【日本美食推薦】文字燒是什麼？｜東京新宿｜大阪家

大阪燒vs文字燒

文字燒的起源故事

月島的文字燒

文字燒的作法

1. 比較難熟的料先挑出來在一旁煎（海鮮或是肉之類的）
2. 留著碗裡的麵糊水，只把碗裡的蔬菜挑出來，一邊翻炒一邊切碎。
3. 可以在麵糊裡頭調味，像是加胡椒或是加一點桌上付的醬汁。
4. 將一旁煎熟的料用鏟子切碎後，跟拌炒好的蔬菜炒在一起。
5. 把切得碎碎的料推成一個小圈後，把調味過的麵糊水倒進圈裡，一次倒一點，等水分蒸發後再繼續倒下一批可以防止潰堤。
6. 等麵糊看起來油白轉為透明之後，就可以將料還有麵糊拌在一起後鋪開。
7. 開始有點鍋巴後，拿起大家眼前的小鏟鏟，從邊邊挖一小口一小口地吃🍺

私心推薦的店家－「お好み焼 大阪家」

第三名 海鮮文字燒 1150日圓（不含稅）

除了基本的「高麗菜、豆芽菜、蔥薑、天婦羅花」配料有「蝦仁、魷魚、章魚」。

我一定會加點180日圓的櫻花蝦，差這一點點，味道差超多。

做海鮮文字燒的時候我會加入大量的胡椒粉（台灣人就是愛胡椒粉），還有在下麵糊到文字燒河堤裡熬的時候，順便加入一些柴魚片以及海苔粉增加一點海味。對於文字燒初學者的台灣人來說，是一個比較好入門又有熟悉的味道的菜單。

第二名 摩登煎餅 1290日圓（不含稅）

摩登煎餅就是加了中華麵的大阪燒，這間店我覺得吃起來最有份量的一道菜。

店家會幫煎好後才上菜，所以不用擔心不知道怎麼做，肚子真的很餓的時候一定會點這一道來吃。通常都是我還在很辛苦的在那邊搞文字燒的時候，其他人已經在一旁開吃起來。

因為真的還蠻大的，所以要煎很久，建議要點的話要早一點點餐，推薦有三個人以上的時候再點才不會肚子太撐。

第一名 咖哩文字燒 980日圓（不含稅）

我對這間店一見鐘情就是因為這個咖哩文字燒！

以前我都會去新宿別間也很有名的文字燒店「本陣」，但是有一次因為突然想吃文字燒，本陣又客滿，所以誤打誤撞的進了這間店，從此愛不釋手。

我一定會加點「點心麵」，跟櫻花蝦一樣只要180日圓，看心情有時候會加點起士。

點心麵加的時間點很重要，我通常會加一點點到麵糊裡面，讓麵糊有一點雞汁味。剩下的點心麵會在完成的時候均勻地灑在文字燒上頭，這樣吃的時候才可以吃到脆脆的口感。

雖然店名寫著很大的「お好み焼き」但是在我心中它就是文字燒店（任性）。很多賣文字燒的店都有咖哩口味，但是這一間的咖哩的香味真的是我吃過的咖哩文字燒裡頭最好吃的一個，通常都是為了吃這一道才來的。

超級下酒的～～

光是這一片我就可以喝完三杯角嗨（角瓶威士忌加碳酸）！

連在東京土生土長的朋友吃了之後，都感到驚艷，想要體驗日本的庶民美食的各位真的大推！

推薦點法

我跟男友來的時候通常都是點味道比較淡的海鮮文字燒，最後再點重口味咖哩文字燒，超過三個人的時候才會點一個摩登煎餅。

飲料部分．生啤酒喝起來很爽快，但是會太飽，所以我通常會點比較清爽的梅干沙瓦或者是檸檬角嗨。

其他的鐵板燒或是下酒菜的我平常很少點，點過幾次不錯吃，但是沒有好吃到讓我印象深刻，我就是為了咖哩文字燒來的😆

因為是２４小時營業，常常晚上跟朋友在哥吉拉下面的電影院看完電影後，一起來這邊喝酒、邊鏟著文字燒、邊討論劇情。看完電影通常都深夜了，所以通常都可以不用等就進去。（肥死人的行程）

如果你來東京很多次，而且已經把各個網紅店都吃遍了，想吃一點當地人才會進去的店的話，真的大推！

這間店有收300日圓的小菜費「お通し（OTOOSHI）」，有喝酒的話一個人預算大約在2000日圓左右（不喝酒的話不推薦來這，口味有點重🍺）

結尾

店家資訊

店名：お好み焼 大阪家 地址：〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町１丁目１７ 地圖連結 車站：ＪＲ新宿站、西武新宿站 營業時間：２４H全年無休 個人平均消費：日幣2000至3000／人 適合去的時間：晚上

參考資料 もんじゃTEPPAN職人（テッパンショクニン）のお好み焼きの歴史