來到第六十篇，來聊聊書店跟餐飲店邊界越來越模糊這件事。
先說，開餐飲店跟開書店是兩個完全不同作業邏輯，如果書店只提供簡易茶水，那就是順手服務，但如果有同時用到水、電、火、餐飲設備等元素，這家書店其實在作兩個業態的經營，現實來說，比純開書店更累。
所以開書店能否賣餐，理論上是可以的，但現實上會多出許多的成本，包含但不限於廚房（含出餐區、水線、電力等）跟餐飲設備建置、食材保存的冷凍冷藏措施、餐飲製作跟出餐的穩定人力、飲食區傢俱與氛圍擺設，這些環繞在書店各角落的設置，認真算下來，或許夠你開好幾家小書店了。另外餐飲的延伸問題，除了成本投入，也會影響到環境清潔、油煙排放（跟鄰居有關）、書籍是否會被食物或飲品損壞、基礎人力是否足夠等問題。
不是說書店作餐不好，而是下這決定後，書店經營很難單純以賣書為主，甚至久了，收入都從餐飲來，那賣書這件事，會越往角落擺，消費者需求也會被帶偏。所以就算要做餐，但得要想好，提供到什麼程度就好，而且非常建議，有限人力下作有餘裕的供餐即可，即使只是簡易茶水，都比搞一堆拖累自己的排場來得實在。
所以書店是否供餐，見仁見智，但想清楚，會很重要。
