我愛喝精釀啤酒，也喜歡白酒、梅酒、水果酒，唯獨對紅酒喝不懂，澀澀的丹寧口感一直阻礙我愛上它😇；大概就像咖啡苦苦的口味始終讓我停留在聞香的階段
不過這回Sylvia約了新東南海鮮餐廳辦餐酒會，說要一次蒐集各種德國黑皮諾，嘴饞的我忍不住新東南的誘惑、抱著反正有酒就順道喝一下 的心情去了😂
簡單紀錄一下本次菜色、餐酒搭配小心得和喜好排名：No. 1 德國 Riesling 自然橘酒
No. 2 德國 黑皮諾粉紅酒 雷布雄酒莊
No. 3 澳洲 麝標酒莊 黑皮諾
No. 4 德國 莊園堡 阿爾火山岩黑皮諾、德國 莊園堡 阿爾藍皮諾
No. 5 德國 莊園堡 招牌特釀村莊級黑皮諾
餐點：
炒山瓜子、佛跳牆、★鮟鱇魚肝、海菜烏魚子炒飯、★白鯧米粉、烤紅喉、★蚵仔酥、三杯中卷、★豪華版炸湯圓、臭豆腐(辣到舌頭沒知覺，用來Pairing太可惜)、鹹蛋苦瓜
No.1：德國 麗斯玲自然橘酒 S.A. prum cross border riesling 2018
酸度適中、口感飽滿、Dry、果香濃郁， 原來橘酒很適合台菜、每一道菜都搭~
尤其搭配濃郁又creamy的紅燒鮟鱇魚肝簡直完美，榮獲本日我的最愛!
第一次見到軟木塞內部的鹽狀結晶，原來是俗稱「酒鑽」、「葡萄酒鑽石」的酒石酸鹽；實在太好奇忍不住拿了一粒嚐嚐，哦喔~~原來它的味道不酸也不鹹 (拍桌結案)
No.2：德國 黑皮諾粉紅酒 雷布雄酒莊 Reverchon Spätburgunder Rosé 2021
微甜、微酸、果香口感都很清新，也搭台菜，今天的每道菜都搭
特別驚豔的是白鯧米粉的甘甜，能讓這粉紅酒的甜度瞬間提高~
No.3：澳洲 麝標酒莊 黑皮諾 Seppelt drumborg pinot noir 2021
開瓶醒了半小時左右，果香濃郁很喜歡，據說澳洲沒人在喝單薄的紅酒啦(筆記)；入口滑順沒什麼單寧感，酒蓋的獅子立體浮雕好可愛
No.4：德國 莊園堡 阿爾火山岩黑皮諾 Burggarten Frühburgunder 2020
開瓶醒了半小時~1小時才喝
Dry、入口滑順沒什麼單寧感、搭台菜OK (只是沒有橘酒、粉紅酒來得驚豔)
(也是No.4)：德國 莊園堡 阿爾藍皮諾 Burggarten Frühburgunder 2020
開瓶醒了半小時~1小時才喝，
Dry、入口滑順沒什麼單寧感、搭台菜OK (只是沒有橘酒、粉紅酒來得驚豔)
No.5：德國 莊園堡 招牌特釀村莊級黑皮諾 Weingut Burggarten VDP Heimersheimer Pinot Noir P.J's Signatur 2020
很殘念……軟木塞太乾開到一半直接斷掉
倒入公杯醒了一個多小時，香氣仍然似有若無、酒體很薄淡...
小結：
原來紅酒對我來說仍然很無感😅
不管果香濃厚與否、香氣層次多寡，都抵不過單寧對口感的影響
唯一評分標準只有「單寧多 = 澀、不喜歡」「單寧少=順口、還行」
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