成為自由工作者後，時間安排變得比較零散。白天在家處理工作、回訊息、寫稿，下午有時需要外出辦事，回到家時通常已經接近傍晚。這個時候會感覺餓，也不太想再出門買晚餐，更沒有心力從洗菜、備料一路做到收拾。
平常我很喜歡下廚，也享受料理時帶來的放鬆感，只是在忙碌的日子裡，備料的流程有時會讓人感到負擔。這個時候，即食料理包就成為廚房裡實用的選項。在挑選時，我會特別留意成分內容，也會注意調味是否單純，希望口味可以更能貼近生活。
閤味肉燥的肉燥原本就是家裡常備的即時料理。最近開始嘗試他們家的蒜頭雞腿與藥膳雞腿，一包雞腿可以依照不同天的狀況，搭配成不同的餐桌內容，讓日常料理多了變化，也更容易完成一餐。閤味肉燥品牌介紹｜從台南家常味到日常餐桌的即食料理選擇
閤味肉燥的肉燥一直是我家裡常備的即時料理之一。來自台南的閤味肉燥，就像許多台南的在地小吃一樣，靠著騎樓下一鍋滷得香氣四溢的肉燥，吸引著上班族、學生和旅客成為常客。那份簡單的滋味，總能讓人一口就覺得安心。
閤味把這樣的家常味道整理成冷凍即食包，在家裡只要加熱就能上桌。即使我已經從台南畢業多年，回到台北生活，還是能在日常餐桌上，吃到那碗熟悉的台南味。對我來說，這樣的即時料理不只是方便，也是生活中溫暖的存在。
這次嘗試的蒜頭雞腿與藥膳雞腿，同樣延續了閤味一貫的家常風格。蒜頭與藥膳都是熟悉的料理元素，味道單純，也很容易融入平常的備餐安排。
事先處理好的雞腿，只需要置於100℃熱水內浸泡10分鐘，或是電鍋外鍋加1杯水，加熱待開關跳起，10兩重的雞腿就能成為一餐的主菜，也可以依照當天的狀況，搭配不同的配菜或湯品，讓餐桌多一些變化。
蒜頭雞腿料理分享｜從單吃到蒜頭蛤蜊雞湯的日常延伸吃法
這款雞腿是以鹽焗方式處理，單吃時可以感受到雞腿與蒜頭本身的香氣。蒜頭燉得相當軟，入口時幾乎不需要咀嚼，也不會有嗆辣感。雞腿肉質扎實，吃起來不乾不柴，仍保有水分，搭配蒜頭的香氣，整體味道很順，配飯很合適。
我特別喜歡把蒜頭雞腿延伸成蒜頭蛤蜊雞湯。雞腿原本的蒜香成為湯底的基礎，不需要再另外調味，只要加水後放入蛤蠣一起煮就能完成。
隨著加熱，蒜頭與蛤蜊的香氣慢慢散開，整鍋湯聞起來很舒服。湯頭喝起來清爽，口感溫潤，不厚重。這樣的一鍋湯，很適合天氣轉涼時，或是忙了一整天回到家，想吃點熱食放鬆的時候。蒜頭雞腿不只可以當作一道主菜，也能依照家裡現有的食材，延伸出不同的料理方式。
藥膳雞腿料理分享｜把雞腿煮成一碗溫暖的湯麵線
藥膳雞腿我最常拿來煮成湯麵線。雞腿本身的藥膳香氣溫和，很適合作為湯底使用，加熱後把雞腿與原本的湯汁倒入鍋中，再加入適量的水一起煮開，藥膳的味道會隨著加熱慢慢散開，聞起來很舒服。湯滾後放入麵線，稍微煮軟即可，麵線吸附湯汁後，入口時可以感受到淡淡的藥膳香氣，味道清楚，但不會過重。
雞腿肉質紮實，燉煮後仍保有水分，與搭配麵線一起吃，很有飽足感。湯頭喝起來清爽，口感溫潤，不油不膩，吃完也不會覺得負擔。
這樣的一碗藥膳雞腿湯麵線，很適合晚上回到家，想吃點熱食、讓身體慢慢放鬆的時候，也很適合在忙碌的日子裡，快速完成一餐。
即食雞腿排推薦｜把簡單的備餐選項，變成日常餐桌的一部分
不論是蒜頭雞腿，還是藥膳雞腿，對我來說都不是只能照著包裝吃的即時料理，而是能自然放進日常餐桌的備餐選項。透過簡單的加熱與搭配，雞腿可以成為主菜，也能延伸成湯品或麵食，讓每一餐多一點彈性。
在忙碌的生活節奏裡，能夠好好坐下來吃一頓熱食，其實是一件很重要的事。這樣的料理方式，減輕了備餐的負擔，也讓日常多了一點從容。對我來說，這樣的即時料理，不只是方便，而是陪伴生活的一部分。
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