富吉珈琲 Fuji Cafe原先是開在彰化員林的金水咖啡，選在台中舊城區商圈重新開始，而聽他們述說是如找到這個店面，也是個頗有歷史脈絡的故事。
走到門前先看到的松樹盆景，會以為這裡以前是日本料理店。老建築的前身其實是間太陽餅加工廠，低調地使用了許多鋁製窗框及高檔建材，這在戰後的年代可是相當寶貴的資源，沒有被政府徵募去做為經濟復甦使用，已經是很難得的事情。
原本的房東甚至很長一段時間沒有使用，荒廢時光的建築空間，就得耗費更多的金錢資元與時間來做修復，當時的水電管線也不一定符合現今的商業規範，藏在細節裡的一切都得重新來過呢！
看到他們很克難地直接將壁掛式冷氣機刷成跟牆面一樣的配色，也是會心一笑！能要求美感的一致性到這種地步，算是勇氣可嘉呀！
咖啡選單也做得很古典雅致，像是古代的書信奏摺那般，題了詩詞的字體與配色，都頗為詩情畫意呢！
手沖咖啡－春之花
以四季命名的咖啡豆能先在櫃檯試聞，選了代表春天的淺烘焙且帶花茶調的品項，裝在精美的骨瓷杯，讓咖啡店頗像日本喫茶店的氣氛。
煙花水霧－不甘願賣西西里的土瓶蒸
點這個單純憑直覺看到名稱很特別，因為夏天就是喜歡喝西西里咖啡，沒想到端上桌來的土瓶蒸，居然是真的會冒出水霧！
是為了致敬艾雷島布納哈本酒廠，才會以經典威士忌煙花水霧來命名；結合日本料理元素的檸檬冰咖啡，視覺與味覺上都相當新鮮有趣呢！
點心-草莓生乳酪
每日限量且品項不固定的甜點，正值草莓季的生乳酪蛋糕，酸甜乳香都掌握得剛剛好！特別喜歡這一排在落地窗玻璃旁的座位區，午後艷陽的光線投射，構成美好的風景。
戶外也同樣有一排相同設計的桌椅，沒有太陽西曬的時候，就適合在這個位置輕鬆聊天喝咖啡了呢！
富吉珈琲 Fuji Cafe
地址：台中市中區中山路76號1樓
營業時間 ：09:30 至 17:30
不定時公休，請依據官方社群公告為準
