史上最強澳洲海鮮 DIY 攻略！房車國度帶你解鎖生猛海味
提到澳洲，除了無邊海岸線，還有鮮甜彈牙的頂級海鮮：龍蝦、鮑魚、生蠔……令人垂涎。
很多人來澳洲都會鎖定必吃餐廳，但其實更過癮的方式是 自己買、自己煮、自己大啖海味。開著露營車沿海岸公路上路，傍晚在港口漁市挑選最新鮮的漁獲，夜裡在露營車旁升起爐火，把整片海洋的鮮味端上餐桌，才是真正的澳洲生活體驗。
雖然海鮮超美味，但許多新手常因沒有證照、非法捕撈或捕撈受限物種，而被罰一大筆錢！
今天小編就一次把重點講給你聽，教你在澳洲安心享受海鮮的樂趣！
01 不想被罰到心痛？先辦好漁證！
最重要的就是——漁證！漁證！漁證！
在澳洲，想捕撈海鮮通常需要取得官方許可或執照，由當地漁業管理單位發放，確保捕撈不會破壞生態。
計畫自己去捕海鮮？一定要提前上官網申請，免得現場被罰。
申請網址：
https://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/rec/licence-permis/application-eng.html
網站也有中文版可以切換喔！一般釣魚證的有效期限分為 3天、28天、1年、3年，價格分別為 $10、$22.7、$37.5、$102.4。
建議大家可以 線上申請，通常會比現場便宜一些，依自己的行程靈活選擇就好。
02 千萬別大意！這些地方絕對不能釣魚或撿海鮮
海洋公園、保護區、水產養殖基地，以及官方租賃區都是 嚴格禁止 釣魚或撿海鮮的！
建議大家可以下載 VicFish 手機應用程式，開啟後會自動提醒你是否靠近或已進入 海洋國家公園或保護區，避免不小心觸法。
另外，水產養殖基地和官方租賃區都有 明顯標示，方便大家辨識：
- 水產養殖基地：通常會有大型 黃色浮標，浮標頂部有十字標誌，還可能搭配 黃色閃爍警示燈。
- 官方水產養殖基地：會用大型 橘色浮標 標示，清楚提醒大家禁止釣魚或撿海鮮。
03 帶回家的海鮮也要注意尺寸與數量
青口貝
想來上一盤青口貝？太簡單了！在澳洲，豐產期的青口貝可以用四個字形容——泛濫成災！
而且青口沒有尺寸限制，可以隨意撿。但要注意不同品種的數量限制：
- Blue Mussel（藍青口）：最多 75 個
- California Mussel（加州青口）：最多 25 個
遵守規定，才能安心享用最鮮美的海味！
青口貝的多種吃法
青口貝的料理方式超多！可以直接水煮，擠點檸檬汁就很好吃；也可以用 葡萄酒煮、BBQ 烤、蒜蓉爆香 或 煙燻醃製。不管哪種方式，肉質都非常鮮甜、口感彈牙，保證一口就上癮！
澳洲鮑魚
說到鮑魚，澳洲最著名的產地就是 塔瑪斯尼亞州。當地鮑魚主要分 黑邊鮑 和 青邊鮑 兩種，最大的特色就是 個頭大！
一般小鮑魚就有 200–300 克，大的甚至可達 600–700 克，每一口都是滿滿海味。
捕捞鮑魚注意事項
個人每次最多只能捕捉 5 隻鮑魚，如果是 青邊鮑，則每次最多 2 隻。
不同區域對鮑魚的尺寸限制也不同，一般來說，13 公分以下的鮑魚不得捕捉。
料理方面，鮑魚只要清蒸，就能呈現最完美的鮮甜口感，再調上喜歡的料汁，就可以開動啦！
龍蝦
西澳州是澳洲 岩龍蝦 的主要產地，但因為當地人不太吃龍蝦，所以每年幾乎有 90% 的產量出口國外。
澳洲龍蝦體型大、肉質緊實、脆甜爽口，享譽世界。不過，捕捉龍蝦可不是隨便撿撿就好，而是一場 潛水技巧大考驗。沒有一定經驗，不建議下水自己抓，安全最重要！
或者，你也可以到 超市或漁具店 買一個簡單的捕蝦笼，尺寸約 長 1 公尺、寬 0.6 公尺、高 0.3 公尺，洞口不超過 13mm，用來捕捉 Cherax destructor（澳洲淡水小龍蝦）。
這種小龍蝦肉質細嫩，非常適合做 生食刺身或熬粥，絕對是海鮮迷的必備原材料。每人每日最多捕捉 200 隻，記得遵守規定，才能安心享用！
螃蟹
澳洲的螃蟹可以說是 高端大氣上檔次，尤其是 皇帝蟹，堪稱螃蟹界的戰鬥機！
抓螃蟹前，你需要準備：
- 螃蟹籠（連鎖漁具店 BCF 就有賣）
- 腥味魚餌（南澳規定不能用雞肉、牛肉等，只能用海洋生物）
- 厚手套
- 裝螃蟹的水桶
有了這些裝備，就可以安心下手，捕捉新鮮又肥美的澳洲螃蟹啦！
捕捞螃蟹注意事項
抓螃蟹時，每人最多只能帶 3 個螃蟹網，一天抓 不超過 40 隻。
不同品種的螃蟹也有尺寸限制：
- 藍蟹：最小 11 公分
- 沙蟹：最小 10 公分
重點來了！千萬不要抓帶籽的母蟹，一旦抓到可是會被罰得很慘的！
省錢小技巧
其實很多海灘或景區都有 提供電力的 BBQ 烤台，而且 可以免費使用！
想吃烤海鮮、烤青口或小龍蝦的朋友，不妨先去附近看看，省錢又方便。
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