飲料中像「青蛙蛋」有硬殼的是指山粉圓。它是山香草的種子,煮熟或泡水後,外層會膨脹形成半透明的膜,(中心)保留黑點,所以外觀像青蛙卵。
特點
- 成分: 山粉圓是天然的植物種子,而非人工澱粉製作的粉圓。
- 口感: 煮熟後,中心有黑點,外層QQ的,有硬殼嚼勁十足。
- 營養: 富含膳食纖維和鈣質,熱量較低,可作為珍珠的替代品。
- 變化: 適合加入糖水、果醋、檸檬汁、紅茶或奶茶等飲品中,增加風味和口感。
其他
- 因外觀獨特,有時會讓外國觀光客感到好奇或驚訝。
- 雖然 山粉圓 和 奇亞籽(Chia seeds)遇水後都會膨脹形成透明膜,但兩者營養成分不同,山粉圓主要提供膳食纖維,而奇亞籽則富含Omega-3和鈣質。
山粉圓是山香的種子,煮過後外圍會形成一層半透明的膜,外觀類似粉圓。
它是一種低熱量、富含水溶性膳食纖維的植物種子,可以加糖水飲用,也能加入果汁、牛奶等配料,是常見的消暑飲品或甜湯配料。
特點與營養
- 別名:俗稱「狗母蘇」或「香苦草」。因外觀像粉圓,也被戲稱為「青蛙下蛋」。
- 外觀:深棕色、略帶光澤的長形種子,聞起來有微涼的青草香。
- 口感:煮熟後外層會形成白色半透明的膜,口感Q彈滑順。
- 營養價值:低熱量,富含水溶性膳食纖維、天然膠原蛋白、亞麻油酸、氨基酸、
維生素等,有助於腸道蠕動和增加飽足感。 - 功效:中醫認為有清熱解毒、健胃整腸的功效,且有助於穩定血糖和血壓。
食用方法
- 沖泡或水煮:將山粉圓用滾水沖泡或煮後,約數分鐘至膨脹透明即可。
- 加糖調味:加入糖、黑糖或蜂蜜等調味,依個人喜好調整甜度。
- 搭配飲品:可將煮好的山粉圓加入果汁、檸檬汁、鮮奶、椰奶、紅茶等飲品中,
或製作成冷飲、熱飲。 - 加入甜湯:可加入愛玉、仙草、紅豆、綠豆等配料,增加口感層次。
- 食用提醒:因富含纖維,食用後需補充適量水分,過量可能導致腹脹。
建議
- 可以作為日常飲品或甜品,是亞麻籽、奇亞籽等進口種子的平價替代品。
- 適合用於減重或需要增加膳食纖維攝取的人。


















