飲料中像「青蛙蛋」有硬殼的是指山粉圓。它是山香草的種子，煮熟或泡水後，外層會膨脹形成半透明的膜，（中心）保留黑點，所以外觀像青蛙卵。
特點
- 成分： 山粉圓是天然的植物種子，而非人工澱粉製作的粉圓。
- 口感： 煮熟後，中心有黑點，外層QQ的，有硬殼嚼勁十足。
- 營養： 富含膳食纖維和鈣質，熱量較低，可作為珍珠的替代品。
- 變化： 適合加入糖水、果醋、檸檬汁、紅茶或奶茶等飲品中，增加風味和口感。
其他
- 因外觀獨特，有時會讓外國觀光客感到好奇或驚訝。
- 雖然 山粉圓 和 奇亞籽（Chia seeds）遇水後都會膨脹形成透明膜，但兩者營養成分不同，山粉圓主要提供膳食纖維，而奇亞籽則富含Omega-3和鈣質。
山粉圓是山香的種子，煮過後外圍會形成一層半透明的膜，外觀類似粉圓。
它是一種低熱量、富含水溶性膳食纖維的植物種子，可以加糖水飲用，也能加入果汁、牛奶等配料，是常見的消暑飲品或甜湯配料。
特點與營養
- 別名：俗稱「狗母蘇」或「香苦草」。因外觀像粉圓，也被戲稱為「青蛙下蛋」。
- 外觀：深棕色、略帶光澤的長形種子，聞起來有微涼的青草香。
- 口感：煮熟後外層會形成白色半透明的膜，口感Q彈滑順。
- 營養價值：低熱量，富含水溶性膳食纖維、天然膠原蛋白、亞麻油酸、氨基酸、
維生素等，有助於腸道蠕動和增加飽足感。 - 功效：中醫認為有清熱解毒、健胃整腸的功效，且有助於穩定血糖和血壓。
食用方法
- 沖泡或水煮：將山粉圓用滾水沖泡或煮後，約數分鐘至膨脹透明即可。
- 加糖調味：加入糖、黑糖或蜂蜜等調味，依個人喜好調整甜度。
- 搭配飲品：可將煮好的山粉圓加入果汁、檸檬汁、鮮奶、椰奶、紅茶等飲品中，
或製作成冷飲、熱飲。 - 加入甜湯：可加入愛玉、仙草、紅豆、綠豆等配料，增加口感層次。
- 食用提醒：因富含纖維，食用後需補充適量水分，過量可能導致腹脹。
建議
- 可以作為日常飲品或甜品，是亞麻籽、奇亞籽等進口種子的平價替代品。
- 適合用於減重或需要增加膳食纖維攝取的人。
