職人精神真的不是蓋的～巴哈咖啡讓我重新認識咖啡
生活在車水馬龍的都會區，走累了，會想找個地方坐坐，咖啡廳是首選；肚子有點餓了，也會去咖啡廳；做功課、看書、打發時間、等人、借廁所、分享Wi-Fi、想找個地方轉換心情，大街小巷林立的咖啡廳，成了最佳的選擇。除了讓咖啡香氣醒腦之外，看著來到咖啡廳的客人，在國外旅行時，咖啡廳也是體會日常百態的最佳場所。
2022年底在東京喝了大名鼎鼎的琥珀咖啡，9個月後再度來到東京，這回來另一家很有名的巴哈咖啡(Cafe Bach)朝聖。
咖啡教父親手創立
這個品牌由日本咖啡教父田口護於1968年所創辦，門口招牌寫著—自家焙煎，定位十分清楚。
這家店位在南千住
他和太太創立了巴哈咖啡，並在1972年開始自家烘焙，將世界各地的優質咖啡引進日本，受到眾多咖啡迷的一致推崇，讓他擁有「日本咖啡界第一把交椅」的美名。
在咖啡上的專注，他也著有多本相關書籍，分享咖啡大全、手沖、精品咖啡、經營之道等。
我大概兩點半左右到，這家店看起來走歐式風格，木頭色系的桌椅，運氣不錯，我去的時候還有位子，吧台空無一人，我就坐在吧台。
店內走歐式風格
手工、烘焙、新鮮
在店裡可以看到一台大大的烘豆機。而巴哈咖啡之所以有名，光從繁複的步驟，就能看出其專注在提供優質咖啡上所做的努力。
烘焙機
首先是用「手工」挑選生豆，一顆一顆選出好的豆子，可說勞心又勞力；其次是「烘焙」，店內使用自家原創的機器，讓味道及香氣層次更加豐富；最後則是「新鮮」，每天只烘焙當天使用的量，確保當天呈現給客人的，都是最新鮮的。
走過半個世紀的老味道
當天我點了蘋果戚風蛋糕，蛋糕內加了煮軟的蘋果塊，十分可口，喝的則是mild blend的手沖咖啡，店員就站在我面前當場做。
當天點了兩樣，手沖特選咖啡及蘋果戚風蛋糕
蛋糕也是店家自行製作
雖是年輕人，不過架勢十足，一隻手插腰一隻手將熱水繞圈倒入濾紙中。咖啡當然是不同凡響，果然是好喝，香氣逼人，而且十分順口。
當天我就坐在吧台前，正對著這排滿滿的豆子
這兩樣花費1250円，能用這麼划算的價格，品嘗一流的滋味，真是幸運。
造訪的這天，店裡相當的安靜，不時有人進來喝杯咖啡，也有人順便來買咖啡豆。
只求做出好味道，那份堅持、那股專注，我想我對咖啡有了更深的一層認識。
來到巴哈咖啡，體驗職人精神在咖啡上的呈現。
一絲不苟，扣人心弦。
內容總結
巴哈咖啡
5
/5
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
最近外拍都快中暑了
拍片遇到咖啡店是最開心的事
剛好需要採訪工程附近的店家
趁機喝一杯咖啡
順便請教老闆一些咖啡的知識
影片內容是閒聊的過程
我喜歡咖啡 但是並沒有認真研究咖啡
看老闆手沖咖啡這麼講究
才知道原來所有的元素都是影響咖啡美味的要點
市面上有許多咖啡店都是賣咖啡和輕食為主店家。但是這家CAFE BOMBOM集合展覽、文具、圖書、DIY手作體驗、餐飲的複合式經營店家。CAFE BOMBOM文青質破表的質感選物咖啡店，來此無論是視覺、觸覺、味覺進行一趟身體多重感官之旅、都能享受悠慢時光的小日子。
CAFE BOMBOM相關資
透過探尋咖啡的多樣性及味蕾與心靈的記錄，這篇文章分享了我在2017年用手沖咖啡的體驗，以及在大型連鎖店品嘗世界各地咖啡的故事。無論是咖啡文化、社會事件或個人生活，皆以咖啡為主軸，尋求寧靜與力量。
沒有特別喜歡咖啡，但自從踏入社會後，咖啡都在我的生活佔據著頗重要的地位。咖啡店是我休息的地方，也是我工作的地方。喝咖啡不只是為自己充電，而是成為我生活的一部分。
一家外觀看似民宅，實則為一家溫馨的咖啡廳，自產自銷旁邊就是咖啡的種植園區，不限金額只要點一杯飲品就能待上一天，因為沒有賣餐點還能帶外食入內品嘗，舒適的沙發座位，有免費提供插座可以使用，也可以攜帶中小型的毛孩一起來，另外有提供包場飲品無限暢飲的服務。
手沖咖啡（水洗）/風沙堤單品咖啡豆（中焙）
寵物友善咖啡廳，在不限時有提供插座及慵懶系的露營系氛圍中來上一杯手沖咖啡、一塊蛋糕，和三五好友一起約在這裡要充電很方便，不喝咖啡也有其它飲品可以選。
精品咖啡黃波旁
隨著老闆沖泡咖啡時，香味瀰漫在空間裡，讓人覺得有種聞到咖啡香的幸福感。當咖啡上桌時可以先把附上的咖啡瓶打開聞一聞，接著將咖啡倒
用熱情沖泡的啡啡，香韻一定是特別的，但可惜的是，這是獨享杯~在職場上想要喝上一杯好咖啡(好際遇)，還是得自己動手。
人生的咖啡，不見得能永遠情有獨衷，當我們不得不換款味道時，也祝福你可以用期待的心來迎接你人生中不同口味的咖啡，並從中感受到屬於它獨特的韻味。
下午茶
這是我的下午茶，通常午覺起來朋友就會沖上一杯咖啡，附上幾樣小餅乾或者蛋糕，就這樣。聽些音樂，喝點咖啡，有時候看部落格上的文章或是YT上的影片，畫些畫，總之 不重複一定什做甚麼，但咖啡一定是有的。
靜下心來
以前比較常會為了喝咖啡往外跑，找咖啡廳喝特定的咖啡，但說實在的，實在太麻煩了。光
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
最近外拍都快中暑了
拍片遇到咖啡店是最開心的事
剛好需要採訪工程附近的店家
趁機喝一杯咖啡
順便請教老闆一些咖啡的知識
影片內容是閒聊的過程
我喜歡咖啡 但是並沒有認真研究咖啡
看老闆手沖咖啡這麼講究
才知道原來所有的元素都是影響咖啡美味的要點
市面上有許多咖啡店都是賣咖啡和輕食為主店家。但是這家CAFE BOMBOM集合展覽、文具、圖書、DIY手作體驗、餐飲的複合式經營店家。CAFE BOMBOM文青質破表的質感選物咖啡店，來此無論是視覺、觸覺、味覺進行一趟身體多重感官之旅、都能享受悠慢時光的小日子。
CAFE BOMBOM相關資
透過探尋咖啡的多樣性及味蕾與心靈的記錄，這篇文章分享了我在2017年用手沖咖啡的體驗，以及在大型連鎖店品嘗世界各地咖啡的故事。無論是咖啡文化、社會事件或個人生活，皆以咖啡為主軸，尋求寧靜與力量。
沒有特別喜歡咖啡，但自從踏入社會後，咖啡都在我的生活佔據著頗重要的地位。咖啡店是我休息的地方，也是我工作的地方。喝咖啡不只是為自己充電，而是成為我生活的一部分。
一家外觀看似民宅，實則為一家溫馨的咖啡廳，自產自銷旁邊就是咖啡的種植園區，不限金額只要點一杯飲品就能待上一天，因為沒有賣餐點還能帶外食入內品嘗，舒適的沙發座位，有免費提供插座可以使用，也可以攜帶中小型的毛孩一起來，另外有提供包場飲品無限暢飲的服務。
手沖咖啡（水洗）/風沙堤單品咖啡豆（中焙）
寵物友善咖啡廳，在不限時有提供插座及慵懶系的露營系氛圍中來上一杯手沖咖啡、一塊蛋糕，和三五好友一起約在這裡要充電很方便，不喝咖啡也有其它飲品可以選。
精品咖啡黃波旁
隨著老闆沖泡咖啡時，香味瀰漫在空間裡，讓人覺得有種聞到咖啡香的幸福感。當咖啡上桌時可以先把附上的咖啡瓶打開聞一聞，接著將咖啡倒
用熱情沖泡的啡啡，香韻一定是特別的，但可惜的是，這是獨享杯~在職場上想要喝上一杯好咖啡(好際遇)，還是得自己動手。
人生的咖啡，不見得能永遠情有獨衷，當我們不得不換款味道時，也祝福你可以用期待的心來迎接你人生中不同口味的咖啡，並從中感受到屬於它獨特的韻味。
下午茶
這是我的下午茶，通常午覺起來朋友就會沖上一杯咖啡，附上幾樣小餅乾或者蛋糕，就這樣。聽些音樂，喝點咖啡，有時候看部落格上的文章或是YT上的影片，畫些畫，總之 不重複一定什做甚麼，但咖啡一定是有的。
靜下心來
以前比較常會為了喝咖啡往外跑，找咖啡廳喝特定的咖啡，但說實在的，實在太麻煩了。光