一、廚房設計類型與布局選擇
香港的住宅空間通常有限，廚房設計需要考慮單位面積及使用需求。根據空間大小和家庭需求，以下是最常見的廚房設計：
- 一字型廚房（I型）：最適合小型空間，將所有設備、儲物櫃和烹飪設施排列在一條直線上，方便使用且不需要頻繁移動。
- 適用情況：蝸居和狹長型空間
- 優點：節省空間、簡潔實用
- 挑戰：儲物空間有限
- L字型廚房：常見於「梗廚」設計，適合略大的空間，讓使用者在煮食和清潔時方便來回穿梭。
- 適用情況：大多數公屋和居屋
- 優點：充分利用角落位置，空間感較強
- U字型廚房：適合中型至大型單位，工作區域圍繞三面，方便多人同時使用。
- 優點：高效的工作流程
- 挑戰：需要較大的空間
- 中島型廚房：可用作工作檯或飯檯，甚至變成吧台，增加設計感。
- 適用情況：面積較大的單位
- 優點：結合儲物與社交功能
- 開放式廚房：將廚房與客飯廳連接，無間隔牆限制，常見於新建樓宇。
- 優點：擴大空間感，促進交流
- 挑戰：需要考慮油煙問題及香港建築條例的限制（禁止明火煮食）。
二、廚房裝修預算與施工項目
工程費用概覽
以300-700平方呎的單位為例，全爆式廚房裝修（即包括拆除、重新安裝所有設施）大約需5萬至8萬元。以下為主要項目：
- 清拆工程：拆除舊有廚櫃、磁磚、鋅盤等設施。
- 水電工程：更換銅喉、重新布置電線及插座。
- 泥水工程：批盪牆身、安裝地磚和牆磚。
- 木工工程：訂造廚櫃和安裝廚房門。
- 其他工程：包括假天花、抽油煙機安裝等。
物料費用預算
裝修費用未包括物料的成本，如磁磚、潔具和廚櫃面料。基本物料預算需額外2-3萬元：
- 磁磚：大陸磚較便宜，而歐洲磚價格較高，但近年大陸磚品質提升，成為不錯選擇。
- 潔具：鋅盤和水龍頭可選不鏽鋼或歐洲大牌產品，價格範圍大，部分高端產品需上萬元。
- 抽氣設備：確保開放式廚房的通風良好。
三、訂造廚櫃設計與選材
常見廚櫃類型與擺放建議
- 一字型廚櫃：適合小型廚房，將所有收納和烹飪設備集中在單邊，簡單實用。
- L字型廚櫃：充分利用角落空間，可在空餘處增加小餐桌。
- U字型廚櫃：適合大廚房，提升儲物能力，但不適合小單位。
- 中島型廚櫃：結合收納和工作檯，適合追求設計感的家庭。
檯面石選擇與考量
檯面石是廚房設計中的重要部分，以下為幾種常見選擇：
- 無縫石：價格相宜，耐用但不耐高溫和刮花。
- 石英石：耐熱、耐磨，適合長期使用，但接縫明顯。
- 不鏽鋼：易清潔，但感覺冷冰冰，且容易刮花。
- 雲石：高貴但不耐用，容易刮花且價格昂貴。
四、開放式廚房設計優勢與限制
開放式廚房的優勢
- 擴大空間感：打破廚房與客廳的牆身界限，增加室內空間的流動性。
- 促進社交互動：煮食時可與家人或客人交流，提高生活質量。
- 美觀設計：吧台設計可結合燈飾，增添現代感。
開放式廚房的挑戰與解決方法
五、小廚房設計與收納技巧
香港小單位的廚房裝修，需要充分考慮收納空間及使用效率：
- 嵌入式電器：將冰箱、微波爐嵌入廚櫃中，增加整體感。
- 吊櫃設計：善用垂直空間，在牆上設置吊櫃增加儲物能力。
- 抽屜收納系統：使用滑軌抽屜儲存廚具，方便拿取且不占空間。
- 透明玻璃門：採用玻璃間隔增加透明感，令小廚房視覺上更寬敞。
