店名：涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
電話：02-2378-7878
地址：台北市大安區敦化南路二段170號(捷運六張犁站)營業時間：每日1730-0130
我有一個鍋友，每次聚會都是吃火鍋，自疫情以來大概有快半年沒有見面，前先日子天氣漸漸轉涼，我們才又約吃火鍋，而這間由藝人所開的火鍋店，是我在滑FB看某位部落客介紹的，看內容覺得不錯，就去開箱看看是否像他說的一樣很超值。
『涮辛酸』的名字我覺得取的很好，辛=麻辣鍋/酸=酸菜白肉鍋，感覺邊吃可以邊把辛酸給涮掉，也把這些鍋物做很好的詮釋。他們家的杯子跟紙巾上面都印有可愛的標語，用的時候還會不自覺的會心一笑。
我們到的時候，桌上已經擺好九宮格及兩盤肉片，這時店員過來跟我們介紹點餐方式與說明用餐時間。每個桌上都會有一張專屬的QR Code，點餐只要掃QR Code進入點餐頁面，選好自己想要的食材送出，餐點之後就會送上來；而時間為120分鐘，對於兩個大人加一個小孩來說已經相當夠吃了。
(部分菜單內容引自官網內容)
湯底的部分因為我跟朋友都不愛酸味，所以選了『四川麻辣鴨血豆腐』與『粵式暖胃胡椒豬肚』，點完後用QR Code點了幾盤肉品，之後就到自助吧去取用蔬菜跟海鮮類食材。
這一區有飲料櫃，除了基本的汽水類之外，還有啤酒跟酸梅汁可以取用，而旁邊則是冰櫃，這邊提供COLD STONE與Haagen Dazs。
對面的區域則是自助吧，食材的選擇不多但還算新鮮，上方及下方放著食蔬，像是南瓜、玉米筍、菇類、木耳，高麗菜、大陸妹、、等，旁邊則是酌料區。
回到位子的時候，鍋底已經上桌了。『四川麻辣鴨血豆腐』裡面有鴨血跟豆腐，吃起來鴨血的口感勝過豆腐，但麻辣湯底比我想像中的清淡多了，有點不大像麻辣湯，而『粵式暖胃胡椒豬肚』裡面有豬肚及雞腿肉，口感軟硬適中，湯的部分相當濃郁且香，帶點些許的胡椒味，個人覺得比麻辣鍋的味道更好，所以整晚幾乎都是以豬肚鍋為主。
肉品我們隨意點了幾盤想吃的，肉質的部分都很不錯且新鮮，大多有到單點的品質，每片都切的不小片而且也有一定的厚度，涮個幾下肉品縮成紮實的口感，混合著湯汁的鹹香辣味，享受著大口吃肉的愉悅。
這間店的另一個亮點就是他的火鍋料，有些人不愛吃火鍋料可能是因為內餡的品質不夠好，所以覺得不是很好吃，因為本人很愛吃火鍋料所以點了滿多種類的來試試，他們家的火鍋料品質也都是單點等級的，只差在每個人愛吃的種類不一樣，這邊踩雷的機率相對的低很多。
我們吃到食材剩不到1/4時，就開始點第二輪，點一些肉盤跟火鍋料，過程中店員很頻繁的幫我們清理桌面，應對的服務態度也很好，為這間店加分不少。過沒多久我們又點了第三輪的附餐麵點，想說我們兩個大人一個小孩這樣就差不多了，因為我在吃東西一向秉持著以不浪費食材為原則。
邊等第二及三輪食材時，客人陸續變多了，因為我們訂第一輪1730的當時店內大概只有六成客人，這個時候到的才是真正吃晚餐的時間！我們等了好一會的食材一直都沒來但後面進來的新客點的菜都比我們早上桌，過沒多久店員直接上第三輪的附餐，我當場反映我們點的第二輪菜都沒有上，而且兩個小時的用餐時間都快到了。
又等了一會，店員幫我們上第二輪的菜，但他也客氣的提醒我們的用餐時間到了，但是因為我們菜等很久所以讓我們慢慢吃，結果我們吃大概十分鐘左右，一位男店員過來客氣的跟我們說我們超過好一段用餐時間了，我跟朋友望著還沒吃完的食材想說算了，不要影響後面來的客人，東西收一收就到樓下買單。
到一樓時，才知道剛剛那位男店員是櫃台人員，朋友拿出信用卡要結帳時，店員請我們等一下，這個時候外面大概有六、七組客人等著帶位，於是我們就被晾在一邊，看著店員一組一組幫他們收桌面帶位，整個過程大概將近十分鐘，明明結帳不用兩分鐘的時間我們就站在那邊等，雖然店員態度很客氣，但這個流程真的完全不及格。
沒出菜讓我們等很久，先服務後來的客人，好不容易菜補上了吃沒多久，一位說可以慢吃然後另外一位說我們時間超過，結帳也是馬上可以處理的事情，偏偏我們就被晾在旁邊看著客人一組一組進來，雖然是試營運但這流程也太糟糕了，我們深知服務業的辛苦也希望餐廳可以順利營運所以也沒多說什麼，畢竟每人約一千元可以吃到品質好的食材真的很划算，但是這樣的處理流程只能說很讓人傻眼，希望調整之後可以更好。
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
