上一篇文章做了聖誕節很適合的脆皮烤豬，但因為從醃製、風乾、烤製、調製醬汁，都需要不少的時間，所以如果想要簡單方便，能夠快速上桌的話，有甚麼料理適合呢?
今天就是要利用一些投機取巧的方式，達到省時省力，但依舊做得出適合上桌派對聚會的聖誕烤雞。
省時省力的第一步:烤雞
整隻烤雞費時費力，所以我會推薦購買好市多的現成烤雞，一隻價格189，而且有醃製有調味，一定是熟的，顏色也好看，但我覺得有層次感不足的問題，所以要用醬汁增加風味層次，同時也可以讓味道跳脫好市多烤雞。
烤雞袋底的湯汁也很適合拿來製作醬汁，我用果醬、蜂蜜、巴薩米克醋、檸檬汁做出酸甜口味醬汁，類似BBQ風味的開胃醬汁，因為有膠質，可以讓烤雞表層有漂亮的油光色澤。
(醬汁)
- 烤雞的汁
- 莓果果醬2大匙
- 楓糖漿或蜂蜜1大匙
- 醬油1大匙
- 巴薩米克醋1大匙
- 檸檬汁半顆
攪拌加熱，煮到醬汁略有濃稠感，像是紅酒燉牛肉醬汁的色澤。
第二步:配菜
因為烤雞已經熟了，加熱的時間會很短，所以配菜要先煮過，才能一起快速上桌。
搭配橄欖油、蒜粉、鹽巴調味
烤箱220度烤20分鐘
第三步:烤雞內部
傳統的烤雞、烤火雞做法，會在內部填塞香料、小米、火腿、米飯、麵包等食材，除了讓澱粉吸收烤雞香氣，塞入的香料也可以補充內部不足的香氣。
今天一樣以方便為主，所以塞入的是現成的米飯，搭配香料、檸檬皮增加香味。米飯可以選擇超市的炒飯、燉飯、麵包，看個人口味決定。
歡迎廠商置入
第四步:烤雞加熱
在烤雞表層塗抹醬汁，放在烤蔬菜上並蓋上鋁箔，烤箱160度烤10～15分鐘，復熱烤雞並讓醬汁能夠滲入進烤雞中。
去掉鋁箔，再刷一次醬，烤箱230度烤3分鐘上色
搭配烤蔬菜、米飯進行擺盤，就是非常適合聚餐的聖誕速成料理了。
希望能夠幫助正在為聖誕大餐苦惱的朋友們一點靈感，祝大家聖誕節快樂!
