Mo仔食記-泡芙篇(47)-香帥蛋糕聯名 芋泥麻糬泡芙

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提到香帥蛋糕,會想到的肯定是它們家的芋泥卷吧,和這樣的名店合作,相信水準也是穩穩地吧~

 

看了下介紹:

日本技術指導提升麻糬泡芙Q彈口感:

  • 吃起來口感Q彈又不軟糯,有些硬度卻又不至於脆口,兼具了麻糬的軟Q和泡芙維持造型的硬挺。
  • 更為具體的形象就像是水分含量增加50%韓國麵包,有造型卻又不失麻糬的本質。
  • 白色的外表搭配淡紫色的內餡,在顏色搭配上甚是好看。

嚴選在地檳榔心芋頭:

  • 檳榔心芋頭用在製作甜點是最為合適,口感細緻、入口即化。而這泡芙吃起來有綿密,但也有吃到小顆粒。
  • 往好的方面想,真材實料、童叟無欺;往壞的方面想,師傅阿~你的篩網是不是不夠細阿~。
  • 另外甜度的降低也讓芋頭味不太突出。

搭配歐洲進口鮮奶油:

  • 產奶大國的鮮奶油就是香,細細咀嚼,鮮奶油的奶味會優先於芋頭的香味先衝出來,感受上是不錯的。
  • 但是若有期待奶味直衝腦門,那可就得失望了,那口味是淡雅、絕非濃郁。


結論:推薦程度普通,可以一吃。因為甜度低,所以想要有濃郁的芋頭口味的可要多吃幾個才能有身處芋頭園的感受。

 

甜度:🌟🌟

口感:🌟🌟🌟🌟🌟

層次:🌟🌟🌟

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