新加坡邊走邊記｜這一味不能輸

新加坡日子，邊走邊記

那晚特地挑了戶外座位，不吹冷氣，

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「胡椒香＋骨頭肉香」在空氣中繚繞，

一口湯下去，溫順帶勁、微辣衝喉；

咬一口骨邊肉，軟嫩入味，

配上「白飯滷蛋，及辣椒鹹香醬油」

靈魂組合

汗流得自由自在，微風吹來點幸福感，

這才叫做「吃得過癮」😊！

肉骨茶是新馬地華人的經典滋味，

新加坡「白湯、胡椒味重」，屬潮州派系。

_{(馬來西亞「黑湯、中藥香濃」，偏向福建派系)}

新加坡最有名的肉骨茶店，

松發、黃亞細、梁記、發傳人是榜上有名。

這天選擇「發傳人肉骨茶」，

原名為「發起人肉骨茶」，

這間三十年老店，由創始人的女兒經營。

有人說這料理，來自福建泉州廈門一帶，

二戰後，李文地在巴生*擺起肉骨茶攤，

當時沒有店名，鄰里就叫它「肉骨地」，

閩南語裡「地(tē)」與「茶(tê)」音近，

久而久之就成為「肉骨茶」。

_{*巴生：馬來西亞吉隆坡南邊的一個海港城市}

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新加坡1965年脫離馬來西亞獨立後，

許多華人帶著這股味道往南定居，

白湯型的潮州肉骨茶可能在那時扎根。

也有新加坡人說，早在巴生之前，

當地長輩就習慣「邊啃肉骨邊喝茶」，

誰是正統，誰更好吃，各自堅持🕵️

但也說明，肉骨茶在新馬人心中是

不能「輸」的滋味

來新加坡絕不能錯過經典肉骨茶。

下次，該安排走一趟馬來西亞巴生，

尋找那碗傳說中的黑湯肉骨茶。

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發傳人肉骨茶Legendary Bak Kut Teh (South Bridge)

• Google評分：⭐⭐⭐⭐⭐4.3/5(1,066)_{截至2025/05/04}
• 營業時間：10:00–22:00, Singapore
• 聯絡電話：+65 65359969
• 店家地址：46 South Bridge Rd, Singapore 058679
• 店家網址：https://www.legendarybkt.com/