燒肉!!可以把原汁原味的甜味香氣新鮮鎖進食物中，是我很愛的一種料理方式，但是在台北燒肉真的需要足夠的財力，才能吃到好吃的肉質，台中燒肉是大家公認CP質最高也是競爭最大的燒肉聖地，燒肉要好吃我最重視的需要有肉質好+烤肉的功力要夠! 老井在肉質方面心目中的分數很高!!烤肉功力的話，老井是只有有特定比較高級的肉會幫忙烤~(給我們自己烤如果不小心考太久或焦掉就浪費了，真的會想哭)如果是一般的就需要自己烤，這時就需帶著你身邊最會烤肉的朋友一起出發!!
老井極上燒肉 台北信義店
一句話推薦來老井的人們 : 2024年台中鍋烤節老井拿下第1，還不來吃看看嗎?
P.S.訂位餐廳資訊在最下面，記得看到最後~如果和朋友家人一起吃的話，推薦直接點套餐方便，也都有每一種餐點，但是我自己吃燒肉真的很喜歡單點，喜歡真的好吃的東西，只選擇自己最愛的單品，我最喜歡的是牛小排和牛舌，點菜單中最有興趣的這兩樣單品，因為日本和牛對我來說有點過油，我更愛的是澳洲牛小排或是稍微有點口感，但也有香氣十足的牛味(個人偏好~如果剛好一樣那很推薦以下我愛的餐點)
本人喜愛燒肉的程度是可以去台中三天為了想知道哪一間燒肉店是最愛的，以單點方式三天內吃了5次燒肉 : 屋馬、茶六*2、台中老井、札卡燒肉(茶六會吃兩次也是有原因，以後有機會再一一介紹哈哈)，再加上我在台北吃過的燒肉中山、老乾杯和小滿苑
簡單說明我對燒肉的看法，每一家都有我愛的地方 : 屋馬的精力蔥和配餐、茶六CP質最高的牛小排、老井的CP質最高牛舌和雞湯、老乾杯的高價厚牛舌、燒肉中山的高價牛小排、小滿苑的蔥飯和服務(全程桌邊服務)，這次老井來台北我真的很興奮~~
老井雙人單點推薦 : 酒釀
環境 : 台北信義店的老井雖然在地下室，遠遠走過去就聞的到的燒肉香氣，但是整體環境乾淨，吃完也不會有燒烤的油膩味，高級餐廳環境
水滴造型的門口
菜單
菜單
菜單
以下開始介紹餐點 : (以下順序代表我的愛好程度)
1.老井認真1公分厚切牛舌$430
上次在台中老井試過2公分厚切牛舌，雖然軟嫩但稍帶腥味。這次跟店員討論後選擇1公分厚切，口感更脆，搭配檸檬與昆布鹽，清新又不膩。咬的時候建議橫著切面方向，能吃到更好的口感。
1公分
燒烤中（店員會幫忙烤！）
起鍋 開吃～
2.傾國和牛舌 $620
這次我們選擇了兩種牛舌做嘗試，老井真的很多種牛舌讓牛舌愛好者可以根據牛舌不同不同部位再去做細分精緻! 我們選傾國和牛也和上面的那一個是一公分的，這一個也是約1公分，但是牛種不同，從送來的時候可以看到油花密度是不同的，和牛的就是油花比較多，可以比較生吃，但我發現我自己更喜歡脆脆的口感，油花太多口感不太依樣，但我個人偏愛口感清脆的1公分厚切，這道推薦給喜歡油脂香氣的朋友！
傾國和牛舌
兩種牛舌同框照
3.醬燒酒釀雞腿(老井獨家)
雞腿建議用小火慢烤，雞皮朝下約1分鐘後翻面，推薦吃之前先聞看看超級香，氣味就滿足一半了哈哈，酒糟味吃起來不會有酒的苦味但是會有酒調味的濃郁感， 不用再沾醬就有鹹有濃郁的酒糟味我很愛！ 肉質很嫩不柴，但是這個是要自己烤的歐!! 店員不會幫忙，趕快去揪很會烤肉的朋友吧~
醬燒酒釀雞腿肉（老井獨家）
4.安格斯精選手切牛小排
烤至七分熟時軟嫩多汁，搭配鹽蔥或昆布鹽最佳。注意別加太多鹽蔥，避免過鹹。
烤起來先聞起來很香！口感沒有到入口即化掉，但是很軟嫩的， 敢吃生一點的建議可以7分熟 口感最好！搭配鹽蔥 我最喜歡的是沾一點昆布鹽吃或是搭配鹽蔥大口（小心鹽蔥不要太多不然會太鹹哈哈，但是這個是要自己烤的歐!! 店員不會幫忙，趕快去揪很會烤肉的朋友吧~
安格斯精選手切牛小排
5.伊比利豬肋眼蓋肉
我是看到超級特別的豬排竟然也有肋眼!! 充滿好奇心的我就問店員這個口感怎麼樣，店員非常推薦，就來嘗鮮拉，這個是豬肉但是不論是看顏色、吃起來的口感，跟牛肉都超級像，伊比利豬可以不用吃全熟 ，小心不要烤太久，口感超像牛肉，我覺得是好吃，但是以豬肉來說非常特別，口感軟嫩 不會硬， 比松阪豬再軟嫩 也有肉香(很像牛肉的) 但是我覺得比較膩 我喜歡沾檸檬和一點昆布鹽 提味
伊比利肋眼蓋肉（生的）
烤肉中！
8分熟的伊比利😍
6.松露和牛炙壽司（白銀卡升級禮）
拍照100分~但是我自己不太敢吃太生的肉，所以對我來說生牛肉的味道有點太濃烈不太能接受哈哈，如果敢吃的人應該會很愛，他的油花分布很漂亮
松露和牛炙壽司
7.主廚招待牛肉（會員50點兌換）
牛味很重～肉質比牛小排更有口感但無筋，不會咬不斷，如果閉著眼睛盲吃這個跟伊比利肋眼會覺得伊比利肋眼更軟嫩～
主廚招待牛肉（會員50點兌換）
老井的雞湯真的很讚😍 是我在燒肉中的湯品第一名哈哈，雞湯、沙瓦、鹽蔥（我個人偏好不要牛舌的）、牛舌鹽蔥、蔬菜、醬料 都可以無限續
服務：
服務很好！不管事我們提早到的帶位 說明 我覺得店員是開心的 喜歡這個工作環境的 我覺得很重要有些餐廳的店員很厭世 我覺得會影響到對食材的用心程度 這次幫我們服務的店員我就覺的他是真心很喜歡他們家的燒肉 不管是在推薦餐點還是，在寫文章的時候很好奇的去查資料，據商業周刊報導，老井將員工離職率控制在8%以下，讓員工感到快樂與榮耀感。這不僅提升了服務品質，也讓顧客感到賓至如歸。
老井極上燒肉 台北信義店
店內無低消限制沒有低消限制，因此無論是單點或套餐都可以呦
用餐時間：2小時
生日優惠 : 當月壽星送蛋糕，當日壽星可享有當桌九折優惠(要帶證件)
地址 : 台北市信義區松仁路101號B1
電話 : 02-8786-0111
線上訂位 -> 點這裡
（好不好訂 ? 我在202５年１月的禮拜天 一大預定當天下午1:30有訂到~）
更完整菜單 -> 點這裡
營業時間 :
星期日 11:00-01:30
星期一 11:00-01:30
星期二 公休
星期三 11:00-01:30
星期四 11:00-01:30
星期五 11:00-01:30
星期六 11:00-01:30
