曾獲選知名旅遊網站 Big 7 Travel 「2019 亞洲最棒的 50 家咖啡館」，RUFOUS Coffee 早已是台北市名店，咖啡迷口中的「此生必去的咖啡館」之一！
走到科技大樓站附近的這街區，外門低調的木質設計感，推開門是昏暗暖色系的裝潢，牆上的鏡面、桌椅陳設，來點爵士樂搭配吧檯手沖煮咖啡所發出的聲響，都彷彿像是走入1960 年代的感覺，濃濃文人氣息，相當迷人！
藝妓冷萃咖啡果乾氣泡飲
既有視覺也帶來不同味覺感官體驗的氣泡飲，把杯底的咖啡果乾撈起來吃，感覺很像蔓越莓果乾的質地，但也不酸或特別苦，就像是在吃水果一樣的果香氣息，難怪常聽到有人形容咖啡豆就是果實的一種，烘焙咖啡並不一定都會呈現酸感，真是有道理的。
筆記一下店家對咖啡果乾的定義描述，氣泡飲另有帶酒精的版本，等夏天想再去嘗試看看呢...
CASCARA 咖啡果乾
在古老咖啡種植地帶，咖啡農會將咖啡果肉乾燥化並將其沖泡來喝，甚至可能在咖啡豆被做成飲料之前就這樣做。
咖啡果乾是由咖啡豆外層的果皮、果肉乾燥而成，Cascara 在西班牙文中是「果皮、殼」的意思。咖啡果乾外觀為片狀，原因是它伴隨著咖啡豆一起日曬處理，待乾燥完成後進入去果皮機分離。
RUFOUS COFFEE ROASTERS
地址：台北市大安區復興南路二段339號
連絡電話：02-2736-6880
營業時間：12:00 至 20:00
定休日：週四公休
