2021-06-10|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

貝克宅 Roasting House︱老宅新生咖啡店，打造靜謚的日系氛圍

在台北車站站前商圈工作的人，應該都對威爾貝克手烘咖啡 Wilbeck Café 這個外帶咖啡品牌不陌生，老闆是幾位從大男孩時期就一起創業的夥伴，直到都成了型男大叔了！仍然不改喜歡撿拾老物件、自行修整老家具的習慣，於是差不多是在2015年左右，同樣在站前商圈的懷寧街上，親手打造設計了Le Wilbeck Café 這間當時被我喻為可以「一秒到歐洲的咖啡廳」。

【席琳的美學之旅】Le Wilbeck Café

被我喻為會＂一秒掉進歐洲＂的 Le Wilback ，隱身在台北車站一帶，是繁忙的街道中，一抹寧靜又美好的畫面；跟朋友談事情都習慣約在這，即使是假日的午後，想來點甜食蛋糕也是舒適的選擇。因為工作的地方就在附近，熟知 Wilback 威爾貝克手工烘培咖啡是由三個年輕的老闆所共同創立的咖啡品牌，我幾乎是看著他們將 Le Wilback 的整個空間重新整理、規劃，親手設計且充滿信念般的把歐式風情一點一滴的建構起來，與信陽街、開封街的外帶店，維持一樣相同個性風格的 Le Wilback，更多了許多他們用心打造的細膩感。每個城市都有它美好的一面，這裡帶點英倫風，又有點像是在巴黎，因為喜愛的各種歐式風情都在這裡，我想我會時常在這裡－ Le Wilback，未完待續....

只是終究敵不過站前商圈昂貴的店租，轉往南京東路三段的老宅，重新打造全新形象的貝克宅 Roasting House，去蕪存菁地保留了不少曾經在Le Wilbeck Café所使用過的物件。眼尖的老顧客肯定要先發現那個可愛復古的老式收銀機仍穩穩地坐鎮，真的很有懷念的情感。

如今的貝克宅改變成日式侘寂的極簡風格，咖啡店室內質樸的柔和色調，善用老房子的挑高空間，打造出相當具有禪意的窗景座位區，整體靜謚的氛圍，是適合好好休息放空的舒適感。

圖為2019年開幕時的初版草莓戚風