臘八湯｜冬天的鹹湯，煮給自己也煮給願望 這道湯是鹹的，不是甜的。用冬天廚房裡會有的食材，煮一鍋安靜的湯，適合節氣、也適合心情需要慢下來的時候。
🍲 食譜：臘八湯（鹹式齋湯） 份量：4 人份 時間：備料 15 分鐘，燉煮 40 分鐘 材料： - 芋頭半顆（去皮切塊） - 白蘿蔔半條（切塊） - 豆腐一塊（切丁） - 乾香菇 3～4 朵（泡軟切絲） - 豆皮一小把（剪段） - 芥菜或高麗菜少許（切段） - 白米半杯（可加糙米或薏仁） - 薑片 3 片 - 鹽 1 小匙（可依口味調整） - 香油少許（起鍋前使用） 做法： 1. 備料：將所有食材洗淨、切好，香菇提前泡水 30 分鐘備用。 2. 煮底湯：鍋中加水約 1200ml，放入薑片、香菇、芋頭、白蘿蔔，煮滾後轉中小火煮 10 分鐘。 3. 加入主體：放入豆腐、豆皮、白米，繼續煮 20～30 分鐘，讓米粒微爛、湯底濃稠。 4. 收尾調味：加入芥菜與鹽，煮至菜軟，起鍋前滴入香油即可
「這鍋湯沒有糖，但有時間的甜。」 >「煮完這鍋湯，不一定成佛，但一定比較不急。」 或者你也可以直接收在「香油滴下去」那句，讓湯自己說話。
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- 芥菜含有豐富維生素K，服用抗凝血劑（如 Warfarin）者請避免大量攝取，以免影響藥效與凝血功能。 - 芥菜鉀含量高，慢性腎臟病患者建議先汆燙去鉀，並控制份量，以降低高血鉀風險。 - 腸胃虛寒、容易腹瀉者，建議芥菜煮久一點，減少刺激。 > ※ 若不使用芥菜，改用高麗菜，則上述風險可略過。
📌 體質與藥物風險提醒 ✅ 體質提醒： - 芋頭、白米、糯米類（若有加薏仁）：偏溫黏滯，腸胃虛弱、易脹氣者請酌量食用 - 白蘿蔔：性涼，脾胃虛寒、腹瀉者建議減量或煮久一點 - 豆皮、豆腐、香菇：屬於高鉀食材，慢性腎臟病患者建議控制份量，並諮詢醫師 ⚠️ 藥物交互作用提醒： - 白蘿蔔可能影響某些中藥（如人參）吸收，若正在服用補氣中藥，建議錯開食用 - 芥菜含維生素K，服用抗凝血劑（如 Warfarin）者請避免大量攝取，以免影響藥效 ※ 本段為語氣照顧下的風險提醒，非醫療建議。若有慢性病、特殊體質或正在服藥，請先諮詢醫師或藥師。
