培根豬是頂級油切神器嗎？

台北有間連鎖火鍋，大約在三四年前就知道這間店了。
而且每隔一段時間，也在不少短影片中露出。
常常有短影片的創作者探店，那影片中的肉盤與湯頭都看起來相當美味。稱得上行銷手段了得，火鍋品牌紅紅火火地，讓火鍋饕客們的慾望熊熊燃燒，感覺非要來嚐鮮一次。

時不時就被廣告打到，印象越來越深刻之外，想吃一次的執著感也飆升。
但回想這幾年間，偶爾逛街到附近只要碰到這間店，都會興致勃勃地問問看有沒有位子。

但是，幾乎每一次都是敗興而歸，無論是平日、假日、中午、晚上詢問，無一例外。
店員清一色都會用臭臉表示沒有位子，進一步客氣詢問能不能現場候位，
店員便會隨即用高傲的語氣告知，今天所有位子都被訂光。
即便店內看起來人數不多。

也不是不能線上訂位，只是有時候就是剛好經過想碰碰運氣。
也不是不能等候，畢竟有些名店的現場候位，是超過一小時以上的。也有多次耐心等候而成功入場用餐的經驗。

最近一次被這間店拒絕是在五月的假日下午，當時也是忽然好想吃火鍋，四處逛逛看看附近有沒有火鍋店，當時又看到這間連鎖店了。

鼓起勇氣問能不能候位用餐，再次被拒絕，店員表示今天全數客滿。
（這種感覺大概是店員回答時的自信感滿溢到本店沒可能有 no show 這種現象。）
當時有點不死心地往往店內觀望了一眼，明明沒有幾桌小貓。
只能安慰自己，啊，也許訂位的人真的馬上就會擠炸這間餐廳了吧。

在離開前，有另一組人緊接著到了店門口，同樣詢問了服務生有沒有位子，店員大概也是相同的態度回應，女人嘴裡嘟嘟囊囊地，不悅地回嘴地，如果不是同行友人拉著她，可能會發生一次小型爭執。

這間特別讓人感覺感覺不適，沒有必要用近似驅趕的態度來面對詢問的顧客吧。








近期的聚餐剛好選定的也是這間火鍋店。
可能因為不是臺北地區，所以很順利的預約到位子。
準時週日 11:30 到店，一眼望去，偌大的店舖內僅有一桌用餐。
大概是因為也沒有其他客人，所以服務人員相當親切地介紹肉品。

第一次用餐，相當期待，梅花豬與培根豬兩種肉品，選了更富含油脂的培根豬。
沒想到此次可榮登近期火鍋用餐體驗之糟糕榜的榜首。

肉片無論涮幾秒，起來超級澀口。
整盤肉澀到不行，吃起來像是要把口腔內的油全數刮除，超級可怕了。
要不是味道吃起來沒有化學感，真是一邊吃一邊強烈懷疑鍋內殘留大量的清潔劑。

誰說吃完大魚大肉要來罐綠茶？這盤培根豬下去之後，澀到都想喝口豬油了。
（偏偏這間店還真有提供豬油）

最後店員拿了用餐體驗的問卷，也忍不住把這種澀到懷疑人生的口感也填了上去。

Matteo Vistocco on Unsplash