雅香石頭火鍋是近50年的老品牌了,總店在西門町,前幾日看電視美食節目老媽說沒吃過石頭火鍋
上網查了一下,原本開在汐止仁愛路的雅香石頭火鍋,近一年多前移址到康寧路383號,在我家樓下坐藍36公車就可以到了
怕晚上人多所以5點初我們就到了
地址:新北市汐止區康寧街383號 營業時間如下,平日與假日時間不同
西門總店營業時間更長11:30~05:00,其他分店則是17:00~03:00
裡面的裝潢蠻新的,畢竟才搬到這邊不久,有點文青風的感覺
員工連店長只有4人,都是中年以上的年紀,櫃台空空如也
進門左邊的牆面有一壁畫,雅香創始於1976年(民國六十五年)
火爆的愛,代表石頭火鍋是要先在鍋內把湯底材料爆炒香後才加高湯開鍋
店內總共9桌,每桌坐四人,空間其實不大,所以晚上要來的人記得訂位
每桌一鍋,鍋上有抽風管線,可以把爆炒食的油煙&煮火鍋的熱氣抽掉,衣服比較不會有鍋味
它是屬於自助式的,拿什麼顏色盤子的火鍋料,吃完後以盤子來算錢
冰櫃裡面冰了各式的火鍋料,青菜/菇類/火鍋丸子/豆腐/麵類/海鮮類....等等都有
還有飲料類,不過飲料比一般市面上的還貴,沒有供應免費茶水喔!
醬料在這邊,有蒜末/蘿蔔泥/醋/醬油/香油/糖/花生粉/蔥末/沙茶等等
依自己喜好,拿底下的碗裝調配
肉類要另外選,有分5oz跟8oz的價格
選好肉品與爆炒的鍋底料後,就會先在鍋邊圍上鐵圈準備炒了
那碗洋蔥+後面炒完會倒入的獨家湯汁算是鍋底,要$100每桌必須
其他爆香材料自己選
大白菜$60/蒜苗$70/乾魷魚$80(增添香味)
我們點了5oz的梅花豬肉片$179,5oz的玉米雞$229
開始炒了,媽沒看過請她旁邊就近看
鍋底炒香後加入肉炒
肉炒半熟會先撈起,然後放入大白菜/水跟獨家秘方湯底
等鍋水滾後肉再加進去,這樣才不會放在鍋裡煮久太老
記得肉熟了要快撈起,不然老了不好吃,因為我需吃熟的肉所以沒點牛肉,不然花大錢又浪費肉的美味了
豬肉片&玉米雞都還算嫩口,雖然不是高級肉片,但填飽肚子補充蛋白質就好
火鍋料拿了我跟媽都愛吃的水晶餃$60,還算大顆很Q
青菜$60
白蝦$80
火鍋餃類只拿了基隆三記的魚餃$100,因為其他不知名的餃類丸類怕有雷就沒拿
蝦蠻新鮮的,三記魚餃也很好吃
老媽怕我吃不飽蛋白質不夠又加拿了兩盤
鮮蚵$80,大部分都很飽滿且新鮮
龍蝦丸$70,裡面是包起司跟魚卵,覺得還好
它們是提供小美冰淇淋,我每個口味各挖了一球給媽吃,我不吃甜
總共價格是$1208,她們沒收一成服務費
總體算來跟吃到飽的火鍋店價格差不多,但是吃到飽的店進去消費,就會忍不住愈拿愈多,愈吃愈撐
就像年初過年時去吃魯山人一樣,吃太多腸胃不舒服拉了好幾天,得不償失.....
還是別跟自己過意不去,吃適量就好
延伸閱讀: 魯山人和風壽喜鍋~過年家庭聚餐吃好料~吃好吃飽
