的烏骨雞,搭配干貝、響螺、蛤蜊等提鮮,山珍海味齊聚,湯頭溫潤回甘。


9. 櫻花蝦米糕鱗片蔗蝦

「櫻花蝦米糕」爆炒蝦米、魷魚、香菇等八寶後,與黃金比例調配的長糯米和圓糯米一同炊煮,最後再豪邁撒上東港櫻花蝦,粒粒分明不過軟;外圈則是新天地旱溪東區店婚宴會館的招牌老菜──「麟片蔗蝦」,揉合蝦漿和花枝漿,再塞入新鮮甘蔗段,表層裹滿杏仁片後下鍋油炸,蝦肉、甘蔗兩種甜味加乘,最後吸吮甘蔗汁細品餘味,是一道廣受饕客歡迎的傳奇料理。


10. 香蘋銀耳美人湯

精選三種蜜漬蘋果調和甜度,再佐以枸杞、紅棗、白木耳、桂圓等,豐富的維他命 C 和膠質幫助養顏美容,聞得到也喝得到蘋果的清新香甜,微酸的尾韻令許多女性朋友一嚐傾心。


11. 哈根達斯冰淇淋/西洋博物館書盒(二擇一)

一排雪茄裝盛在日本木製書盒中,酥炸春捲皮包裹流沙黑芝麻餡的「西洋博物館書盒」,沾取梅粉恰似點燃雪茄,輕輕一咬爆漿噴香,畫面逸趣橫生,拍照效果百分百!


出於貨源穩定、人事成本、作業方便等現實考量,一般喜宴多會採用半成品來省時省工──這也是婚宴菜總是大同小異的主因;得力於新天地餐飲集團的強大資源,新天地旱溪東區店不僅食安規準超前業界、處理設備最新最齊全,嚴格的宴席料理 SOP 讓口味穩定輸出,同時也因全台七館「新菜發表」聯合評選機制,帶來源源不絕的料理創作能量。

主廚分享,同樣是一道雞湯,坊間常以現成濃縮湯包進行調和,而新天地旱溪東區店婚宴會館則堅持老母雞熬製 48 小時,利用甜鹹度計量測確保符合標準,兩碗湯香氣、口感比一比,即便非專業食評也能明辨差異。


「藝術饗宴」竟能具現為整桌美饌佳餚,選擇新天地旱溪東區店辦婚宴,不但主人家面子十足,也將令賓客印象深刻,對西洋博物館主題喜宴菜感興趣、期盼帶給親友前所未有的宴席體驗嗎?現在就向新天地旱溪東區店預約現場諮詢吧!

台中婚宴會館新天地旱溪東區店喜宴試菜 遊藝西洋博物館 探索舌尖婚禮饗宴!

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新天地旱溪東區店
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5/5肉慾少年
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8 年前一次例行健檢,檢查出肝臟衰竭及嚴重黃疸,然而,陳世爵教授竟一點也不覺「肝苦」,甚至將一般人視若酷刑的住院,描繪成高檔飯店行程?趕緊來一探這位備受尊敬的營養學家,如何快意走出肝病幽谷!
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