當「黃豆先生」遇上肝臟衰竭,營養學國寶陳世爵教授的北醫渡假之旅

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

8 年前一次例行健檢,檢查出肝臟衰竭及嚴重黃疸,然而,陳世爵教授竟一點也不覺「肝苦」,甚至將一般人視若酷刑的住院,描繪成高檔飯店行程?趕緊來一探這位備受尊敬的營養學家,如何快意走出肝病幽谷!


親友憂「一去不回」住院 2 個月免換肝

今年 90 歲的陳教授笑著回憶「很多人一看我的臉這麼黃,都覺得恐怕不行了,但我一點也沒有這樣的感覺。」面對身邊親友的擔憂,病人自己倒是處之泰然。


前一天仍偕愛妻健走八千步,次日就被張君照副院長勒令入院,得益於及早發現,陳教授飆升至 25 mg/dL 的總膽紅素(正常範圍為 0.2-1.6 mg/dL)在內科支持療法下逐步回歸正常,人生首次的住院體驗,最終以 66 天「全身而退」作結,無須進行肝臟移植手術。


「醫生救了我的命。」 將自己交給北醫團隊

「張教授(張副院長)是我的救命恩人,像我這樣的 Case,在別的醫院我看早就掛掉啦!」陳教授眼中的張副院長,是一位以病人為重的好醫師,就連星期六、日都堅持親自巡房,讓病床上的陳教授也忍不住勸他多休息,而這份盡心盡力的付出,得到了患者全然的信任。


陳教授確信,自己能迅速痊癒的關鍵,始於對醫師的信心,同時自認是非常合作的病人,打趣說「我看北醫應該很少有人會說我的壞話!」而他亦肯定醫療團隊給予病人的尊重及關懷,主治大夫張副院長與二女兒同年、醫院營養師也是自家門生,對陳教授來說,在北醫的日子一點也不辛苦,更彷彿多了一群兒孫相伴。


健康的活著最重要!營養學權威大談養生之道

深知這位營養學專家本是養生一族,張副院長對此很是放心,而人稱「黃豆先生」的陳教授,也不吝分享保健妙招:早餐一顆蛋、一根香蕉、一杯咖啡,午晚餐豆腐不可少,以綠茶為日常飲品,當然,還得要紮紮實實日行八千步!


陳教授感嘆「一個人最重要是活得健康,活著但不健康,人生沒有什麼意思。」數十年一日的好習慣,不只讓陳教授顯得年輕有活力,同時也為「營養學是預防醫學」親自作了驗證。 


遵父訓無私奉獻,打造「愛」的永動機

作為病人,陳教授在這裡獲得了妥善的照顧,事實上,他也是北醫醫療教育最重要的資助者之一,不僅任教期間從不支薪,15 年間更是挹注不輟。


‘‘It is more blessed to give than to receive.’’當得知捐款總額已近新台幣 300 萬元,陳教授自己也面露驚訝,謙稱不過是每年拿一些零用錢出來,他謹記著牙醫父親的教導:「當別人有困難的時候,我們能幫多少就盡量幫。」付出不以獲取回報為目的,自己卻也在無形中受惠,善意生生不息。


身為虔誠的基督徒,陳教授從慷慨良善的家風、對台灣食品營養的貢獻、到與北醫結下不解之緣,始終以真誠而謙遜的態度,感激自己所擁有的一切,受訪時多次表示「我命很好,一生心滿意足。」有福之人帶給多人祝福,若有幸在醫院或校園遇上陳教授,請別忘了和這位可敬又可愛的長者打聲招呼!

當「黃豆先生」遇上肝臟衰竭,營養學國寶陳世爵教授的北醫渡假之旅

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(本文刊載於《北醫人》年刊創刊號)



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