《鹿之森日式厚鬆餅》在我口袋名單裡很久了
它鄰近三重集美街巷弄內，從三重捷運站步行約 8～10 分鐘
雖然藏在小巷裡，但靠著好口感與高顏值擺盤，依然吸引不少人前來拍照打卡
那天和朋友相約，她極力推薦家附近一間好吃的舒芙蕾
來之後發現竟然就是《鹿之森日式厚鬆餅》，真是太棒了！
日式厚鬆餅其實就是舒芙蕾，質地介於蛋糕與布丁之間
口感大致分為二種：
1️⃣ 偏紮實型：有點像海綿蛋糕或雞蛋糕
2️⃣ 濕軟型：像濕海綿，有人形容為「空氣感」或「泡泡感」，入口容易化開
《鹿之森》屬於「濕軟型」
若以1~10分評濕軟度，個人覺得落在5分
保有濕潤感，同時還能吃到彈性
【菜單】
口味會隨著季節而有所變動
我們來的時候，有冬季限定的草莓限定款(雖然沒點XDDD)
除了一般的甜口味外，《鹿之森》還有鹹食口味舒芙蕾，這點滿特別的
【舒芙蕾】
鬆餅現點現煎，等待時就能聞到奶油與雞蛋香氣，幸福感直接拉滿
◆福源芝麻舒芙蕾 $175
內裡濕潤綿密，蛋香與奶香濃郁
淋上店家自調芝麻醬後更滑順好入口，芝麻香氣很明顯
◆焦糖香草舒芙蕾 $175
表層炙燒黑糖，吃得到焦糖脆殼的硬口感
外層脆＋內層濕軟，層次更明顯
每份鬆餅都有附加小珍珠和日式三色小糰子
除了鬆餅本體，還能吃到不同嚼勁的配料，整體口感層次很豐富
【可麗露】
單顆約 $90（每日口味與價格可能調整）
這次點了：藍莓乳酪、香橙抹茶和草莓優格
每顆可麗露為一顆對切，剛好可以和朋友分食
外皮冰冰涼涼，拍照時還可以看見退冰後的小水珠
咬下有明顯酥脆聲，帶有烤焦糖香氣，焦脆清脆不卡牙
內層帶有香草與蘭姆酒的香氣
細緻的氣孔，濕潤、柔嫩且Q彈，紮實中帶點柔軟彈性
依照口味不同，內層的餡料也有所不同
我們選的三款都偏酸甜組合，所以不會甜到膩
如果和我一樣喜歡酸甜口味，這三款真的會很滿意
【心得小結】
每人低消為$100元
店裡座位很少，不確定是否能預約，建議打電話詢問
餐盤叉子、飲料杯等，用餐完要自己拿到門口回收區回收
這次點的舒芙蕾和可麗露，在口感和視覺上，我與友人都很滿意
由於店家的舒芙蕾會隨季節變更，不同時節來可以享用不同的餐點
是可以再回訪的店家
📍 店家資訊
《鹿之森日式厚鬆餅》
地址：北市三重區重新路四段184巷25弄6號
時間：星期二~六 1200~1900
電話：0900-620-360
