『樓中盡醉不停杯，冷透幽香雪裡梅。薄影初移簾上月，東風幾日送春來。』
，賴世觀《殘冬夜飲》
不知從何年何月開始，冬季吃鍋著實成為一種全民運動。舉凡麻辣鍋、涮涮鍋、蔬食鍋、泡菜鍋、牛奶鍋或是臭臭鍋等，儼然列入時令文化之一，甚至從飲食行業擠身投資聖域之林(如築間2727、王品7723等)，連外國巨星訪台時都不忘找機會嗑上一鍋以為解饞。回想昔日詩人墨客的冬夜孤影，落寞筆下的百般惆悵或感嘆，今夕再望，毫無懸念地被整盅的蝦蟹魚、豬牛羊、鴨血配豆腐、魚餃燕餃佐沙茶(我自己舉手先)或滿盤的高纖菜蔬所取代。啊！還有一碗餐後必盛的冰淇淋……減脂？瘦身？那是夏天的事情。趁著腸胃還有一些空間，再加一份日式烤麻糬吧。
同樣的「場景」，在韓國上演著，但主角換成了「한국 음식」（韓式炸雞）斯咪達。
作者拍攝
約莫在西元二十世紀五零年代，由於鎮守在首爾（當時還稱為漢城）等地的駐韓美軍物資匱乏，無法輕易取得火雞來歡度感恩節，故眾人就地取材，選擇以雞肉來入替，並予以下鍋煎炸，跟韓籍軍人們一同分享節慶佳餚與上帝福音（基督教）。其中有坦克車駕駛品嘗之後驚為天人，將此形容為「來自天堂的味道」，並開始在部隊裡廣為流傳……或許聽來帶些誇張渲染，可對於當時的韓國人來說，「人蔘雞湯」畢竟才是正統雞肉料理的王道，更是養生美食首選。
直到「醬料炸雞」（양념치킨）出現之前，一般所謂的美式（原味）炸雞因售價偏高，且油耗味較重，所以並未獲得多數韓國百姓的青睞。然而，隨著漢江經濟奇蹟似地藉由重工業製品輸出的快速成長，帶動國民平均所得提高，又加上頂級食用油與雞肉的零售價紛紛調降，韓國的炸雞產業就這樣順風順水地逐步追上了原本「不動如山」的外食業老大哥：烤肉。
同時，以豐富又帶著多層次口感的（甜）辣醬作為炸雞佐料，一方面能有效去除體內濕氣，一方面更是適合韓國，尤其是首爾首都圈向來悶熱、潮濕的氣候，在電視、廣播跟戲劇的大肆宣傳與推廣下，韓式炸雞搖身一變，正式躍居成了韓國的庶民美食冠軍。
即使韓國一度在九零年代末期遭遇了足以動搖國本的金融風暴，企業連番倒閉與工廠大量裁員變成必要之惡，但抱持「民以食為天」的前提下，不少人在被迫離開職場後決定自行創業，「韓式炸雞店舖」，此時也毫不僥倖地獲選為加盟者心中的第一志願……
一個難以讓人理解的數字……
國土總面積約10萬平方公里，人口數為5,178萬人（西元2023年）的韓國，炸雞店數量在全盛時期竟然突破了8萬7千家之多，不只超越了便利商店（5萬5千家左右）的市場規模，連麥當勞叔叔（McDonald's）走遍世界各地，各大洲的累積總和也才3萬8600店而已，韓式炸雞的滲透力與影響力可見一斑……即便在多達400個連鎖炸雞品牌的激烈競爭下每年的關店潮同樣驚人（第一年的倒閉機率為18%至22%），但「雞」不可失，永遠都會有新面孔加入「雞」海爭霸！
「看世足賽，就是要炸雞配啤酒啦！」
「足球+啤酒+炸雞，世界上還有比這個更配的東西嗎？」
西元2002年，由日本、韓國所共同合辦的世界盃足球賽，作為地主國之一的高麗國腳們連戰連捷，最後成功挺進四強，「看足球+喝啤酒+啃炸雞」的觀賽S.O.P.，也像瘋狂的黃色閃焰一般席捲了整個韓國上下；
此外，「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」……韓劇《來自星星的你》（별에서 온 그대），則是再一次把韓國引以為傲的炸雞文化推升到史無前例的高峰，也順勢將醬料炸雞推廣到其他亞洲國家，繼續扮演既寧靜又稱職的飲食大使。（嗯，啃炸雞是有聲音的。）
「……我可以寫到這邊就好嗎？」
「為什麼？不是還有結尾嗎？」
「嗯，因為實在是太香了，想趕快離開電腦桌啦！」
「那就趕快用一句話做總結吧…」
「開動！」
「ㄟ，太沒誠意了吧！」
「……」（咀嚼炸雞的聲音）
作者拍攝
作者拍攝；還有那個......未滿十八歲不要喝酒......
