台中的燒肉熱潮尚未退燒，依然處於百花齊放的戰國時代，正因如此，台中的燒肉店都有一定的品質及水準，硬要比拼哪一家比較好吃，實在是無法定論，而且，我也只吃過屋馬、茶六及老井燒肉，不具資格做出結論。
再者，台中燒肉店之難訂眾所皆知，所以，重點是要能訂到位置啊～～～趁著記憶猶新記錄一下最近享用的老井極上燒肉。
據台中朋友說，老井極上燒肉是近來很夯的燒肉店，但熱潮總是一陣一陣的，屋馬及茶六等等也一直很熱門地超難訂，我是一個月前上網預訂平日的中午，才順利訂到老井燒肉的美村店。
一如台中餐廳的特色，老井燒肉美村店真是大器又虛華，不僅座位舒適寬敞，採光也非常明亮，就連等候區都大到不像話，簡直是一間小咖啡店的規格，然而，平日下午1點多等候區竟是滿滿的人潮，生意好到有點難以想像是平日中午時段。
老井燒肉的菜單有各式不同的套餐可以選，當然也可以單點，對於有選擇障礙的我而言，套餐真是既划算又快速，不用多想，所以我們選了有安格斯牛小排的極品雙人套餐，另加價128元將白飯升級為海鮮蛤蜊粥。
因應防疫，老井燒肉是掃桌上的QR code 線上點餐，雖然沒有服務人員的介紹，倒也少了點餐的壓力，而且，送出餐點後，服務人員便會送上燒肉的沾醬及一整壺的雞湯，溫熱的雞湯喝起來很舒服，帶有蔬菜的甘甜味，沾醬則有昆布鹽、檸檬汁及燒肉醬。
另附上包肉的生菜，以及搭配燒肉的泡菜、洋葱絲與葱花，除了泡菜之外，其他都可以無限續。
飲料的部份除了一入座馬上送上的醋飲之外，還有附上二杯飲料，選擇也是蠻多的，我們選了鳳梨柳橙蔬果汁及加價升級為啤酒，現榨的蔬果汁加了太多的水，幾乎喝不到鮮榨果汁的風味。
首先送上桌的是鮭魚炙壽司，雖然紙本菜單只有鮭魚炙壽司，但電子點餐有鮭魚及干貝二個選項，所以就各點一個囉！
不論是炙燒鮭魚或炙燒干貝都蠻鮮甜的，以非壽司專門店的水準來看是中上水準。
接著是老井主廚沙拉，有三種沙拉醬可以選，我們應該是選了和風醬或胡麻醬之類的，有趣的是，灑在生菜上的竟然不是麵包丁而是米香，吃起來的味道及口感非常特別。
老井出菜蠻快的，我們還在吃沙拉，海鮮蛤蜊粥就上桌了，並附上油條及葱花，老井的海鮮粥非常鮮甜美味，但相較於屋馬，不僅比較小碗，海鮮的份量也相對少一點。
接著換牛肉登場，放在跟英式下午茶一樣的三層架上，感覺就很氣派，再次深深感受到台中的豪華與貴氣。
安格斯厚切牛及手切牛小排，從分佈均勻的油花來看，就能感受到牛肉的美妙滋味，燒烤後不僅肉質鮮嫰多汁，還牛味十足，沾一點點昆布鹽或檸檬汁帶出牛肉的香氣，非常好吃，我都捨不得拿來包生菜或配泡菜之類的小菜，就是要吃原汁原味。
紐西蘭牛舌佐洋葱丁，雖然牛舌偏薄且等級不高，但燒烤後口感偏脆，搭配洋葱丁也是佳餚一道。
井緻安格斯牛，儘管油花看起來不若安格斯厚切牛，但口感相當軟嫰，燒烤過後的牛肉香氣也是令人垂涎。
看似一般的松阪豚，油花分佈則是相當漂亮，燒烤後的酥脆口感更是香酥美味。
醬燒酒釀雞腿肉則是超乎預期的好吃，原本已經飽到天靈蓋，沒想到帶有酒氣香味的雞腿肉又誘發了食慾，不但滑嫰可口，還香氣十足，這道真得大勝屋馬。
海鮮的部份除了二隻草蝦之外，還有澎湖大軟絲及生食級干貝，而且會由服務人員代為燒烤，這個服務真得很棒，因為海鮮的火候實在很難掌握。
基本上，軟絲還好而已，可能嘸著時；生食級干貝蠻大顆的，一如預期的鮮甜；草蝦則是很大隻且鮮美，燒烤後肉質Q彈飽口，而且服務人員還會幫忙剝殼，真得是很好的服務。
最後的甜點選擇了巧克力冰淇淋及烤布蕾，其實吃完燒烤，已經飽到不行了，好在冰淇淋及烤布蕾都算好吃，而且不會過甜，為燒肉劃下完美的ending。
原發佈於2022年痞客邦。
