茶酒食光 Tea, Brew & Chew
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追求飲食的<傳統、道地、原汁原味>
喝茶、品酒、好吃好喝的都在這!
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一早打開email，看到入選即時精選通知超級開心^^
精神完全被振奮了起來!
被肯定的心情實在太棒!! 請容我截圖紀念一下
為什麼越南茶葉不會有落葉劑(橙劑)呢？
原因 1：如果茶樹含落葉劑，葉片早就掉光了，哪來的茶葉?
原因2： 落葉劑最毒的成分TCDD(戴奧辛)水溶性極低，不會透過根部吸收、轉移到葉片
一切風味來源，都跟它們生長的風土條件息息相關~
關於葡萄酒和香檳品飲，我們有意識地依據產區風味進行挑選
那麼，台灣茶也是嗎?
2024年歐盟實施葡萄酒新規範，要求揭露過敏原、熱量、成分及營養標示資訊。酒莊及酒商面臨的是2項新挑戰：葡萄酒的熱量計算，並使用販售國官方語文標示(歐盟地區擁有24種官方語言)
一堂不喝茶的品茗課
我們透過酒鼻子來做聞香訓練，從蜂蜜、青椒到蘋果、肉桂，還體驗了香草花園的夜間導覽、品嚐各種香草植物；透過親身聞嗅，幫自己建立更豐富的嗅覺資料庫。
在師大的品茗課轉眼間來到第二期
雖說每期課程大綱大同小異，
也都有暖男譚鴻元老師、和相當有個性又有點搞笑的Jacky張家齊老師，
其中我輩理科人會很愛的，肯定是來自桃園茶改場的陳俊良老師!
他總能從科學觀點來解析茶葉品評，破解我卡在嘴裡說不出口的各種「為什麼?」
這期主題是我很愛的蜜香茶系列
Catharina Sour 以德國小麥啤酒為基底，經過發酵後再加入20%以上新鮮果汁
通常是熱帶水果，除了百香果、芒果、柑橘，
也可以是芭樂、鳳梨、火龍果、羅望子(tamarind)，只要是新鮮水果都好!
〝The Brazilians stressed that tropical fruit
當每日確診突破萬人，你的居家時光都在做些什麼 ?
讓我們從科學角度來探討
〝一杯完美的奶茶，到底先倒奶(milk in first)、還是先倒茶(milk in after)?〞
你也愛印度料理嗎?
每位印度媽媽都有獨家的Masala秘方，無論蔬菜、海鮮、魚蝦、雞肉、牛羊都有自己命中專屬的Masala，更少不了讓人一口接一口的印度烤餅，恨不得把盤裡的醬料抹得一乾二淨!
話說回來，印度烤餅Naan、Roti、Paratha，你知道哪裡不一樣嗎?
