夕陽西下、餘暉照映，紅蕊霞光散於河面與老街之中。
對！沒錯胖達今天來到了淡水老街～今天帶大家來吃點不一樣的～～
除了「阿給」、「黑殿」、「金牛角」、「淡水魚丸」…等，看看還有什麼好吃的～今天跟著胖達走到老街底～來開箱這間在好樂迪旁邊的日式拉麵「淡暮拉麵」。
淡暮拉麵
淡暮拉麵主打日式拉麵，尤以招牌豚骨、鹽味雞湯被大為推廣，
胖達今天也是朋友大為推薦特地來嚐嚐看～～！
比較可惜的是，淡暮拉麵位於淡水老街滿接近底部的地方，
可能會有許多朋友吃飽才走到這邊來，胖達先提醒大家要加減留個胃啊～～！！
那我們就～let’s go開箱吧～！
*開店前就有幾組客人在前面等候開店～果然是有實力的店家*
淡暮拉麵 點餐
淡暮拉麵點餐方式採用點餐機，上面標示清楚，可以先選擇想吃的品項，
選好後就可以再點進去選細項，點好餐點之後老闆會再引領座位喔～！
胖達除了點了招牌極盛之外，還有朋友想吃吃看的鹽味雞湯以及叉舒飯、小菜。
*可以調整麵類硬度、湯頭鹹度、麵體*
環境也還不錯，乾淨、整潔、明亮，客座區有一區是Ｌ型的吧檯單人座位區，
以及兩組四人座位區。
座位上也附有杯子與飲用水～
接著就等餐點上桌啦～
淡暮拉麵 餐點
登登登～不一會兒餐點就上齊啦～～。光聞這湯頭的香味與炙燒後的叉燒，
真的是香氣迷人，直接想深扒兩大口了!!
先來嚐嚐胖達點的招牌極盛
- 淡暮豚骨 極盛
瞧瞧這誇張的叉燒擺盤，幾乎繞著這大碗的一圈，更令人激賞的是這粉嫩色系的叉燒，
普遍看到的都是略微咖啡色的叉燒，看來是有透過舒肥，讓叉燒熟成後能呈現粉色系，
看著更為嫩口。而除了叉燒之外還有雞胸肉、溏心蛋、筍乾、菠菜～很是豐盛。
*舀一匙湯頭，湯色濃郁可見，喝起來也真的非常地馥郁香濃卻不會太油膩與死鹹。*
*粉嫩的叉燒軟嫩可口且富有肉汁*
*雞胸肉同樣也經過舒肥的過程，吃起來也非常的柔軟保留豐富的風味*
*麵體的部分胖達是選擇粗麵，吃起來風味會較足且有咬勁*
*還有這必不可少的溏心蛋，來上一碗拉麵真的不能少了這一顆。*
另一個令胖達非常驚艷的就是鹽味雞湯的湯頭，喝起來非常清爽鮮甜，比之豚骨拉麵的
風味大相徑庭，有另一種天地的風格。
基於好奇之下老闆也讓我看了一下這鹽味雞湯的秘密～就是這一大鍋所燉煮出來的！！
有雞大骨、洋蔥、胡蘿蔔、各式蔬果等等～難怪熬出的湯這麼鮮甜～！！
如果不太喜歡風味太濃郁的豚骨系列～那一定要品嚐這鹽味雞湯系列。
- 手切叉舒飯
另一個胖達也很想嘗試的就是這叉舒飯，甚至在還沒上桌前胖達就跑去料理台前面瞧瞧，
看看製作過程～直等那叉燒落於飯上、醬汁淋下之後，噴槍一開，火一燒叉燒的瞬間，
香氣直接湧現；最後再加上美乃滋，再二次炙燒，另香氣有所疊加。
最後撒上蔥花、洋蔥～完美～！
攪拌一下，讓剛剛淋下的醬汁與美乃滋能夠較均勻地在每一顆米粒上，深扒一口飯後，
咀嚼之下除了肉香吃外，還有一陣陣炙燒後產生的香氣，而切塊的叉燒吃起來的口感
更好，咬下之後帶來更多肉汁;雖然剛剛淋入了不少醬汁，風味卻不會太鹹，
是一種可以下飯的剛剛好～。
- 小菜表現得比較中規中矩一些，汆燙後的水蓮與菠菜，保有清脆口感與水分，
再淋上一些胡麻醬增添風味。
淡暮拉麵 結語
吃下來胖達非常喜歡，雖然位於老街巷尾，但卻很值得留下一點肚子來品嚐一碗拉麵
或者一碗叉舒飯，尤其喜歡清新感的不能錯過鹽味雞湯，
而喜歡濃郁湯頭的也可以常常豚骨拉麵，都是不錯的選擇～
下次來淡水常常不一樣的美食吧～！
胖達這邊也分享資訊給各位朋友啦～～
店名：淡暮拉麵
地址：新北市淡水區中正路252號1樓
電話：02 2626 8090
