春日劉克襄書房：關於台中的田野調查

老台中，老味道

開幕式時，劉克襄讓我們回到他的十七歲，而讀書會的這一天，我們陪他回憶那些在台中經歷過的傳統與文化，回味故鄉的味道。

劉克襄說，他經歷了現在早已普遍化的紅茶和珍珠奶茶，在台中發跡的過程，讓他打從心底認定「台中是一個容易讓東西流行的地方」，就地理位置來說，位於中部使台中交通四通八達；就文化而言，老城區過去所累積的歷史，也替台中覆蓋上一層濃厚的文化。劉克襄帶來很多口袋名單和我們分享，那些從前吃過的味道，與時俱進後發展成的樣貌，有些繼續在台中保有市場，有些沒落，有些則是結合過去、融合現代，讓老味道以新潮流的方式再次呈現。

家鄉的記憶，找尋老滋味

提起老字號美食，劉克襄和我們分享「幸發亭蜜豆冰」，從小他就對蜜豆冰有著特殊的情感。蜜豆冰起初是由一名陳姓龍井人在台中火車站旁以手推車沿街叫賣，後來才進入台中第一市場擺攤，一直是台中古早文化的象徵，劉克襄的母親從學生時代，直到懷孕，都一直是那裡的饕客，後來，台中因為大量年輕人外流，第一市場沒落，蜜豆冰店也一間間的拉下鐵門。

曾經在第一廣場出現了一間「新裝潢老字號」的蜜豆冰店，但店內卻有一半的空間在賣麵食，便讓劉克襄失去繼續光顧的興趣。就在劉克襄深深感嘆老台中的沒落與黯淡時，某天他騎著單車經過中正路，發現一家新開的「幸發亭冰店」，一進門便讓他大為震驚，內部裝潢保留傳統元素，古早的磁磚、老照片，連背景音樂都是70年代的歌曲，在外部卻是現代風格，傳統與現代的結合，絲毫不違和，而它之所以成功，最重要的是蜜豆冰不甜膩的傳統滋味。

劉克襄懷念的笑著說：「那時候因為我想支持冰店老闆這樣保存文化的方式，常常去光顧，沒想到有一次還真的看到，有老台中人吃到哭。」

老城裡的新文化：宮原眼科

讓劉克襄耳目一新的舊城改變是「宮原眼科」。

宮原眼科原名為宮原武雄氏眼科醫院，創立於1930年代日治時期，是當時台中規模最大的醫院，台灣光復後，宮原武雄遣返日本，宮原武雄氏眼科醫院編入政府資產，之後政府用宮原眼科醫院做為工資抵償，宮原眼科易主數十年，歷經921地震等天災摧殘，整棟建築殘破不堪，閒置多年，爬滿了藤，變成荒涼的廢棄建築。

直至近幾年被台中鳳梨酥名店──日出收購，收購人認為日治時期留下的老建築不應該被埋沒，於是保留原「宮原眼科」招牌，將內部重新整修，成為令人歎為觀止的建築，老房子的氣息，卻內含新潮流和文化創意，使其不顯得老舊，重新找回文化與價值。

劉克襄老師認為日出集團以文化創意包裝產品成為台中的特色，「以後的日出可能不再只是台中的日出，而是台灣的日出。」日出選擇保留「全安堂」、「宮原」之舊名，尊重過去傳統的特色，賦予了老城新文化。

說道回歸最原始，台中絕不可少的，就是「菜市場」。

第一家百貨公司裡的菜市場──第六市場，是台中菜市場的一大突破，位於金典綠園道3樓的第六市場，有別於傳統菜市場，有冷氣的菜市場，不怕風吹日曬雨淋，上市場買菜也不再汗流浹背，愜意地漫遊。

少了老市場急促的喊價聲，多了讓食物可存放較久的環境，解決民眾對於食安問題的憂慮，無障礙空間對老人而言更是友善的設計之一，如同改良版的傳統菜市場，即便有些許不同，還是將老菜市場的文化發揮的淋漓盡致。

老台中的無限新可能

「台中承載了許多珍貴的歷史，可惜現代人總忙著賺錢，而未重視蘊含在老城裡的文化，這是相當可惜的。」

近幾年見到的這些轉變，劉克襄感到十分欣慰，他認為台中還蘊藏著更多可能性，蜜豆冰、宮原眼科、百貨裡的菜市場，這些的開始已是件好事，並盼望每個人能夠親自走進台中巷弄，身入老城故事，體會文化的力量。

文、攝/林唯雅

校稿/簡郁凡