10%全麥野酵麵包

20260102+0103

天氣變化，轉冷，隨之影響的不僅是自己與家人添加的衣物和飲食的溫熱偏好，進而是酵種的成長速度與狀態。酵種，連續幾日的乏力疲弱，雖心如熱鍋上螞蟻，卻也著急不得。唯有等待，再給予溫水餵養，置於溫暖角落，提供燈光。

也發現，乾燥的冷空氣使待在未完全密封容器內的酵種表面結一層皮。旋即取出乾硬的結皮，重新餵養。