食品檢測與法規實務共享
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若你看過「紐約新醫革命」，很可能和我一樣被Max這句口頭禪深深觸動
台大食科所畢業、投入食品檢測業十多年，累積了一些食品檢測與法規解讀心得
若你重視知識來源根據，歡迎訂閱我的沙龍
讓我為你將艱澀的食安知識，轉譯為輕鬆閱讀的科普文章
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一早打開email，看到入選即時精選通知超級開心^^
精神完全被振奮了起來!
被肯定的心情實在太棒!! 請容我截圖紀念一下
為什麼越南茶葉不會有落葉劑(橙劑)呢？
原因 1：如果茶樹含落葉劑，葉片早就掉光了，哪來的茶葉?
原因2： 落葉劑最毒的成分TCDD(戴奧辛)水溶性極低，不會透過根部吸收、轉移到葉片
一切風味來源，都跟它們生長的風土條件息息相關~
關於葡萄酒和香檳品飲，我們有意識地依據產區風味進行挑選
那麼，台灣茶也是嗎?
2024年歐盟實施葡萄酒新規範，要求揭露過敏原、熱量、成分及營養標示資訊。酒莊及酒商面臨的是2項新挑戰：葡萄酒的熱量計算，並使用販售國官方語文標示(歐盟地區擁有24種官方語言)
回顧食安事件史，你會發現：
「銅板美食」不再美好、
農民總會留塊田種給自己吃、
正常的通常不會出問題，會出問題都是不正常的.....
但別怕 ~
台灣的食安環境一直在努力進化中!
優格、優酪乳和膠囊錠狀保健食品
是大家印象中對身體好的好東西
卻沒想過，這些額外添加的益生菌是否具可能有抗藥性?
你能學到：
1. 什麼是「基原」與「基原鑑定」?
2. 為什麼「基原鑑定」這麼重要?
3. 正確鑑別植物品種，與我們的日常有多密切相關!
你可以學到：
1. 哪些產業大量用到植物萃取物?
2. 植物萃取物市場正面臨的挑戰?
3. 檢測實驗室對穩定原料供應品質有什麼幫助?
推出新產品、拓展新通路，或由餐飲業轉戰食品業?
「到底該做哪些檢測？」相信困擾著不少人
別擔心! 做好這件事，就能幫你把檢測預算花在刀口上！
暨搞懂送檢流程後
接下來就是「如何讀懂食品檢驗報告」、確保你的產品能符合法規、上市銷售!
