在德國度過了三個秋天，氣溫，氣泡，與香甜，默默地在血液中被串了起來。
似乎覺醒了一種奇怪的秋天直覺，
感受到柏林的秋意時，想起的不是加件外衣，而是轉頭問朋友「羽毛酒是不是開賣啦？」
羽毛酒是什麼？
“Federweißer” 是剛開始發酵的葡萄酒，這種酒必須用新鮮壓榨的葡萄汁（must）直接發酵，只能跟著葡萄收成時間出現，約在每年9 月到 10 月。
在Federweißer發酵過程中，懸浮的酵母和微小固體顆粒使得酒液呈渾濁狀，看起來像有微小「羽毛」漂浮，因此得名「羽毛白」，而Federweißer 德文直譯就是「羽毛白」。
Federweißer 到你手上時還在發酵，含有大量酵母和糖分，幾天內味道就會從甜帶氣泡 → 漸漸變酸 → 最後像酒。
羽毛酒像秋天的落葉，是一種 只能即時欣賞的季節性存在。
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在Rewe超商買到，這款看起來特別混濁，
這款羽毛酒沒有瓶蓋，而是以獨特的壓花作為封口，
買羽毛酒的時候，要像捧花一樣，一路從超市捧回家，因為蓋子是不能旋緊的，也要先確保冰箱冷藏室有他可以站立的地方。
這款酒入口時，首先感受到的是一種濃郁卻不過分甜膩的層次，
主要在舌根迴盪開來，帶著耐人尋味的發酵感。
與其說是甜，不如說是一種多層次的醇厚與細緻交織。
