台北士林區美食：及品鍋貼水餃專賣店

住在台北士林的我想推薦這家我吃了多年的鍋貼水餃店，不管是在用餐時間會有排隊人潮或是離峰時刻也有不少食客在店內，就可知這家食物的美味。從之前的小小店面移到現址的位置共有15年左右的歷史，味道都沒有改變。

拍攝當天是平日中午11點，店開門前5分鐘我就到現場，雖然只有3組人等候，開門後15分鐘已客滿，叫號已到20多號，因當天有大量鍋貼外送訂單，客人要點鍋貼就需要等待20分鐘以上，很多客人聽到鍋貼要很久就離開了，內用的人在我快吃完餐食後，排在我前方的1號鍋貼才上桌。

要進去用餐前首先要先在門外領取號碼牌，接著拿菜單勾選，叫到你的號碼後進去入□的收銀櫃台付款後店員會告知你坐哪桌，因生意非常好所以會有併桌。

這家餐廳環境乾淨，冷盤小菜會用保鮮模包起來，餐具和醬料台整潔乾淨，醬料有多種選擇：日式醬油、醬油膏、特調油膏、黑醋、白醋、豆瓣醬、辣椒、白胡椒和蒜頭。

菜單分別用中文、日文及英文列出，還有圖片在旁對照。水餃有六種口味、鍋貼只有一種口味，為了方便作業水餃和鍋貼每口味都要10顆以上點起。湯的口味有三種，其中每日一湯會在店門口吊出牌子寫出什麼口味，而每天都不同。

其實我自己每次去都是點水餃和玉米濃湯居多，除非當天有我喜歡的每日湯才會換，這家的水餃屬於厚皮系，不會互相黏住，也很少會有破皮的端上來，雖然是厚皮但麵皮很香；而玉米濃湯內的蛋花和玉米很多，喝起來不會過膩屬於爽口的湯。

雖然鍋貼我不常點，和我去的親友都有點這項，吃起來酥脆不油膩，裡面的餡和鮮肉高麗菜水餃相同；不管是鍋貼或水餃內餡就很有味道，我有姐姐就不會另外沾醬吃，我自己想吃清淡點會只加黑白醋，想吃重口味就會用特調油膏加黑白醋再加辣來做搭配。

這裡的小菜和飲料都是自行拿取，很常會點完菜後，在拿餐具或沾醬才想要拿小菜，可以自取再到櫃台付款即可。

除了內用外帶煮熟的鍋貼和水餃之外，還可以外帶生鮮或冷凍水餃，這次去用餐發現也可以在網路訂購宅配到府，有興趣的你可以上網看看，或有經過這附近來店裡嚐嚐。

店家資訊： 地址：台北市士林區美崙街93號1樓。 營業時間：每周一至六 11:00~20:30 （中午不休息，例週日公休） 聯絡電話：(02)2833-0217 / (02)2834-4049 網址：https://www.jipin-dumpling.com