植物美學（五）：《詩經》• 葛

《詩經 • 周南 • 葛覃》

葛之覃兮，施于中谷，維葉萋萋。 黃鳥于飛，集于灌木，其鳴喈喈。 葛之覃兮，施于中谷，維葉莫莫。 是刈是濩，為絺為綌，服之無斁。 言告師氏，言告言歸。薄污我私，薄澣我衣。 害澣害否，歸寧父母。

在《葛覃》的詩行裡，葛是生命的旋律，是生活的樂章。它在歲月的長河中，不斷生長蔓延，成為人們心中永恆的記憶。葛的美，不僅在於它的外表，更在於它所蘊含的情感與精神。它是自然與人文的交融，是歷史與現實的對話。讓我們在葛的詩韻裡，感受那份溫柔與美好，品味生命的真諦。

葛

葛是一種常見的藤本植物，學名為 Pueraria montana var. lobata，屬於豆科（Fabaceae），原產於亞洲東部地區，包括中國、日本和韓國，因其多用途和快速生長的特性而廣泛分布於世界各地。

以下是對葛的詳細介紹：

植物學特性

1. 分類

科：豆科（Fabaceae）

屬：葛屬（Pueraria）

種：葛（Pueraria montana）

2. 形態特徵

藤本植物：葛為多年生草質藤本植物，攀緣能力極強，長可達數十米。

葉：三出複葉，葉片大，邊緣具不規則裂片。

花：蝶形花冠，多為紫紅色，開花期在夏季。

果實：莢果形態，內含種子，成熟後裂開散播。

根：塊根肥厚，富含澱粉，是其主要經濟價值所在。

3.生態習性

喜光但耐陰，耐旱且適應性強。

生長迅速，特別是在溫暖潮濕的環境中。

能夠固氮，改善土壤肥力。

經濟與藥用價值

1. 食用價值

葛根富含澱粉，可用來製作葛粉，是營養豐富的食品原料。

葛粉具有清熱解毒、滋陰降火的功效，常用於夏季清涼食品。

2. 藥用價值

葛根（根部）：傳統中藥材，具有解肌退熱、生津止渴、降血壓等作用，常用於治療感冒、頭痛、頸部僵硬和高血壓。

主要成分：富含黃酮類化合物，如葛根素（Puerarin），具有抗氧化和保護心血管的作用。

3. 工業用途

葛的纖維可以製成織物，用於編織粗布（如詩經中提到的“絺”和“綌”）。

葛植被可以用來防止水土流失，改善生態環境。

生態問題

在某些地區（如美國南部），葛因生長過快且缺乏天敵，被視為侵略性物種。它可能覆蓋其他植物並導致生態失衡，因此需要謹慎控制其擴展。

文化意義

在中國傳統文化中，葛象徵著勤勞與樸實，因其根深蒂固且用途廣泛，也被視為生命力的象徵。它在《詩經》中被多次提及，展現了古代社會對自然資源的利用與珍視。